כאַזאַני כאָראָוואַץ איז אַ שיסל פון אַרמעניאַ. כאַזאַני, אין ארמאניש, מיטל אַז די שיסל איז האַלב אין אַ קעסל, און די כאָראָוואַץ איז אַ שיש קעבאַב . בכלל, עס איז צוגעגרייט פון לאַם.
האָראָוואַוו - רעצעפּט
האָראָווו קענען זיין האַלב אויף אַ הרובע אין שטוב אין אַ שיסל מיט דיק ווענט. מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן אַ כאָראָוואַט אין אַ קאַזאַן אין נאַטור.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטינג לאַם (איר קענען נוצן רינדערנס) - 1 קג;
- garnet -1piece;
- מילגרוים זאַפט - 1 גלאז;
- אַניאַנז (עס זענען נישט פילע אַניאַנז אין דעם שיסל) - 4-5 ברעקלעך;
- פּוטער (אָדער זונרויז) פֿאַר פריינג;
- פעפער, זאַלץ, סיזאַנינגז פֿאַר פלייש;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך די גרייס, ווי פֿאַר אַ שיש קעבאַב. אין די קעסל, באַהאַלט אַרויף די פּוטער, לייגן אויס די צוגעגרייט ברעקלעך פון פלייש און פּרעגלען עס אויף הויך היץ ביז אַ ראַדי סקאָרינקע. צו פאַרלעשן פלייש עס וועט זיין נייטיק וועגן 20 מינוט כּמעט צו זייַן פול צוגרייטונג.
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער רינגס (אויב געוואלט), טראָוז צו די פלייש, מישן און פּרעגלען ביז גאָלדען אַניאַנז. דערנאך מיר גיסן מילגרוים זאַפט אין די קעסל (אַנשטאָט פון זאַפט איר קענען נוצן רויט ווייַן), זאַלץ, פעפער, דעקן מיט אַ דעקל און טרוקן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. אין די סוף, איר דאַרפֿן צו געבן אונדזער שיסל אַ ביסל צו שטיין.
אין די פּעך, שפּריצן די אַרמעניש כאָראָוואַץ מיט פיינלי געהאַקט גרינז און מילגרוים זאמען. מיר דינען מיט בייקט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז און אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז!
Salad khorovats
טראַדיטיאָנאַללי, כאָראָוואַץ זענען אַ שיש קעבאַב, אָבער אין פילע ארמאניש רעסטעראַנץ איר קענען טרעפן מיט די זעלבע נאָמען גרינס שאַשליק. איר קענען מאַכן דעם שיסל און ווי אַ סאַלאַט, אָבער אין קיין פאַל מיר דאַרפֿן אַ בראַזיער אָדער אַן עלעקטריש גרילל.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז;
- עגפּלאַנט;
- ציבעלע (קליין);
- בולגאַריש פעפער (מאַלטיקאַלערד);
- באַסיל.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס דאַרף געוואשן, דאַר און בייקט לעגאַמרע ביז ווייך, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט. דערנאך מיר טונקען אונדזער וועדזשטאַבאַלז אין קאַלט וואַסער און באַזייַטיקן די הויט פון זיי. מיט עגפּלאַנץ מיר שנייַדן די טאָכעס, און די פּעפּערז זענען קלירד פון די האַרץ.
וועגעטאַבלעס דאַרפֿן צו שנייַדן אלא פּראָסט, בעערעך דער זעלביקער גרייס. קלעם אין שרעדיד הערבס, בשמים און מאַסלינע בוימל. עטלעכע, אויב געוואלט, לייגן קנאָבל. סאַלאַט קענען זיין געגעסן מיד, ענדזשויינג די אַראָמאַ פון די פייַער!
אויב די סאַלאַט איז געמאכט פֿאַר סטאָרידזש, דעמאָלט לייגן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, פּאַסטשערייז, נאָענט טייטלי מיט לידז און לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור. צו קראָם דעם סאַלאַט איז בעסער אין די פרידזשידער, ווייַל מיר טאָן נישט לייגן עסיק. דינען מיט פלייש און פּיטאַ ברויט. Bon appetit!