קוטלעץ קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן - און הינדל, און פיש, און כאַזער, און רינדערנס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זאַפטיק קוטלעץ פון רינדערנס.
זאַפטיק קוטלעץ פון רינדערנס - אַ רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קו מילך - 150 מל;
- רוי ציבעלע - 180 ג;
- לאַבן אָדער ווייַס ברויט - 170 ג;
- רינדערנס (פּאַפּ) - 650 ג;
- ראַפינירט בוימל;
- גרויס הינדל יי - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פון די לאַש אָדער ברויט, מיר שאָלעכץ די סקאָרז און גיסן די פּאַפּ מיט מילך, און דעמאָלט קוועטשן אויס וידעפדיק פליסיק. רינדערנס מיט ברויט איז טוויסטאַד אין אַ פלייש מילכל. צעהאַקן די ציבעלע און קלאַפּן עס. און דעמאָלט מיר שטעלן עס אין סטאַפינג. מיר ברעכן די יי דאָרט, שטעלן זאַלץ, פעפער און קאָך ווידער. מיר פאָרעם קליין קוטלעץ, מיר שיקן זיי אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ פורעם און נאָך 45 מינוט די שמעקנדיק קוטלעץ וועט זיין גרייט. פּיריאַדיקלי, זיי קענען זיין וואָטערד מיט אַ באַוווסט זאַפט.
זאַפטיק קוטלעץ פון מינסט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 0,8 קג;
- ווייַס ברויט אָן סקאָרינקע - 150 ג;
- עגגס פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- רוי ציבעלע - 180 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
ווייקן די ברויט און פּילד אַניאַנז מיט אַ בלענדער. דעריבער לייגן דעם מאַסע צו די ערד פלייש, שטעלן די פעפער, זאַלץ, פאָר די עגגס און מישן. הענט, מויסאַנד מיט וואַסער אָדער אָילד, מיר מאַכן קוטלעץ, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, גיסן אין 50 מל פון וואַסער און קאָכן בייַ אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר 40-50 מינוט.
זאַפטיק קוטלעץ פון רינדערנס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- מינסט רינדערנס - 600 ג;
- לאַבן - 180 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- קאַלט בוימל - 30 ג;
- הינדל גרויס יי - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
פֿאַר טייג:
- עגגס פון גרויס גרייס - 2-3 פּקס .;
- ווייץ מעל.
צוגרייטונג
גיסן די לאַבן מיט מילך. מעלענקאָ וויד די ציבעלע. קוועטשן די לאַבן, לייגן אַניאַנז, מינסט פלייש און מישן ונ דורך. לייג די יי, שטעלן די פעפער, זאַלץ און קאָך ווידער. אָיל שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פֿאַר טייג, וויסק עגגס, לייטלי סאָלטיד און פּעפּערד. מיר מאַכן מינסט מיטבאָלז פון מינסט פלייש, שטעלן אַ קליין שטיק פון פּוטער אין דעם צענטער. מיר ראָולד די בילאַץ אין ברעקלעך אָדער מעל, טונקען זיי אין די יי געמיש און שיקן זיי צו אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל. פּרעגלען די קוטלעץ כּמעט ביז גרייט. די הויפּט זאַך איז צו פאָרמירן אַ סקאָרינקע פון איין און די אנדערע זייַט. און דעמאָלט גיסן וואַסער און דישן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
זאַפטיק קוטלעץ פון רינדערנס און כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פלייש כאַזער - 400 ג;
- פּאַפּשוי פּאַפּ - 700 ג;
- הינדל יי, גרויס - 1 פּיסי .;
- ווייץ ברויט - 180 ג;
- קרעם - 180 מל;
- אַניאַנז - 190 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
די פלייש איז טוויסטיד, פֿאַר קאַנוויניאַנס, קאַטינג עס ערשטער אין קליין ברעקלעך. סימילאַרלי, מיר טאָן מיט ברויט, סאָוקט אין קרעם, און פּילד אַניאַנז. מיר פאָר אַ יי, שטעלן פעפער, זאַלץ און מישן עס. מיר מאַכן קוטלעץ. מיר פּאַן זיי. מיר שיקן זיי צו די פריינג פּאַן און פּרעגלען, און דעמאָלט סימער אויף נידעריק היץ ביז גרייט אונטער די דעקל.
געשמאַק זאַפטיק בערגער קוטלעץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קו מילך - 100 מל;
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- ברויט - 1 רעפטל;
- 1 גרויס הינדל יי;
- ציבעלע - 180 ג;
- רינדערנס - 700 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- גרינס ייל אָודערלאַס;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן דעם ברויט מיט מילך. דערנאך צוגרייטן די רוען ינגרידיאַנץ - מיין פלייש, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, קנאָבל און אַניאַנז. רינדערנס שנייַדן אין ברעקלעך, און אַ קליין מאָל און אַניאַנז מיט פּאַטייטאָוז. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל. דעריבער לייגן זאַלץ, פעפער, לייגן די יי און קערפאַלי מישן. מיר מאַכן קוטלעץ און פּרעגלען צו מאַכן אַ סקאָרינקע אויף ביידע זייטן, און דאַנק צו דעם ין זיי געבליבן זאַפטיק. דעריבער רעדוצירן די פייַער, גיסן אין 30-40 מל פון וואַסער און צונויפשטעלנ זיך די פּאַטיז פֿאַר נאָך 5 מינוט.
דזשוסי קוטלעץ קענען זיין געדינט צו די טיש מיט עפּעס - געפּרעגלט באַקוויט קאַשע , מאַקאַראָנען, רייַז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז , ווי געזונט ווי פריש אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז, וועט זיין גאנץ. הנאה דיין אַפּעטיט!