דאַק פלייש איז אַנדערש פון הינדל כאַרדנאַס און טרוקן, אָבער אויב איר ווילן צו קאָכן אַ טאַקע אַמייזינגלי געשמאַק און זאַפטיק שיסל, מיר וועלן העלפן איר אין דעם. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָריגינעל מאַרינייד רעסאַפּיז פֿאַר אַ קאַטשקע!
מאַרינאַדע פֿאַר קאַטשקע מיט אָראַנדזשאַז
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 3 צפּ.
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- געווירציק הערבס, בשמים - צו טעם;
- טשילי פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר אַ קאַטשקע. אַזוי, נעמען אָראַנדזשאַז, ריין זיי פון די פּינטעלע און קוועטשן דעם זאַפט אין אַ טיף קאַנטיינער. דעריבער לייגן די סוי סאָוס און סקוויזד קנאָבל מיט קנאָבל. מיר שטעלן בייַ וועט געווירציק הערבס, זאַלץ און געהאַקט טשילי פעפער. אַלע די געזונט געמישט און סמירד מיט דעם מאַרינייד פּראַסעסט קאַרקאַס. די צייט פֿאַר מאַרינאַטינג פלייש איז וועגן 4 שעה, נאָך וואָס איר קענען פּרעגלען די פויגל אין אַ פּאַן אָדער באַקן אין די ויוון.
מאַרינאַדע פֿאַר קאַטשקע אין בעידזשינג
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- ינגבער וואָרצל - 5 ג;
- האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- וואַרעם וואַסער - 50 מל;
- רייַז עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- רייַז ווייַן - 150 מל;
- מאַראַנץ - 1 לעפעלע;
- כינעזיש געמיש - 3 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן גיסן רייַז עסיק, ווייַן, לייגן האָניק, לייגן די פּילד און גרייטיד וואָרצל פון ינגבער און בשמים. מיר שטעלן מאַרינייד אויף אַ שוואַך פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דעם מאָל, מיר צעלאָזן די קראָכמאַל אין וואַרעם וואַסער, מישן עס און גיסן עס אין די מאַרינייד, לייטלי ביטינג די מאַסע מיט אַ גאָפּל. מיר וואַרטן ביז די פליסיק סטאַרץ צו טיקאַן, באַזייַטיקן עס פון די פייַער און דעקן אונדזער קאַטשקע מיט אַ גרייט מאַרינייד.
מאַרינאַדע פֿאַר קאַטשקע מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט מיט כריין - 2 צפּ.
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים פֿאַר קאַטשקע - 1 לעפעלע;
- געווירץ קערי - 1 לעפעלע;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר גרייטן מאַרינייד אין קיין, נאָר נישט ינאַמאַלד, יוטענסאַלז. ערשטער, מיר ריין די לימענע, קוועטשן די זאַפט פון עס, גיסן אין די סוי סאָוס און מישן עס. דעריבער, שטעלן די האָניק און שטעלן די קיילים אין אַ וואַסער וואַנע. סטירינג, ברענגען די געמיש צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, לייגן די זענעפט און מישן. איצט לייגן די פאַן מיט די מאַרינייד אויף אַ קליין פייַער און גרינג וואַרעם עס אַרויף. קוועטשן די קלינד קנאָבל דורך די קיך דרוק, גיסן עס אויס אַנטו די ברוינג מאַרינייד, ברענגען עס צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס.
ווי באַלד ווי די געמיש סטאַרץ צו בלאָז, לייגן קראַשט קערי, ספּייסאַז פֿאַר בראָטן קאַטשקע, ערד שוואַרץ פעפער און געשווינד מישן די מאַסע. נאָך דעם, שטעלן די מייַאָנעז, קער אַוועק די פייַער, אַראָפּנעמען די פאַן פון די טעלער און לאָזן צו קילן אונטער די פארמאכט דעקל. נאָך 30 מינוט די האָניק מאַרינייד וועט זיין גאָר גרייט און זיי וועלן קענען צו פּלאָמבירן די קאַטשקע.
קלאַסיש מאַרינייד פֿאַר קאַטשקע
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- רויט ערד פעפער - 2 צפּ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פון די קלירד לימענע מיר קוועטשן זאַפט, מיר לייגן רויט ערד פעפער און זאַלץ. מישן געזונט ביז מונדיר, רייַבן מאַרינאַדע קאַטשקע און האַלטן פֿאַר 1 שעה.
מאַרינאַדע פֿאַר קאַטשקע מיט ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 נומער;
- טרוקן זענעפט - קניפּ;
- לימענע זאַפט - 0.5 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- פעפער פּיז - צו טעם;
- ראָוזמערי - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען באפרייט פון די כוס, געוואשן און שרעדיד דורך רינגס. דערנאך מיר לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן ווייַן, לייגן לימענע זאַפט, שטעלן זענעפט, קלאָוועס, זויג בלאַט, ראָוזמערי, פעפער פּיז און זאַלץ. כל געזונט געמישט, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. ווייַטער, מיר אַראָפּנעמען די מאַרינייד פון די טעלער און גאָר קיל עס.