באַקעד רויט פיש אין די ויוון שטענדיק גייט געשמאַק און אַפּעטיטלעך. דישעס קענען זיין געמאכט פֿאַר אַ פייַערלעך סעודה, פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער פשוט צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס מיט נייַ טשיקאַווע טריץ. דינען פיש מיט גאַרניש, אַ ליכט סאַלאַט, אָדער נאָר וואָטערינג די אָריגינעל סאָוס.
ווי צו קאָכן רויט פיש אין די ויוון?
דישעס פון רויט פיש אין די ויוון זענען צוגעגרייט גרינגער און פאַסטער ווי פון ווייַס. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די בייַזייַן פון פּעראַסייץ איז יקסקלודיד אין פלייש פון מאַרינע באוווינער, וואָס איז ניט אמת פון די טייַך. און, ווי צו קאָכן די רויט פיש אין די ויוון, עס אַלע דעפּענדס אויף די אויסגעקליבן טיילן פון די קאַרקאַס, אָבער ווי אַ רעגולער קוקינג לאַסץ ניט מער ווי העלפט אַ שעה.
- די גאנצע רויט פיש, בייקט אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 30-40 מינוט, דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם קאַרקאַס. עס איז געשטעלט אין אַ שטער, גלאז פאָרעם אָדער אין אַ אַרבל, אָבער 10 מינוט איידער דער סוף פון דעם קוקינג פּראָצעס, די פאָרעם איז געעפנט צו לאָזן די פיש צו ברוין.
- סטייקס באַקן אַ ביסל פאַסטער, קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט, אויב די ברעקלעך זענען מאַרינאַטעד אין אַ סאָוס, עס קענען נעמען 15-20 מינוט צו באַקן.
- די פלייש פון רויט פיש איז גרייט אין נאָר 1/4 פון אַ שעה.
רויט פיש אין שטערונג אין די ויוון
באַקעד לאַקס אין שטער אין די ויוון איז אַ פּשוט און אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק געשמאַק שיסל. אָפט, סטייקס זענען האַלב, ראַרעלי לעגאַמרע. לאַקס האט אַ פלייש פלייש, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו זויער עס, גענוג עראַמאַטיק געמיש פון טרוקן בשמים. ידעאַל פֿאַר ראָוזמערי און טהימע, אויב געוואלט, לייגן געהאַקט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון לאַקס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
- פריש טיים און ראָוזמערי - 2 צווייגן יעדער;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- שווענקען פיש, טרוקן, ייל מיט זאַלץ און פעפער.
- קנאָבל צעהאַקן און צולייגן זיי צו די סטייקס.
- לייגן די לאַקס אויף די שטער סלייסאַז, שטעלן אויף אַ צווייַג פון טיים און ראָוזמערי, פּלאָמבע די ענוואַלאָופּס.
- די רויט פיש איז בייקט אין די ויוון אין 190 דיגריז 25 מינוט.
רויט פיש אין קרימי סאָוס אין די ויוון
א באמת פייַערלעך מייַכל איז לאַקס אין אַ קרימי סאָוס אין די ויוון. די שיסל קומט געשמאַק געשמאַק. אַפּעטיטלעך און סאַפּרייזינגלי מילד. אַלע געסט וועלן אָפּשאַצן די השתדלות פון די קולינאַריש מומכע. א ספּעציעל פּיקקאַנסי וועט זיין געמאכט דורך געהאַקט האָזענע ניסלעך און קנאָבל, צוגעגעבן צו די סאָוס. קעז פיעסעס די ראָלע פון טיקאַנער, קיין האַרט מיט נייטראַל טעם וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 500 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קעז - 150 ג;
- קרעם 10% - 200 מל;
- האָזנ ניסל - 4 פּקס .;
- גרינז - 20 ג;
- ראָוזמערי - 1 בראַנטש.
צוגרייטונג
- פילט די זאַלץ, צייַט מיט בשמים און באַשטימען אין די פאָרעם.
- אין אַ פריינג פּאַן היץ די פּוטער, פאַלן די געהאַקט קנאָבל, פּרעגלען ביז אַ העל רייעך.
- גיסן אין קרעם, מליען פֿאַר 7-10 מינוט.
- וואַרפן געהאַקט האָזענע ניסלעך, גרייטיד קעז, קאָך.
- גיסן די סאָוס איבער די פיש, שפּריצן מיט גרינז און נעעדלעס פון ראָוזמערי.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, נאָך אויסגעדרייט אַוועק, האַלטן די שיסל פֿאַר נאָך 15 מינוט אין די ויוון.
סטייקס פון רויט פיש אין די ויוון
אין בלויז העלפט אַ שעה, געגעבן די צייַט צו פּריפּערינג די פיש, איר קענען באַקן אַ ביפסטייק פון לאַקס אין די ויוון. אפילו אַ אַספּיירינג קולינאַריש מומחה וועט קענען צו צוגרייטן אַ אָריגינעל מייַכל פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, און אויף די יטער דעם שיסל וועט מאַכן אַ ספּעציעל רושם. דער לאַקס וועט קומען אויס געשמאַק טענדער, און דער שיסל ווי אַ גאַנץ וועט קער אויס זיין ליכט, ידעאַל פֿאַר אַ אָוונט מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל .;
- טהימע טרוקן - 1 צפּ;
- זאַלץ, אַ געמיש פון ערד פּעפּערז;
- לימענע - 4 קרייזן.
צוגרייטונג
- סטייקס זאַלץ מיט זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז.
- מישן מאַסלינע ייל און טיים, מאַנטל מיט די געמיש פון פיש, שטעלן אין די באַקינג שיסל.
- Top מיט אַ קרייַז פון לימענע, דעקן מיט אַ דעקל אָדער שטער.
- די רויט פיש איז בייקט אין אַ הייס ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- עפענען די דעקל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
רויט פיש מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
עס איז בעסטער צו קאָכן הייס בשעת גאַרנישינג. באַקוויט פאָרעל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון - געשמאַק געשמאַק און האַרציק מייַכל, וואָס וועט אַלעמען ליב. געגעבן אַז די פיש איז בייקט פאַסטער ווי וועדזשטאַבאַלז, ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז בעסער צו קאָכן ביז האַלב האַלב, אַזוי אַלע די ינגרידיאַנץ זענען האַלב אין דער זעלביקער צייַט און די שיסל וועט זיין ויסגעצייכנט.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז מערידעד אין רינגס - 1 פּיסי .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- זאַלץ, אַ געמיש פון ערד פּעפּערז;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב.
- אויף אַ פּאַן, פאַרשפּרייטן די פיש און פּאַטייטאָוז, צייַט מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער.
- אויף שפּיץ, צולייגן ציבעלע רינגס, ייל די שיסל, טרער מיט הערבס, און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- די רויט פיש און פּאַטייטאָוז זענען באַקט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, אין 190 דיגריז.
רויט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
צו צוגרייטן אַ נוציק שיסל, צוזאמען מיט אַ ליכט זייַט שיסל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו אויסטראַכטן קאָמפּלעקס און טראַבאַלסאַם רעסאַפּיז. באַקיד מיט אַ גרינס געמיש פון טשאַם אין די ויוון - אַ געשמאַק מייַכל, די שאַפונג פון וואָס וועט נעמען קיין מער ווי העלפט אַ שעה. ווי אַ גרינס סופּפּלעמענט, אַ קאַמערשאַלי פאַראַנען פאַרפרוירן געמיש וועט אויך אַרבעטן.
ינגרידיאַנץ:
- ברעקלעך פון כאַווער - 700 ג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ, פעפער, טרוקן טיים;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - ½ פּקס .;
- גרינס געמיש.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט געהאַקט קנאָבל, בשמים.
- גענעראָוסלי שמירן קעטו מיט אַ געווירציק געמיש.
- אָרט די פיש אין אַ פויל-באדעקט פאָרעם.
- אין די שפּיץ, צעטיילונג די רינגס פון זויער ציבעלע און גיסן די גרינס געמיש.
- קאָכן די שיסל מיט מאַגז פון טאַמאַטאָוז.
- פּלאָמבירן די קאָנווערט, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- ונפאָלד די שטער, באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
רויט פיש אין ויוון מיט קעז
דעליסיאָוס בייקט לאַקס מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון. א פאַקטיש פעסטיוו שיסל, וואָס איז האַלב בלויז 30 מינוט. פֿאַר פילונג נוצן פריש מאַשרומז, און די מאַרינייד געמיש וועט פּאַסיק די סימפּלאַסט - מייַאָנעז מיט אַ קליין שטעלן פון בשמים. אָניאָנס זאָל נישט זיין שווער ראָוסטיד, גענוג ליכט פּאַסטשעראַזיישאַן צו דורכזעיקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- טשאַמפּיגנאַלז - 8 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- ספּאַססערויטע סעמיסירקלעס ציבעלע, שטעלן עס אין פאָרעם.
- Top מיט אַ שטיק פון פיש, זאַלץ, שמירן עס מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט סיזאַנינגז.
- לייגן די שוועמל פּלאַטעס און טרער די קעז.
- די רויט פיש איז באַקט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.
פאָר אין די אויוון לעגאַמרע
אויב איר ווילן צו קאָכן סטאַפט פיש, איר קענען באַקן די פאָרעל אין די ויוון גאָר. פֿאַר פילונג נוצן דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז אָדער מאַשרומז. ווען פּראַסעסינג די קאַרקאַס, זיין זיכער צו באַזייַטיקן די גילז און דער פינצטער פילם פון די בויך, אַזוי אַז די שיסל טוט נישט קומען אויס ביטער. אָליוועס און אַלמאַנדז וועט לייגן אַ ספּעציעל געווירץ צו דעם שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 1.5 קג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- אָליוועס - 50 ג;
- אַלמאַנדז - 50 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער;
- פּעטרעשקע גרינז - 20 ג.
צוגרייטונג
- באהאנדלט פיש טרוקן, רעגנדל מיט לימענע זאַפט, זאַלץ, צייַט מיט פעפער.
- ספּאַססאַגערטע ציבעלע, לייגן מאַשרומז, פּרעגלען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- וואַרפן געהאַקט גרינז, רינגס פון הזיתים און אַלמאַנדז. זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- פּרעגלען די פילונג פֿאַר 5 מינוט און שטעלן באַזונדער.
- פּלאָמבירן די בויך מיט אַ סטאַפינג, קערפאַלי פּלאָמבע די שטער.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
זעמל פון רויט פיש אין די ויוון
אָריגינעל צוגרייטונג פון פאָרעל פיליץ אין די ויוון וועט העלפן די רעצעפּט דיסקרייבד אונטן. די שיסל קענען זיין געדינט ביידע הייס און קאַלט, די טעם בלייבט ויסגעצייכנט. ווי אַ פילונג, נוצן קעז, מיט אַ נייטראַל קרימי טעם. קלייַבן בשמים אויף דיין אייגן, איר קענען שיעור זיך צו זאַלץ, פעפער און קראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי מיט הויט - 1 קג;
- קעז - 150 ג;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, פעפער, געהאַקט קראָפּ.
צוגרייטונג
- שיילן די פיליץ פון וואָג און ביינער, לייגן זיי אויף די הויט מיט די הויט אַראָפּ.
- זאַלץ, צייַט מיט בשמים, קראָפּ, גיסן לימענע זאַפט, ייַנוויקלען און מאַרינירן פֿאַר 40 מינוט אין די פרידזש.
- שטעלן די גרייטיד קעז איבער די פיש סטראַטום, קערל עס מיט ראָללס, שנעל עס מיט ציינפּיקס, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר אַ שעה.
- שנייַדן אין סעגמאַנץ 2 סענטימעטער דיק.
- ראַפּט יעדער שטיק אין פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 190.
סקווערז פון לאַקס אין די ויוון אויף סקיוערז
ויסגעצייכנט שיש קעבאַב פון לאַקס אויף סקיוערז אין די ויוון זענען צוגעגרייט אין אַ ענין פון מינוט, איר נאָר דאַרפֿן צו פאַר - פּענעץ פיש אין אַ שמעקנדיק געמיש. דער פּראָצעס פון באַקינג וועט זיין ניט מער ווי 10 מינוט. אין שטייַגן, די ווודאַן סטיקס זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה אַזוי אַז בעשאַס קוקינג זיי זענען נישט געפּרעגלט און נישט דאַר.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, בשמים;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פליען די פיש, שנייַדן אין קובעס און לימענע אין גרויס רינגס.
- מישן פיש און לימענע, צייַט מיט בשמים, גיסן מיט בוימל און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- סטרינג די ברעקלעך פון לאַקס און לימענע אויף סקיוערז.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט.