פייַערן די קומענדיק פון די זומער מיט אַ פאַקטיש סיזאַנאַל שיסל: אַ ליכט גרינס צימעס מיט פּאַטלעזשאַן און צוקיני קענען ווערן ווי סאַטיספייינג אַ באַזונדער שיסל, און אַ פאַרברענט אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר דיין באַליבט זייַט קיילים.
רעצעפּט פֿאַר גרינס שטרוי מיט צוקיני און פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 340 ג;
- קנאָבל ציין - 8 פּקס .;
- פריש טאַמייטאָוז - 900 ג;
- צוקיני און עגפּלאַנץ - 300 ג;
- זיס פעפער - 400 ג;
- לאָראַל בלעטער - 4 ברעקלעך;
- ערד קאָריאַנדער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 65 מל.
צוגרייטונג
איידער איר גיסן אַ ציג פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן, אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט פון איין און אַ האַלב סענטימעטער. וועדזשטאַבאַלז און אַובערגינעס מישן, שטעלן אין אַ זיפּ, ברייקסנאַס ספּרינגקאַל מיט זאַלץ, דעמאָלט לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. סאַלטעד וועדזשטאַבאַלז מיט קאַלט וואַסער.
אויף די ייל וואָרמד אַרויף אין די בראַזיער, ראַטעווען די אַניאַנז מיט די זאמען פון קאָריאַנדער און קנאָבל. לייג צו די פריינג אַלע צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי לאָראַל בלעטער. לאָזן די דישן צו מיקס פֿאַר אַ מינימום פון העלפט אַ שעה, און דעריבער צוגרייטן פֿאַר די טייסטינג.
שטרוי פון וועדזשטאַבאַלז מיט הינדל, פּאַטלעזשאַן און קאָורגעטטע
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 45 מל;
- פּאַפּשוי קערל - 1 נומער;
- הינדל פאַליי - 450 ג;
- צוקיני - 380 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קעררי פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- וואָרצל פון ינגבער - 2.5 סענטימעטער שטיק;
- הינדל יויך - 480 מל;
- גרין קאָריאַנדער.
צוגרייטונג
אין אַ זעט פון גרינס ייל פּרעגלען געהאַקט הינדל ביז האַלב האַלב. שטעלן הינדל און עגפּלאַנט קובעס אין די הינדל, און ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ליידיק, לייגן די קערי פּאַפּ און אַ געמיש פון גרייטיד ינגבער מיט קנאָבל. ווי באַלד ווי איר הערן אַ געווירציק רייעך - גיסן אין די הינדל יויך. גרינס קערי מיט צוקיני און פּאַטלעזשאַן וועט זיין גרייט אין 20 מינוט. 3-4 מינוט ביז גרייט אין די צימעס, לייגן פּאַפּשוי, און שפּריצן מיט קאָריאַנדער גרינז איידער געדינט.
רעצעפּט פֿאַר אַ ציג פון צוקיני און פּאַטלעזשאַן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 240 ג;
- צוקיני - 300 ג;
- זיס פעפער - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז - 440 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קירבעס - 200 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- טוויגז פון טיים - 2-3 פּקס .;
- ווייַן עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
ברענגען די ויוון טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. אָנקומען האַלב-רינגס פון אַניאַנז מיט לאַורעל און טהימע, און בשעת די בראָטן איז האַלב, ראַנדאַמלי שנייַדן די פּאַטלעזשאַן, קירבעס, צוקיני און זיס פעפער. בלאַנטש די טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ, פּאַפּ. לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו פּרעגלען, גיסן זיי מיט פּאָמידאָר פּיוריי און עסיק. באַקן גרינס צימעס מיט אַ פּאַטלעזשאַן און גרינס מאַרך פֿאַר 25 מינוט.