טשיקקען הערצער זענען ריפערד צו, אַזוי גערופענע, ביי-פּראָדוקטן, וואָס פילע טאָן ניט ווי, גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל זיי זענען גאַנץ נוצלעך. פֿאַר בייַשפּיל, אין די הערצער פון פילע וויטאַמינס א, פּפּ, גרופּע בי אין דערצו, זיי זענען רייַך אין מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, קופּער, צינק. זיי אויך האָבן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, זיי זענען נוצלעך פֿאַר מענטשן מיט אַנעמיאַ, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, און יענע וואס דאַרפֿן געוואקסן דערנערונג. אין אַלגעמיין, די פּראָדוקט איז נייטיק און נוצלעך, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן עס געשמאַק, די רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט הינדל הערצער זענען געגעבן אונטן.
סאַלאַט מיט הינדל האַרץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 0,5 קג;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- סאָלטאַד וגערקע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קראָפּ - 30 ג;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל הערצער געוואשן, קלינד פון פילמס און שנייַדן 3-4 טיילן. פאַרשפּרייטן די הערצער אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל און מליען אונטער די דעקל ביז עס איז גרייט, וועגן האַלב אַ שעה. דערווייַל, צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ און וגערקע מיט סטראָוז. קעראַץ מיט אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיר פאַרבינדן די בראָטן מיט הערצער, לייגן וגערקע, כאַפּט קראָפּ, אויב געוואלט, איר קענען אויך לייגן די קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. צייַטן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז, קאָך, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און מישן ווידער.
סאַלאַט מיט הינדל הערצער און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 0,5 קג;
- זויער קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 250 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- שווער קעז - 100 ג;
- כאָוממייד מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מייַן הערצער און קאָכן ביז גרייט, עס וועט נעמען וועגן 20 מינוט. זאל זיי קיל אַ ביסל, און שנייַדן אין סטריפּס, מאַשרומז - פּלאַטעס, קיוקאַמערז קובעס אָדער סטראָוז. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. דער גראַד פון ראָוסטינג איז רעגיאַלייטאַד דורך זיך - אויב איר ווילן די ציבעלע צו כראָמטשען, דעמאָלט פּרעגלען עס גאַנץ אַ ביסל, אויב איר ווי אַ סאָפטער ציבעלע, דעמאָלט איר זאָל ברענגען עס צו אַ גאָלדען קאָליר. שווער קעז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, לייגן היים מייַאָנעז , זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און באַצירן ווי געוואלט.
וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל הערצער
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 200 ג;
- גרין בינז - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- פעפער, זאַלץ, בשמים קערי - געשמאַק.
פֿאַר מאַרינייד:
- מאַראַנץ - האַלב;
- האָניק - 0.5 צפּ.
- רויט טרוקן ווייַן - 50 מל.
צוגרייטונג
קוועטשן די זאַפט פון האַלב אַ מאַראַנץ, לייגן האָניק, רויט טרוקן ווייַן און מישן געזונט. מייַן האַרץ, דאַר און דאַרף די מאַרינייד פֿאַר 40 מינוט.מיט בעת אַ פריינג פּאַן מיט הייס מאַסלינע ייל, פּרעגלען די בינז פֿאַר אַ מינוט אויף הויך היץ, דעריבער רעדוצירן דעם פייַער, דעקן די פּאַן און ברענגען די בינז צו גרייטקייַט. מיר יבעררוק די בינז אין אַ סאַלאַט שיסל און פּרעגלען די פעפער שנייַדן אין סטריפּס. ווען די הערצער זענען מאַשט, מיר שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן, לייגן אַ ביסל מאַרינייד און מאַסלינע ייל, פּונקט אַראָפּ, און דעריבער, אויף אַ שטארקער פייַער, פּרעגלען ביז גאָלדען סקאָרינקע איז באקומען. אין די סוף, לייגן קערי, מישן און יבעררוק די הערצער צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סאַלאַט שיסל. אַלע מישן געזונט, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם און אַלץ - די סאַלאַט איז גרייט!
סאַלאַט רעצעפּט מיט הינדל הארץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 500 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עגגס - 5 פּקס .;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- כאָוממייד מייַאָנעז - געשמאַק.
צוגרייטונג
סעראַמז זענען געוואשן, שנייַדן אין סטריפּס און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז האַלב. געוואשן מאַשרומז זענען אויך שנייַדן און צוגעגעבן צו די פּאַן צו די הינדל הערצער. די ציבעלע איז שנייַדן אין האַלב רינגס, אויב געוואלט, איר קענען ברענען עס מיט בוילינג וואַסער, דאָס וועט באַזייַטיקן פארביטערונג. עגגס זענען שווער-בוילד, שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, לייגן כאָוממייד מייַאָנעז און מישן געזונט.
און ליבהאבערס פון אָפּאַל, מיר רעקאָמענדירן טריינג אויס אַ פּשוט און ביליק רעצעפּט פֿאַר הינדל סטאָמאַטשס אין זויער קרעם . Bon appetit!