א מצליח מאַרינייד פֿאַר הינדל גריל וועט נישט בלויז געבן די פלייש די געוואלט טאַם און מאַכן די פלייש פון די פויגל מער ווייך. קאָררעקטלי אויסגעקליבן געווירציק געמיש וועט סקילפאַלי גלאַט אויס פלאָז און ונטערשטרייַכן די מעריץ פון דער אָריגינעל פּראָדוקט, און מאַכן די אַפּקאַמינג מאָלצייַט געשמאַק און אַנפערגעטאַבאַל.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר אַ גרילל?
פּיקינג די געוואלט מאַרינייד פֿאַר הינדל גריל, די סיקריץ פון דער טעם פון דיין באַליבט מייַכל קענען זיין קאַמפּרידאַנד דורך געלערנט די טעכנאָלאָגיע פון אַפּלייינג אַ געווירציק געמיש און די פאַקטיש טערמאַל באַהאַנדלונג פון אַ פויגל.
- איידער מאַרינינג אַ גאַנץ קאַרקאַס פון די פויגל אָדער אַ טייל פון עס איז רינסעד, קערפאַלי דאַר פון די בלייבט פון נעץ.
- צוגעגרייט מאַרינייד געמיש איז געדינט אַרויף דורך פּאַרץ פון אַ פויגל אָדער אַ גאַנץ קאַרקאַס פון אַלע זייטן.
- קיין געווירץ פֿאַר הינדל גריל מאַקסאַמייזיז זייַן געשמאַק און אַראָמאַ ווען ינטעראַקטינג מיט גרינס ייל, וואָס איז פּרעפעראַבלי געניצט אין יעדער רעצעפּט.
- מאַרינירן אַ פויגל אין אַ ניט-מעטאַלליק שיף אָדער זעקל, שטעלן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר 4-24 שעה.
מאַרינאַדע פֿאַר הינדל גריל ווי אין די קראָם
לויט דעם רעצעפּט אונטן, איר קענען מאַכן אַ קלאַסיש מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל, אָפט געניצט דורך ספּעשאַלייזד דיפּאַרטמאַנץ פון סופּערמאַרקיץ אָדער אנדערע אַוטלעץ סעלינג דעליקאַסיז. טכילעס, די קאַרקאַס איז סאָוקט אין ריין ראָסל, און דעמאָלט פֿאַר אַ ביסל שעה ראַבד מיט אַ געמיש פון סיזאַנינגז.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 50-70 ג;
- דאַר קנאָבל - 2 צפּ.
- ערד פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- גרינס ראַפינירט ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם בוילד וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ, לאָזן די לייזונג צו קילן און ייַנטונקען די הינדל קאַרקאַס אין עס פֿאַר 8-10 שעה.
- עקסטראַקט די פויגל פון די ראָסל, טרוקן עס, רייַבן עס אַרויס און אינעווייניק מיט אַ געמיש פון גרינס ייל מיט פּאַפּריקאַ, פעפער און קנאָבל.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה איר קענען אָנהייבן באַקינג די פייגל אויף די גרילל.
ראָסל פֿאַר גרילד הינדל
לאַקאָניק סאַלינע לייזונג פֿאַר גרילד הינדל, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, קענען ווערן געמאכט מער ראַפינירט און אָריגינעל, צוגעלייגט צוקער און פאַרשידן בשמים צו די וואַסער צוזאמען מיט זאַלץ, דאַנק צו וואָס די פארבן וועט ווערן געווירציק, עראַמאַטיק, דזשוסיער און ראָזעווע. נאָך מאַרינינג, איר וועט בלויז האָבן צו בוימל די דאַר קאַרקאַס מיט בוימל און באַקן אויף די גרילל.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 50-70 ג;
- צוקער - 30-50 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טהימע, סאַגע - פֿאַר 1 לעפעלע;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּיז פון פעפער - 5-7 ברעקלעך;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ פליסיק מאַרינייד פֿאַר אַ הינדל גריל, גיסן וואַסער אין דעם קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, צוקער און וואַרעם, סטערינג ביז בוילינג.
- זיי שטעלן געהאַקט קנאָבל, אַלע סיזאַנינגז קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קיל.
- דער צוגעגרייט הינדל קאַרקאַס איז געשטעלט אין אַ קולד ראָסל, לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר 10 שעה אָדער מער צו ווייקן.
ווי צו מאַרינירן אַ גרילד הינדל אין די ויוון?
מאַרינאַדע פֿאַר הינדל גריל אין די ויוון קענען זיין ווי פּשוט ווי עס איז, אַרייַנגערעכנט אַ געמיש פון פּעפּערז מיט גרינס בוימל און הערבס, ווי געזונט ווי אַ Multicomponent, צוגעגרייט פון קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר סאָפאַנינג פלייש מיט די דערצו פון בשמים, בשמים און אַלע מינים פון פלייווערינגז. ווייַטער איז אַ באַלאַנסט ווערסיע פון די געווירציק מישן, געבן די רעזולטאַט אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 50-70 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- Basil and marjoram - by pinch;
- קערי - 2 צפּ.
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, גיסן אין זאַלץ, קוועטשן די פּילד קנאָבל ציין, גיסן אין פּוטער און לימענע זאַפט, לייגן אַלע די בשמים און בשמים.
- מישן די ריזאַלטינג מאַרינייד פֿאַר די הינדל גריל, רייַבן די פויגל און לאָזן צו ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה, און ידעאַללי בייַ נאַכט.
מאַרינאַדע פֿאַר גרילד הינדל פאַליי
מאַרינאַדע פֿאַר גרילד הינדל אין שטוב, דיזיינד אין מיינונג פון די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן, פּאַסיק פֿאַר פאַר - צוגרייטונג פֿאַר גריללינג הינדל פאַליי. די אויסגעקליבן מישן פון ינגרידיאַנץ וועט נישט בלויז געבן די נאַש פֿאַר אַ העל און אַנפערגעטאַבאַל טעם, אָבער אויך הילף צו ראַטעווען די דזשוסינאַס פון אָפֿט טרוקן טייל פון הינדל קאַרקאַס. די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר 4 כאַווז פון פיליץ.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- ברוין צוקער - 2 צפּ;
- טורמעריק - ½ צפּ;
- טשילי - 1 פּאָד;
- קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- מישן אין די מאָרטער געהאַקט גרינז, קנאָבל, טשילי און זאַלץ, פּאַונדיד מיט אַ פּעסטלע.
- לייג די לימענע זאַפט, פּוטער, צוקער, טורמעריק, מישן, רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון די ברוסט און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה.
- איידער היץ באַהאַנדלונג, אַראָפּנעמען די פילעט פון די מאַרינייד און ווישן די ברעקלעך פון פעפער און קנאָבל מיט אַ סערוועטקע.
מאַרינאַדע פֿאַר גרילד הינדל מיט סוי סאָוס
צו זאַפטיק גרילד הינדל סאַקסידיד אַניוזשואַלי פּיקאַנט און העל צו געשמאַק מיט ווייך פלייש און ווייך פלייש, פֿאַר איר מאַרינאַטינג איר קענען נוצן אַ געמיש באזירט אויף סוי סאָוס, וואָס זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַדזשיקאַ אָדער זענעפט און פלייווערד מיט די געוואלט געווירציק אַדאַטיווז און בשמים אַז קאָראַספּאַנד צו דיין פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 1 גלעזל;
- אַדזשיקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- קערי - 2 צפּ.
- אַ געמיש פון פּעפּערז, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- רייַבן הינדל קערי, פעפער און סאָוסינגז געמישט מיט פּוטער און אַזשיקאַ, גיסן אין סוי סאָוס און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 6-12 שעה.
- צו הינדל אין אַ סוי סאָוס אויף די גריל געראטן געשמאַק ראָזעווע, איר קענען לובראַקייט זייַן ייבערפלאַך איידער באַקינג מייַאָנעז.
זיס און זויער מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל
גרילד הינדל אין שטוב איז ספּעציעל געשמאַק אויב איר פאַר-מאַרינירן עס אין אַ זיס און זויער געמיש פון האָניק אָדער צוקער און לימענע זאַפט וואָס קענען זייַן ריפּלייסט מיט ווייַן אָדער באַססאַמיק עסיק. דער קאַנטראַסט פון די טעם קאַמבאַניישאַנז פון די מאַרינייד קאַמפּאָונאַנץ האָבן אַ positive ווירקונג אויף די לעצט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- האָניק אָדער צוקער - 50 ג;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ מאַרינייד פֿאַר גאַנץ הינדל גריל, פליסיק האָניק איז געמישט מיט סוי סאָוס, פּוטער און לימענע זאַפט, בשעת לייגן פעפער און בשמים.
- רייַבן די ריזאַלטינג געמיש מיט אַ הינדל קאַרקאַס און לאָזן אין אַ זעקל פֿאַר 8-12 שעה אין די פרידזשידער.
גרילד הינדל מיט קנאָבל
א פּשוט מאַרינייד פֿאַר גרילד הינדל, דערלאנגט ונטער, טראָץ די באַנאַליטי, וועט יווענטשאַוואַלי געבן אַ גאנץ געשמאַק פון די גרייט-געמאכט נאַש. די נוצן פון קנאָבל איז שטענדיק אַ געווינען-געווינען - די ציין געבן די הינדל אַ מאַנגל פון פּיקקאַנסי און מאַכן זייַן פלייש פלייווערפאַל און אַפּעטיטלעך, און די פּוטער וועט בלייַבן זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל ציין - 7 פּקס .;
- פּוטער - 70 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מאָלן די פּילד קנאָבל, מישן מיט ווייך פּוטער.
- קאַרקאַס הינדל ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, און שפּיץ מיט פּוטער און קנאָבל געמיש.
- לאָזן די פויגל אין די פּעקל אין די פרידזשידער פֿאַר 6-12 שעה.
- איידער גרילינג, גריל דעם קאַרקאַס מיט גרינס בוימל.
גרילד הינדל אין פויליש אויף די באָנפירע לעגאַמרע
דער הינדל אין פויליש אין דער אָריגינעל איז צוגעגרייט אין די פאָרעם אין די ויוון אויף אַ קישן פון סאַוערקראַוט, מיט סמאָוקט סאָסידזשיז און טאַמייטאָוז. צו באַצירן אַ שיסל אויף אַ באָנפירע, די גאנצע הינדל קענען זיין סטאַפט מיט אַ געמיש פון די נייטיק ינגרידיאַנץ, טייטלי ניימד מיט אַ פאָדעם און בלויז קאָכן איבער די קוילן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- קרויט - 250 ג;
- סאָסידזשיז סמאָוקט - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- טכילעס, אַ שנעל מאַרינייד פֿאַר די הינדל איז צוגעגרייט פון זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, פּאַפּריקאַ און ייל, רייַבן די קאַרקאַס, לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- מישן קרויט מיט סלייסט טאַמאַטאָוז און סאָסידזשיז, פּלאָמבירן די הינדל מיט אַ מאַסע, נייען אַרויף.
- צוגרייטן אַ פויגל אויף אַ פייַער איבער די קוילן .
גרילד הינדל מיט לימענע
מאַרינאַדע פֿאַר הינדל גרילד מיט לימענע וועט געבן די פלייש אַ אָנגענעם סאָורנעסס, וועט מאַכן די פּאַפּ ווייך און שמעקנדיק. איידער רימוווינג די לימענע שאָלעכץ, די סיטרוס פרוכט איז דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעם אופֿן וועט ראַטעווען די אַדאַטיוו פון פארביטערונג, וואָס קענען נעגאַטיוולי ווירקן די קוילעלדיק טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1.5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - ¼ גלעזל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- צו מאַכן אַ מאַרינייד פון אַ לימענע פֿאַר אַ גרילד הינדל, אַראָפּנעמען די פרוכט פון די פרוכט, קוועטשן דעם זאַפט און מישן די ריזאַלטינג ינגרידיאַנץ מיט פּוטער, איטאַליעניש הערבס, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- טשאַק די ריזאַלטינג געמיש פון הינדל און מאַרינירן אין אַ פּעקל פון 6-12 שעה.