א פּראָטעין רייַך אין לענטילס איז אין קיין וועג ערגער צו זייַן קרובים פון די משפּחה פון לעגיומז. אַז ס נאָר פון וואָס בינז, פּיז און פּאַפּשוי אויף אונדזער טישן קענען זיין געזען מער אָפט ווי דעם מזרח קולטור? אָפֿט די אַנדערעסטימאַטיאָן פון דעם לעגאַמרע איז רעכט צו דער פּשוט ינאַביליטי צו צוגרייטן עס, אָבער עס איז זייער פּשוט, די הויפּט זאַך איז צו פֿאַרשטיין די ווערייאַטיז און רעסאַפּיז. פֿאַר בייַשפּיל, נישט אַזוי לאַנג צוריק מיר גערעדט וועגן ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון לענטילס פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, ווי געזונט ווי צו קאָכן לענטילז מיט מאַשרומז .
ווי צו קאָכן אַ קאַשע פון לענטילס, איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.
ווי צו קאָכן לענט קאַשע?
ניט ענלעך אנדערע בינז, לענטילס טאָן ניט דאַרפֿן פאַר-סאָוקינג, וואָס באטייטיק ראַדוסאַז קוקינג צייַט און פאַסילאַטייץ די לעבן פון אַלע ליבהאבערס פון דעם קולטור. דאַר זאמען מוזן זיין ונ דורך רינסעד איידער קוקינג, צו באַקומען באַפרייַען פון דעבריס, און דעמאָלט ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער, וואַרטן פֿאַר די צווייטע קאָכן פון פליסיק און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. זאַלץ לענטילס בעשאַס קוקינג איז ניט נייטיק, אַנדערש עס וועט זיין שווער און ינעדאַבאַל, עס איז גענוג צו זאַלץ שוין גרייט קאַשע און די גריינז בישליימעס אַרייַנציען דעם טעם.
צוגרייטונג פון קאַשע פון לענטילס קענען נעמען פאַרשידענע מאל דיפּענדינג אויף די קולטיוואַר: רויט מצרי לענטילס זאָל קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, און פראנצויזיש אָדער ברוין וועט דאַרפן 25-30 מינוט פֿאַר קוקינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן און פּרובירן די קאַשע צו באַשטימען דעם גראַד פון גרייטקייַט.
קאַשע פון רויט לענטילז מיט קערי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 200 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קערי - 1 ½ צפּ;
- ערד צימערינג - ½ צפּ;
- רייזאַנז - ½ סט.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס און קעראַץ פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס ייל ביז די דורכזעיקייַט פון די ציבעלע. ווייַטער, גיסן אין די פּאַן פריער געוואשן לענטילס, קערי, פעפער, סאָוקט רייזאַנז און גיסן אַלע די וואַסער בייַ די קורס פון 1.5 ברילן פון וואַסער פּער 1 גלאז פון לענטילס. קוקינג קאַשע, סטערינג קעסיידער, אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז ווייך. דער צוגעגרייט שיסל איז סאָלטיד און געדינט צו די טיש.
קאַשע פון רויט לענטילס
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 1 נומער;
- וואַסער - 2 זאכן;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ינגבער - 1 שטיק (וועגן 2 סענטימעטער);
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- גריינז פון קומין - ½ צפּ;
- זענעפט זאמען - ½ צפּ;
- פּאַפּריקאַ - ½ צפּ;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די קאַשע פון די לענטילס, פּלאָמבירן די זאמען מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
נאָך די צייַט די וואַסער איז ויסגעשעפּט אַוועק. אין די פאַן גיסן 2 טעפּלעך פון וואַסער, לייג די דאַקט אַניאַנז, קנאָבל פּלאַטעס, פּאָמידאָר קיובז און פאַר-סאָוקט לענטילס. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און רעדוצירן די היץ, געלאזן די לענטילס קאָכן ביז ווייך פֿאַר וועגן 30 מינוט.
בעת קאַשע מיר קאָכן געווירציק סאָוס: אין אַ קליין שיסל מישן קומין און זענעפט זאמען, פּאַפּריקאַ איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אויף אַ הייס פּייינג פּאַן, גיסן אַ לעפל פון בוימל, ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו האָרס, מיד וואַרפן אויף די פּאַן פון קערל און דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל, נאָך אַ ביסל סעקונדעס, גיסן די פּאַפּריקאַ. די ברוינג געמיש פון בשמים זאָל זיין אויף די פייַער פֿאַר קיין מער ווי 30 סעקונדעס, נאָך וואָס עס קענען זיין אויסגעגאסן צו די שוין האַלב לענט. די שיסל איז גרייט! דינען עס אין קליין באָולז, דעקערייטאַד מיט גרינז.
קאַשע פון גרין לענטילס
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 450 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- וואַסער, אָדער יויך - 5 זאכן;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קאַרראָץ, אַניאַנז און סעלדעריי זענען שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל ביז ווייך (5-10 מינוט). צו פּרעגלען גיסן לענטילס, גיסן הייס וואַסער אָדער יויך און לייגן זאַפט ½ לימענע. צוגרייטונג פון קאַשע פון לענטילס וועט נעמען וועגן 20-25 מינוט. וואַך פֿאַר די סומע פון פליסיק אין די פאַן און גיסן עס אויב נייטיק.
גרייט לענטילס מוזן זיין סאָלטיד און אַ ביסל קולד, דעמאָלט לייגן אַ ביסל זויער קרעם, כאַט פּעטרעשקע און דינען צו די טיש. Bon appetit!