צוגרייטן קיילים פון לענטילס פשוט און געשמאַק רעצעפּט זענען נישט דארף, טריץ זענען צוגעגרייט אָן ומנייטיק כאַסאַל. דער רעזולטאַט וועט זיין ניט בלויז אַפּעטיטלעך, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוציק קולינאַריש קרייישאַנז, וואָס מוזן ווערן באַקענענ ווי אָפט ווי מעגלעך אין די דיעטע פון זייער משפּחה.
וואָס צו קאָכן מיט לענטילס?
רעסיפּעס פון לענטילס זענען אַמייזינג פאַרשיידנקייַט און קענען זיין די באַזע פֿאַר באקומען זופּ, אַ האַרציק רגע, אַ אַניוזשואַלי אָריגינעל פֿאַרבייַסן, געבעקס אָדער פאַרבייַסן.
- בוילד קראָוקיי איז ניט בלויז אַ זייַט שיסל צו פלייש קיילים. די וועלדעד אָדער סאָוקט פּראָדוקט איז געניצט ווי אַ יקער פֿאַר די צוגרייטונג פון ראַדי געשמאַק קוטלעץ, פּאַנקייקס, פּאַטעס, סאַלאַדס.
- קראָופּ איז צוגעגעבן ווען קוקינג זופּ, וואָס טורנס אויס צו זיין ויסערגעוויינלעך רייַך און עראַמאַטיק.
- שטענדיק יאַגערלי אנגענומען דורך יטערז זענען געשמאַק קיילים געמאכט פון לענטילס, ווי לאָביאָ, פּילאַף מיט די אָנטייל פון דעם קאַשע.
- קאַמביינינג קאַשע מיט בוילד עגגס, אַניאַנז, הערבס אָדער מאַשרומז, עס איז געניצט ווי אַ פילונג אין פּיעס אָדער אנדערע פּייסטריז.
- סוועעטשהאָפּפּערס וועט ספּעציעל ווי זיסוואַרג געמאכט פון לענטילס.
קוטלעץ פון לענטילס - די רעצעפּט איז פּשוט און געשמאַק
רעסיפּעס פון קיילים פון רויט לענטילס אָדער גרין טוווע קענען זיין געניצט פֿאַר ביידע טעגלעך ראַשאַנז און פעסטיוו מעניוז. די געסט זענען פארלוירן אין דער פּרעזאַדענטשאַל, פון וואָס עס זענען געווען ומגעוויינטלעך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק רודי קוטלעץ וואָס קענען זייַן געגעסן דורך וועדזשאַטעריאַנז און האלטן שנעל.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 1 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- געווירץ פֿאַר קוטלעץ;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די גראָאַץ זענען אויסגעגאסן אין צוויי ברילן פון וואַסער, לינקס איבער נאַכט, געוואשן און ערד ניצן אַ פלייש מילכל אָדער אַ בלענדער.
- לייג גרייטיד קאַראַט און פּאַטייטאָוז אויף אַ קליין כאַבאַרניק, צייַט מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער, בשמים.
- פאָרעם קוטלעץ פון לענטילס, ברויט זיי אין ברעקלעך און פּרעגלען אין בוימל.
Lentil purée soup
דעליסיאָוס און נערעוודיק צוגעגרייט קיילים פֿאַר די ערשטער פון לענטילס זענען גרינג און געשמאַק, די רעסאַפּיז פון וואָס פֿאָרשלאָגן קוקינג נאָרמאַל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער שאפן אַ מילד פּיוריי. די שפּייַזקראָם אַקאַמפּאַניינג די גראָאַץ קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך אַדינג אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אָדער ריפּלייסינג זיי מיט די פארגעלייגט אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ און סעלדעריי - 1 פּק .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע און ליקס - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, פּראָווענקאַל הערבס, קראָוטאָנס, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן אין וואַסער קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז, פילטער.
- פּלאָמבירן פּאַטייטאָוז, סאָלטיד ליקס און לענטילז מיט יויך, קאָכן ביז ווייך.
- באַקן אין די ויוון אָדער אויף די גריל פּעפּערז, פּילד, צוגעגעבן צו די זופּ מיט סיזאַנינגז.
- לייג קנאָבל, ייל, צונויפגיסן קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ בלענדער.
- די זופּ איז געמאכט פון רויט לענטילס מיט רוסקס און גרינז.
Lentil gruel
א געשמאַק זייַט שיסל פון לענטילס קענען זיין געדינט אין די פאָרעם פון אַ לאַקאָניקאַללי האַלב קאַשע, געווירץ עס מיט בוימל אָדער לייגן אַ פּלאַץ פון אַניאַנז מיט קעראַץ, אנדערע רוץ, הערבס, קנאָבל. פּרעפעראַבלי, גרין אָדער געל לענטילס זענען געניצט פֿאַר דעם ציל, וואָס איז ווייניקער דעקאָעקטעד און בעסער ריטיינז זייַן פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- גרינס ייל - 70 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- גיסן לענטילס מיט הייס וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן ביז גרייט אויף אַ שטיל פייַער.
- פּרעגלען ציבעלע אין בוימל, לייגן אַ ביסל מינוט צו די סוף פון פריינג קנאָבל.
- לייג די בראָטן אין אַ פאַן, מישן, לאָזן אונטער די דעקל.
- נאָך 10 מינוט קאַשע פון לענטילס קענען זיין געדינט צו די טיש.
לענטאַל סאַלאַט
בוילד ביז גרייט, גרין לענטילס זענען מוסיף צו אַלע מינים פון סאַלאַדס, געבן זיי אַ נאָך טיילן פון נוטרישאַנאַל ווערט און אַ אָנגענעם געשמאַק. אַנשטאָט די דערלויבט קירבעס, עס איז ערלויבט צו נוצן צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן, פאַרבייַטן די פּאַרמעסאַן מיט אן אנדער מין פון קעז, און דערגאַנג די ביסל סאָלטיד פיש פילעט מיט די זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 2/3 טעפּל;
- קירבעס - 300 ג;
- רויט זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק - צו טעם
- פּאַרמעסאַן, איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
- זע די פּעפּערז און קירבעס פּאַפּ, שפּריצן מיט ייל, שפּריצן מיט הערבס און קנאָבל, באַקן בייַ 190 דיגריז ביז ווייך.
- קאָכן לענטילס, לייגן בייקט וועדזשטאַבאַלז און אַ סאָוס פון פּוטער, סוי סאָוס, עסיק.
- דינען אַ סאַלאַט פון גרין לענטילס , שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז.
לענטע זופּ
לענטע זופּ איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר אַ טעגלעך הייס לאָנטש. די שיסל קענען זייַן צוגעגרייט אין פארשיידענע דענסאַטיז, און אין דערצו צו די וועדזשטאַבאַלז דערלאנגט, לייגן געהאַקט זיס און אויב געוואלט הייס פעפער, סטאָקס אָדער סעלדעריי וואָרצל, אנדערע געווירציק וואָרצל, פריש טאַמאַטאָוז. ווען געדינט, צולייגן די הייס גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- גרין לענטילס - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- מושקאַט, באַסיל, לאַורעל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- לענטילס זענען אָנגעפילט מיט וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט פּרעגלען פון אַניאַנז און קעראַץ אין בוימל, סיזאַנינגז, בשמים.
- אין די סוף פון קוקינג וואַרפן קנאָבל, און ווען דינען דערגאַנג די שיסל מיט הערבס.
לענט פּייט - רעצעפּט
אויב עס איז נייטיק צו באַקומען דאַר קיילים פון לענטילס פשוט און געשמאַק, די רעסאַפּיז פון פּאַטס פון דעם קאַשע זענען פּאַסיק פֿאַר ימפּלאַמענטיישאַן פון דער געדאַנק אין דער בעסטער מעגלעך וועג. דער יסוד קענען זיין אָדער קראָופּ פון רויט פאַרשיידנקייַט, אָדער גריינז פון אַ פאַרשידענע קאָלירן, וואָס וועט דאַרפן מער פּראַלאָנגד קוקינג און מער גרונטיק גרינדינג מיט אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 200 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- פּוטער - 120 ג;
- אַסאַפאַעטידאַ - 2 צפּ אָדער צו טעם;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- לענטילס זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער צו דעקן און אַ ביסל מער, קאָכן ביז ווייך.
- לייג מער צו די סאָפטנאַס אויף פּוטער, צולייגן אַאַזאַפעידידאַ, פעפער און זאַלץ צו די סוף.
- פאַרבינדן די פריינג מיט די בוילד קרופּ, זעץ מיט אַ בלענדער.
- איידער געדינט, די לענט פּייט איז קולד.
לאָבעליטע לאָביאָ איז אַ קלאַסיש רעצעפּט
געשמאַק, האַרציק און שמעקנדיק לאָביאָ איז באקומען פון לענטילס, אויב איר פאַרבייַטן עס מיט בינז. וואָלנאַץ זאָל זיין פריער דאַר אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין אַ ויוון, די פעלד פון וואָס איז נישט צו גרויס צו מאָלן. ווייַנשטאָק איז פּרעפעראַבלי געניצט פֿאַר ווייַן, רויט אָדער ווייַס, אָבער אין דער אַוועק פון פּאַסיק עפּל און.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- וואָלנאַץ - 2/3 טעפּל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע און קאָריאַנדער - 0.5 פּענסילס יעדער;
- זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער, האָפּס-סאַנעלי, ערד טשילי.
צוגרייטונג
- קאָכן די לענטילז ביז גרייט.
- פאָרן די ציבעלע אין פּוטער, לייג צו די גראָאַץ, צוזאמען מיט געהאַקט הערבס און סקוויזד קנאָבל.
- לייגן צוגעגרייט ניסלעך, אַלע סיזאַנינגז, וואַרעם לאָביאָ 2-3 מינוט.
פּאַנקייקס געמאכט פון לענטילס
לענטאַל פריטטערס זענען פאָלקס צווישן וועדזשאַטעריאַנז און פאַנס פון געזונט עסנוואַרג. זיי זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון צוקיני, פּאַטלעזשאַן אָדער אנדערע גרינס פּאַפּ, אַלע מינים פון הערבס. באַטייַטיק דאָ זענען געווירציק בשמים: קערי, טורמעריק, ערד קאָריאַנדער אָדער זיר, אַ געמיש פון עראַמאַטיק קאַוקאַסיאַן קאַנדאַמאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- לענטאַל רויט - 1 גלאז;
- פּאַטלעזשאַן און קאָורגעטטע - 0.5 פּקס .;
- מעל - 3-4 טבספּ. spoons;
- ינגבער וואָרצל - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- טרוקן לענטילס זענען גרינד מיט אַ מילכל צו אַ מעלאַנט שטאַט.
- מישן די געוויינטלעך מעל מיט בשמים, זאַלץ, פעפער, ינגבער, לייגן לענטל, און דעמאָלט גרינדינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער פּאַונדיד אין אַ בלענדער צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן.
- אויב די מאַסע איז דיק, לייגן אַ ביסל וואַסער צו קאָנסיסטענסי פון די פּאַנקייק טייג.
- פּרעגלען פּראָדוקטן אין הייס בוימל.
פּילאַף פון לענטילס און רייַז
פּילאַף פון לענטילס קענען קאָכן דורך ריפּלייסינג די קרופּ מיט קלאַסיש רייַז אָדער לייגן עס אַנשטאָט פון פלייש פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון די שיסל. פֿאַר דעם צוועק, אַ גרין לענטאַל וועט פּאַסיק, וואָס האלט די פאָרעם געזונט און טוט נישט קער ווען בוילד אין פּיוריי. אַנשטאָט פּאָמידאָר זאַפט, איר קענען לייגן גרייטיד טאַמאַטאָוז אָדער אַ דיילוטאַד פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- גרין לענטילס - 0.5 ברילן;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0.5 גלעזל;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, טורמעריק, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע און קעראַץ.
- לייג רייַז און לענטילס, לייגן פּאָמידאָר זאַפט, וואַסער, געהאַקט קנאָבל און אַלע בשמים און בשמים.
- דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און ריין די אינהאַלט, אָן סטערינג פֿאַר 20 מינוט.
- דינען פּילאַף מיט הערבס.
פאַלאַפעל געמאכט פון לענטילס
לענטיל דישעס זענען רעסאַפּיז קעראַקטערייזד דורך אַ פּשוט זאַץ פון ינגרידיאַנץ און אַ ומלייקנדלעך נוץ פון די לעצט קולינאַריש שאַפונג. די בעקאַבאָלעדיק צוגעגרייט פֿאַרבייַסן פון טשיקקפּעאַס פאַלאַפעל קענען זיין געמאכט פון לענטילס. דורך קלאַסיש טעכנאָלאָגיע, פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט אין בוימל, אָבער פֿאַר גרעסערע נוץ זיי קענען זיין בייקט אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 400 ג;
- גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 6 ציין;
- קאָריאַנדער, קומין און זאַלץ - 1 לעפעלע יעדער;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה לענטילז, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, פליסן די פליסיק, לאָזן די קרופּ צו קילן.
- מאָלן די מאַסע אין אַ בלענדער צוזאמען מיט אַניאַנז, הערבס און קנאָבל, בשעת לייגן אַלע די בשמים, ייל און זאַלץ.
- פאָרעם די קייַלעכיק באַללס, באַקן זיי אויף אַ יילד באַקינג טאַץ פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
Lentil sweets
פּשוט קיילים געמאכט פון לענטילס קענען זיין ביידע זיס און פאַרבייַסן. צופרידן מיט אַן ויסגעצייכנט טעם פון זיסוואַרג פון די גריינז פון רויט פאַרשיידנקייַט, וואָס איז בוילד, און דעמאָלט דערגאַנג די פלייש פון דאַטעס, האָניק און אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון פאַרשידן שמעקנדיק בשמים, ניסלעך אָדער דאַר פרוכט. אַנשטאָט פון גרינס ייל, איר קענען נעמען די נוס פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 150 ג;
- דאַטעס - 250 ג;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- ניסלעך ערד - 3 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- צימערינג, קאַרדאַמאָם, לימענע זאַפט, זאַלץ.
צוגרייטונג
- לענטילס זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער.
- די דאַטעס זענען באַפרייַען פון די שטיינער און, צוזאַמען מיט די לענטילס, זענען ערד אין אַ בלענדער, לייגן האָניק, לימענע זאַפט און בשמים.
- ביסלעכווייַז מישן די ערד ניסלעך צו די באַזע ביז די מאַסע האלטן די פורעם.
- זעמל די באַללס פון די לענטאַל באַזע, גיסן אין קאַקאַאָ, קיל.
Lentil Pies
גוט אין קיין פאָרעם פון געבעקס מיט אַ נוציק קאַשע. די פילונג פֿאַר פּיעס איז אָפֿט צוגעגרייט מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אַניאַנז און פיינלי געהאַקט פריש גרינז. אַנשטאָט פון די דערלאנגט די מעגלעך ווערסיע פון די פּרובירן, איר קענען מישן די באַזע אויף קעפיר, ניצן עס אַנשטאָט פון קאַרבאַנייטאַד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 450 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- גרינז - 1 בינטל;
- וואַסער מינעראַל ספּאַרקאַלינג - 700 מל;
- עסיק 70% - 1.5 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 0,5 ל;
- סאָדע - קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- צו די סיפטיד מעל, לייגן וואַרעם, פּראָסט וואַסער מיט עסיק, און דעמאָלט מינעראַל קאַרבאַנייטאַד מיט אַ קניפּ פון סאָדע.
- צאַפּן די טייג, לאָזן עס אונטער די פילם פֿאַר 40 מינוט.
- קאָכן די לענטילס און פּאַטייטאָוז ביז ווייך, צונויפגיסן אָדער גראָב.
- לייג די אַניאַנז, גרינז, זאַלץ, פעפער געפּרעגלט אין בוימל.
- פון די טייג און פילינגז פאָרעם פּיעס, פּרעגלען זיי אין בוימל ביז רייטלענ.