שרימפּ איז גערופן די מלכּה פון סעאַפאָאָד, וואָס איז גאַנץ דיזערווד. זי וואַן די ליבע פון גאָורמעץ ווייַל פון איר ווייך געשמאַק. דישעס מיט דעם פּראָדוקט זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק. אין וואָס, נוצן עס ניט בלויז ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו ביר, אָבער אויך אין סופּס און סאַלאַדס. מיר וועט איצט דערציילן איר ווי צו צוגרייטן שיש קעבאַב פון שרימפּס.
שרימפּ פון שרימפּס אויף סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- רויאַל פּראָוונס - 600 ג;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- קומין, קערי, ראָוזמערי - פֿאַר 0.5 טיספּונז;
- ינדיאַן סיזאַנינגז "גאַראַם מאַסאַלאַ" - ¼ צפּ;
- פעפער געמיש - ¼ צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אַלע די בשמים זענען מוסיף צו די מאָרטער און אַ ביסל גריינדיד, אַזוי אַז בשמים געבן די פּראָדוקט מער טאַם. פון די לימענע קוועטשן די זאַפט, פאַרבינדן עס מיט מאַסלינע ייל און בשמים, און מישן צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר ריין די שרימפּ פון די שאָל, אַראָפּנעמען די ינסיידז, רייַבן זיי מיט די מאַרינייד און לאָזן אונדז ברו פֿאַר 2 שעה אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך דעם, שטריקל יעדער שרימפּ אויף אַ ווודאַן שפּיצל, שפּיץ מיט אַ ביסל מער ספּרינגקאַלד מיט טרוקן בשמים און באַקן אויף די גריד גריל פֿאַר 5-7 מינוט, פּיריאַדיקלי ווענדן איבער. מיר דינען שיש קעבאַב פון די רויאַל פּראָוונס צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
שרימפּ פון שרימפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 1 קג;
- רייַז עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 50 ג;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 0,5 צפּ.
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סעסאַמי ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
די פּילד ינגבער וואָרצל איז ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק. מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ מיט סוי סאָוס, לימענע זאַפט, עסיק און פעפער. גיסן די שרימפּ אין די ינגבער סאָוס . לאָזן די שעה פֿאַר 2 אין די פרידזשידער. נאָך דעם, פּרעגלען די פּראָוונס איבער די הייס קוילן פֿאַר 5 מינוט.
שיש קעבאַב פון טיגער שרימפּס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טיגער פּראַווינס - 30 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- מילגרוים זאַפט - 110 מל;
- סאָוס טאַרטאַר - 60 מל;
- סעסאַמי ייל - 50 מל;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ברוין צוקער - 40 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- באַסיל - 30 ג;
- קאָריאַנדער - 30 ג.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון שרימפּס: קלאָוועס קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק, לייגן צוקער, כאַפּט הייס פעפער און אַלע דעם איז אויסגעגאסן מיט סעסאַמי ייל, מישן, לייגן טאַרטאַר סאָוס , סוי סאָוס און מילגרוים זאַפט. מיר מישן ווידער און היץ די מאַסע אויף אַ קליין פייַער ביז די צוקער דיסאַלווז. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די מאַסע פון די פייַער און לאָזן עס קיל. פּילד שרימפּס מיר שטעלן אין אַ טיף שיסל אין איין שיכטע, פּלאָמבירן זיי מיט אַ צוגעגרייט מאַרינייד און לאָזן די זייגער פֿאַר 5 אין אַ קיל פּלאַץ. מיר פאַר - ווייכן די ווודאַן סקיוערז אין וואַסער. שטריקל זיי אויף שרימפּס און פּרעגלען איבער די קוילן פֿאַר וועגן 5 מינוט.דאס מיר ספּרינגקאַל די שאַשליק מיט געהאַקט הערבס.