אפשר, אָן אַ טעלער מיט שמעקנדיק סלייסיז פון די ינקאַמפּעראַבאַל טעם פון הערינג, קיין פעסטיוו סעודה קענען טאָן. הייַנט, מיר באַשלאָסן צו עפענען עטלעכע סיקריץ פון ווי איר קענען אין שטוב, עס ס געשמאַק און זייער פּשוט צו זאַלץ דיין באַליבסטע העררינג.
ווי געשווינד צו זאַלץ די גאנצע העררינג אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- פרישלי פאַרפרוירן קאַראָב סטעעלס - 2 פּקס .;
- קוקינג זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די קאַרקאַסיז פון די הערינג זענען זייער אַ ביסל טאָד, און דעמאָלט מיר קעסיידער פון זיי די ינטראַלז, מיר נעמען די גילז און שנייַדן די גרויס פינס. אונטער אַ טייַך פון פליסנדיק וואַסער, מיר וואַשן ביידע פיש און אין אַלע בנימצא ערטער מיר שמירן זיי מיט גרינס בוימל. שוגער זאַמד איז אויסגעגאסן אין אַ קליין שיסל, מיר גיסן די קיך זאַלץ צו עס און מישן עס צוזאַמען מיט אַ לעפעלע. איצט מיר שטעלן דעם געמיש אויף אַלע די ערטער וואָס זענען אָילד איידער.
דעמאָלט פֿאַר איין קאַרקאַס מיר נעמען צוויי טורנס פון די געוויינטלעך געדרוקט צייַטונג, לייגן זיי צוזאַמען און שטעלן איין פיש אויף איין ווינקל ברעג. מיר בייגן אונטער אים אַ ווינקל, נאָענט עס ין די ברעג פון דער צייַטונג, און נאָך וואַפּינג די העררינג ווי אַ זעמל אין פּאַפּיר ביז די ברעג ביז עס ענדס. אין די זעלבע וועג, מיר ייַנוויקלען די רגע פיש און שטעלן זיי אין די פרידזשידער אָפּטייל. איר קענען עסן דעם הערינג אין 36 שעה.
ווי צו זאַלץ הערינג מיט סלייסיז אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פריש פאַרפרוירן) - 3 פּקס .;
- פייַן צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ גרויס זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1 לעפעלע;
- שמעקנדיק ערד פעפער - 1/3 צפּ.
- זונרויז ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
אַלע די קאַרקאַסיז פון די טאָד העררינג זענען גאַטיד אין די געוויינטלעך וועג, מיר שנייַדן אַוועק זייער קעפ צו דער אויבערשטער פינס, די פינס זיך און, פון קורס, די עק. יעדער פון די צוגעגרייט פיש איז שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין ברעקלעך, נישט מער ווי דרייַ סענטימעטער ברייט.
אין די שיסל, מיר גיסן זאַלץ אין אַ גרויס מאָל, אָבער נעמען די צוקער אויף די פאַרקערט פייַן, גיסן שוואַרץ און ערד זיס-סמעלינג פעפער צו זיי. אַלע די פריידיק גוט מישן און אָנהייבן צו טונקען אין דעם געמיש, יעדער פון די ברעקלעך פון צוגעגרייט פיש. נעמען אַ קליין פאַן אָדער שיסל, און סטאַרטינג פון די עדזשאַז פון די ווענט מיר לייגן אין אַ קרייַז אַלע די ברעקלעך פון אונדזער העררינג. אַזוי מיר פּלאָמבירן די דנאָ ערשטער, און דעמאָלט מיר לייגן אויס די רוען ראָוז פֿאַר די זעלבע מוסטער. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער אַ טעלער און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 30 שעה. דעריבער וואַשן יעדער שטיק אונטער אַ טייַך פון קעלט, פליסנדיק וואַסער, און שטעלן זיי אין אַ ריין צין אָדער סלוי. איבער די גאנצע פיש גיסן שמעקנדיק ייל און לייגן די הערינג אין די פרידזשידער אָדער נאָר אָנהייב זייַן אַקטיוו עסן.
ווי ריכטיק צו זאַלץ הערינג אין ראָסל אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- גרויס הערינג קאַרקאַסיז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 1,2 ל;
- קיך זאַלץ - 4,5 סט. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער - 7 פּיז;
- זיס פעפער - 5 פּיז;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס.
צוגרייטונג
גיסן וואַסער אין אַ פאַן אָדער אַן אייַזן שיסל, זאַלץ אין עס, דעמאָלט מיר גיסן צוקער, שטעלן לאָראַל שיץ, פיס פון שוואַרץ און שמעקנדיק שמעקנדיק פעפער, און דעמאָלט שטעלן אַלץ אויף די טעלער שאַטבאַטש.
ווען דאָס שמעקנדיק זויער בוילז, מיר וועלן צייַט עס און געבן עס אַ גוט צייַט צו קאָכן פֿאַר 6 מינוט. איצט מיר נעמען אים צו די קולאַסט אָרט, אַזוי ער באַלד פריזיז.
גענומען די פיש אויס פון די פריזער, לאָזן איר ליגן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר ממש 30-40 מינוט, און אָנהייבן צו שנייַדן עס: פּולינג די ינסיידז, קאַטינג אַוועק די קעפ און גרויס פינס מיר טאָן ניט דאַרפֿן אין דעם רעצעפּט. אַ ביסל רילז די קאַרקאַסיז מיט ריין וואַסער און לייגן זיי אין אַרקס אין אַ ריין שיסל. מיר גיסן אַלע די שוין צוגעגרייט רינע קולד דורך דעם צייַט, שטעלן אַ טעלער אין דעם שיסל אַזוי אַז עס גייט אריין די שיסל מיט פיש, שטעלן אַ סלוי פון וואַסער אויף די טעלער און שטעלן דעם סטרוקטור אין די פרידזשידער. סאָלימ פיש אין דעם ווונדערלעך ראָסל פֿאַר וועגן 22-24 שעה, און דערנאָך מיר האָבן שוין געניסן זייַן געווירציק אַראָמאַ און ווונדערלעך געשמאַק.