דו זאלסט נישט וויסן וואָס קענען קאָכן פון סמאָוקט אָדער פּראָסט כאַזער ריבס צו די רגע? דערנאך מיר געשווינד צו פאָרשלאָגן איר ויסגעצייכנט רעסאַפּיז וואָס וועט העלפן זיי געפֿינען אַ ווערט.
דעליסיאָוס דישן פון סמאָוקט כאַזער ריבס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער סמאָוקינג ריבס - 1 קג;
- קאַרטאָפל טובערז - 960 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 400 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 175 ג;
- קרויט - 175 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 190 ג;
- סמעטענע - 220 ג;
- אַדזשיקאַ - 15 ג אָדער געשמאַק;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- בלעטער פון לאַורעל - 2-3 פּקס .;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די סמאָוקט כאַזער ריבס אין קליין פּאָרטיאָנס אויף איין רייב, שטעלן עס אין אַ פאַן אָדער קעסל, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ און קאָכן עס פֿאַר דרייַסיק מינוט מיט מעסיק בוילינג.
אָן ווייסטינג צייַט, מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד רינגס אָדער האַלב-רינגס, און קעראַץ מיט שטרוי אָדער קליין סלייסיז. מיר באַזייַטיקן די פּעפּערז פון די זאמען באָקסעס און פּעדיקלעס און שנייַדן זיי מיט אַרביטראַריש ברעקלעך, און די פּילד קאַרטאָפל טובערס און עגפּלאַנץ זענען שרעדיד אין קובעס. מיר אויך מאָל קרויט און פרעשלי געוואשן פריש הערבס.
אין די פּאַן, ברוין די ציבעלע און קעראַץ, לייגן די פּאַפּ, אַדזשיקו צו טעם און פּרעגלען אנדערן פּאָר פון מינוט. איצט מיר לייגן זויער קרעם און טרער פֿאַר דרייַ מינוט. צו די בוילד ריבס, לייגן די פּאַטלעזשאַן, שפּיץ מיט פּאַטייטאָוז און בולגאַריש פעפער און די יענער לייגן די קרויט. יעדער גרינס שיכטע איז סייווערד מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים צו דיין געשמאַק. מיר וואַרפן אויך די לאָראַל בלעטער אין די סאָטי פּאַן און לייגן אויס די בראָטן מיט סאָוס, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן עס מליען פֿאַר צוואַנציק מינוט נאָך מעסיק קאָכן.
אין די סוף פון די צייַט, לייגן פריש גרינז, דזשענטלי מישן די סטאַוו און געבן עס פופצן מינוט פֿאַר ינפיוזשאַן.
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר יענע וואָס זענען אינטערעסירט אין וואָס קענען קאָכן פון כאַזער ריבס אין די ויוון.
קרוין פון כאַזער ריבס מיט פילונג
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 12 פּקס .;
- ראָסעמאַרי - 45 ג;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- קנאָבל -4 ציין;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
פֿאַר די פילונג:
- פּאָטאַטאָ טובערס - 620 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - 110 ג;
- זויער קרעם - 110 ג;
- מייַאָנעז - 110 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- טרוקן געווירציק הערבס.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די געוואשן ריבס פון די ווערבראַגע, אויף די אנדערע האַנט מיר סטאַנד די ענדס, קאַטינג אַוועק די פלייש, פאָלדינג די ריבד סטריפּס אַזוי אַז אַ קרוין אויס, און מיר נייען די עדזשאַז מיט אַ פאָדעם. צייַט די ייבערפלאַך פון די פינס מיט אַ געמיש
דערווייַל, מיר ריין און צעטרעטן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, מיר גיסן זאַלץ, געווירציק הערבס, לייגן זויער קרעם און מייַאָנעז און מישן געזונט.
"קרוין" שטעלן אויף אַ בויגן, באדעקט מיט פאַרמייַדן, פּלאָמבירן די פילונג און שטעלן אין אַ העאַטעד צו 225 דיגריז ויוון פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 165 דיגריז און באַקן פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה.