היים-געמאכט פּייסטריז זענען אַ יום טוּב. און דער בעסטער שעם פֿאַר די לאַבאָראַטאָריעס וועט זיין קאָמפּלאַמאַנץ פון קרובים. ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טראַפאַל זויער קרעם . טראַכטן עס איז עפּעס קאָמפּליצירט. אָבער ניט בייַ אַלע. קוקינג עס איז גרינג, אַפֿילו אַ אָנהייבער אין קולינאַריש ענינים וועט קאָפּע. זייט זיכער צו פּרובירן - לויט די רעצעפּט איר קענען געשווינד און לייכט שאַפֿן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק.
טרופפלע סמעטענע רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער - 1 טעפּל;
- סמעטענע - 200 ג;
- רייזאַנז - 70 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- סאָדע, ויסגעשעפּט פון עסיק - 1 לעפעלע.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 600 ג;
- קאַווע סאַליאַבאַל (טרוקן) - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טעפּל;
- בוילינג וואַסער - 35 מל.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן די עגגס מיט צוקער, וויסק, שטעלן סמעטענע, מעל, סאָדע, קאַקאַאָ און מישן געזונט. די טייג איז אַ ביסל טיקער ווי פֿאַר פּאַנקייקס . דעריבער לייגן די רייזאַנז און מישן. פאָרעם פֿאַר באַקינג שמירן מיט בוימל (איר קענען נישט שמירן נאָר די סילאַקאָון פאָרעם). אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, מיר באַקן פֿאַר 40 מינוט. גרייט צו קילן די פּיראָג און בלויז דעמאָלט טיילן 3-4 קייקס - דעמאָלט ווי פיל איר ווי עס.
מיר צוגרייטן די קרעם: גיסן צוקער אין סמעטענע. קאַווע איז ברעד אין בוילינג וואַסער, אויסגעגאסן אין זויער קרעם געמיש און געמישט. שמירן די קייקס מיט די קרעם. שפּיץ פון דעם שטיקל "טראַפאַל זויער קרעם" איז דעקערייטאַד מיט טרוקן קאַקאַאָ.
רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "טרופפלע סמעטאַנניק"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער - 1 טעפּל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פאַטי זויער קרעם - 1 גלעזל;
- סאָדע - ½ צפּ;
- מעל - 1 גלאז;
- קאַקאַאָ - 50 ג.
פֿאַר ימפּרעגניישאַן:
- שטאַרק קאַווע - 200 מל.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 50 ג.
צוגרייטונג
אין די שיסל, פאָר אין עגגס, גיסן צוקער און מישן געזונט, איר קענען בלויז לעפל, און איר קענען שלאָגן זיך אַ ביסל מיט אַ מיקסער. אין די באקומען וואָג מיר שטעלן זויער קרעם. סאָדאַ איז קווענטשעד מיט עסיק, לייגן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. דעמאָלט מיר גיסן אין די מעל און קאַקאַאָ און לעסאָף, מישן די טייג געזונט.
די פאָרעם, וואָס מיר וועלן נוצן פֿאַר באַקינג טראַפאַל סמאָולז, איז אָילעד - איר קענען נעמען ביידע קרימי און גרינס. מיר אין פאַקט די הויפּט זאַך אַז די פעט פילם איז געגרינדעט, דאַנק צו וואָס די טייג וועט נישט שטעקן. נאָך דעם, גיסן די טייג אין עס און קאָכן פֿאַר וועגן 35 מינוט. די טעמפּעראַטור וועט זיין 180 דיגריז. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די זויער קרעם פון די ויוון, קיל עס און שנייַדן עס צוזאמען דעם טייל פֿאַר 2 אָדער 3. איצט מיר לייגן זיי אויף פאַרשידענע קיילים און מיר ערשטער ימפּרעגנייט די קאַווע, און דעמאָלט מיר סמיר מיט קרעם, פֿאַר וואָס מיר מישן קאַנדענסט מילך, קאַקאַאָ און פּוטער. און בלויז נאָך דעם זייער קערפאַלי מיר לייגן קייקס איינער אויף דעם אנדערן און גיינ ווייַטער צו דעקערייטינג דעם שטיקל.
שטיקל "טרופפלע זויער קרעם"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- עגגס - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טעפּל;
- מעל - 1 ½ טעפּל;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק - ½ צפּ.
פֿאַר קרעם:
- זויער קרעם - 1 גלאז;
- צוקער - 1 טעפּל;
- באַטער 82.5% פעט צופרידן - 50 ג;
- רעגע קאַווע.
פֿאַר גלייז:
- קאַקאַאָ - 5 ג;
- צוקער - 15 ג;
- סמעטענע - 20 ג;
- באַטער 82.5% פעט צופרידן - 20 ג.
צוגרייטונג
דער יי איז געמישט מיט צוקער, אַ ביסל וויסק, מיר שטעלן זויער קרעם, קאַקאַאָ, מעל און סלאַקעד סאָדע. מישן געזונט אַלע ינגרידיאַנץ און גיסן די טייג אין אַ גריסט קאַנטיינער, וואָס איז בעסטער ערשטער ספּרינגקאַלד מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס. מיר באַקן פֿאַר 35 מינוט אין מיטל טעמפּעראַטור. און בלויז נאָך קאָאָלינג מיר טיילן עס אין 3 טיילן, יעדער פון וואָס סמירד מיט קרעם. פֿאַר קרעם, פאַרבינדן זויער קרעם און צוקער, לייג קאַווע צו געשמאַק און וואַרעם, סטערינג, כּמעט צו אַ קאָכן. דעמאָלט וואַרפן
איר קענען אויך פאַרבינדן די שטיקל, וואָס מאַכן אַ טייג לויט צו איינער פון די אויבן רעסאַפּיז און סמירינג די קייקס קרעם מיט זויער קרעם און קאַנדענסט מילך. צו מאַכן עס, מישן 1 קענען פון בוילד קאַנדענסט מילך מיט 250 ג פון זויער קרעם און 15 ג פון סאָוקט דזשעלאַטאַן. ווייל סמירד די קייקס מיט אַזאַ קרעם, די שטיקל "טרופפלע סמעטאַנניק" מוזן זיין געהאלטן אין די פרידזשידער 2-3 שעה איידער געדינט.
און דער שפּיץ פון דעם שטיקל אַנשטאָט פון די גלייז קענען אויך זיין אויסגעגאסן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.