עסצימער מאַשרומז זענען איינער פון די קולט פּראָדוקטן פֿאַר די מערהייַט פון די באוווינער פון די רוסישע פעדעריישאַן און עטלעכע לענדער פון די ערשטע וססר. פון עסן מאַשרומז איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים, אַרייַנגערעכנט קוטלעץ.
קוטלעץ פון שוועמל סטאַפינג - אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו פלייש און פיש קוטלעץ, ספּעציעל פֿאַר פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז פון אַ זיכער מין. קוטלעץ פון מאַשרומז, קאָכן לויט צו בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז, וועט זיין גוט נישט בלויז אין וואָכעדיק וואָכעדיק מעניו, אָבער אויך אויף די פעסטיוו טיש.
ווי צו קאָכן מאַשרומז?
מיר גרייטן מאַשרומז קוטלעץ פון ווייַס מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס מאַשרומז - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- יי הינדל -3-4 פּקס;
- גרינס בוימל - 4 טייבאַלספּונז;
- ערד האַנט;
- זאַלץ;
- ערד ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
ערשטער, קאָכן די פּיוראַפייד און געוואשן מאַשרומז אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 8 מינוט (מער זאָל נישט קאָכן, אַנדערש זיי וועלן פאַרלירן זייער געשמאַק און רובֿ פון די נוציק פּראָפּערטיעס). טרוס בוילד מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און וואַרטן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פיינלי געהאַקט (איר קענען, פון קורס, מעסער דורך האַנט, אָבער פאַסטער - ניצן אַ האַקמעסער אָדער פלייש מילכל). לייג די רוי הינדל עגגס, צייַט מיט ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ און מישן ונ דורך. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט מיר פאָרעם קוטלעץ, ברייטעראַלי דאַמפּינג יעדער אין ערד ברעאַדקרומבס אָדער מעל. פּרעגלען מאַשרומז פּאַטיז אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. רעדוצירן די היץ און פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט פּרעגלען, קאַווערינג די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל.
פינישט שוועמל קוטלעץ קענען זיין געדינט מיט פּאַטייטאָוז, רייַז, לעגיומז, קיין פּאָרראָדגעס, וואָס איז כּמעט קיין גאַרניש. עס איז אויך גוט צו דינען פריש גרינז און זויער קרעם אָדער ליכט קרימי סאָסיז.
שוועמל טשאָפּס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - וועגן 800 ג;
- טוווע סעמאַלינאַ - 3-4 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2-3 מיטל סייזד ציבעלע;
- ייל - 3-4 טבספּ. spoons;
- ערד ברויט ברעקלעך;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּילד, געוואשן מאַשרומז זענען קאַמיניוטיד אין קיין באַקוועם וועג, און מיר וועלן ויסמיידן זיי אין בוימל אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער סאַוט é פּאַן איבער נידעריק היץ ביז די זאַפט וואָס איז באפרייט פון די מאַשרומז איז יוואַפּערייטיד דורך 2/3 און די מאַשרומז טאָן ניט קריגן אַ גאָלדען ברוין טינט. פּרעפּאַרעד אין דעם וועג, די שוועמל מאַסע איז געמישט מיט סעמאַלינאַ און לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע. שטאָפּן אַוועק די סטאַפינג און צייַט מיט פעפער. מיר היץ די ייל אין אַ פּאַן אָן אַ שעפּן, מיר וועלן פאָרעם די קוטלעץ, דאַמפּינג זיי אין מעל און / אָדער ברעקלעך, און פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן אויף מיטל היץ ביז אַ קרוסטי ברוין. מיר ברענגען עס צו גרייטקייַט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15-20 מינוט מיט אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור. מיר דינען מיט סמעטענע סאָוס און קיין זייַט שיסל. איר קענען מאַכן עטלעכע פאַרשידענע מינים פון קוטלעץ צו אַ ביסל טוישן די מיטאָג. אַזוי, מער קוטלעץ און קיין מאָגער קוטלעץ זענען פּאַסיק.
קוטלעץ פון דאַר מאַשרומז
זינט רובֿ פון רוסלאַנד, די קאַלט צייַט איז לאַנג גענוג, פילע זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן קוטלעץ פון דאַר מאַשרומז, וואָס זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן. קוקינג קוטלעץ פון דאַר מאַשרומז איז גאַנץ אַ פּאַסיק וועג.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר קייפּס - 200 ג;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק - 1, 5 טעפּלעך;
- פּוטער נאַטירלעך - 50 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- יי פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער ערד;
- מושקאַט;
- זאַלץ;
- ווייַס לאַבן - 1 שטיק;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ערשטער דאַר ווייַס מאַשרומז וועט זיין אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, וואַרטן ביז זיי זענען סאָוקט, קיל, דאַר און געהאַקט. די קרום פון די לאַבן איז סאָוקט אין קרעם און צוגעגעבן צו די מאַשרומז. זאל ס לייגן פּוטער, עגגס, פעפער און מושקאַט. שוועמל מאַסע איז זויער, קערפאַלי געמישט מיט אַ ביסל ווזאָבעם. מיר היץ די בוימל אין אַ ברויט פּאַן, פאָרעם קוטלעץ, פּאַנינג זיי אין מעל, און פּרעגלען איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן.