ומגעוויינטלעך זיס פּייסטריז זענען אין פאָדערונג, מיסטאָמע פֿאַר אַלעמען. לערנען די רעסאַפּיז פון לימענע שטיקל מיט מערינגוע, קאָכן און באַלעווען דיין משפּחה און פריינט.
קוכן מיט לימענע קורד און מערענגוע
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 180 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 7 טבספּ. spoons;
- מאַרגאַרינע - 180 ג;
- זאַלץ;
- מעל - 240 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 370 מל;
- לימאַץ - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 75 ג.
צוגרייטונג
פון וואַסער, מאַרגאַרינע, זאַלץ און מעל, מאַכן ונסוועעטענעד קורץ געבעקס. נאָך אַ 30-מינוט קאָאָלינג אין די פרידזש, ראָולד עס אויס, שטעלן עס אין אַ פורעם, מאַכן די זייטן, דורכנעמען עס אין 7-10 ערטער און קאָכן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. קיל עס אַראָפּ.
פֿאַר די קורד דרייַ לעמאַנז. די ריזאַלטינג שאָלעכץ איז אַוועקגענומען בשעת אַוועק, און פון די רוען פרוכט סקוויזיז די זאַפט. עס זאָל זיין וועגן 120 מל. אין די פאַן פאַרבינדן מילך, 80 ג פון צוקער און היץ. יאָוקס צוזאַמען מיט קראָכמאַל זענען ערד און צוגעגעבן צו בוילינג זיס מילך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טומל צו ברעכן אַלע די לאַמפּס. מיר קאָכן, ווארטן פֿאַר די טיקנינג. גיסן אין די זאַפט, גיסן די פּינטעלע און קאָכן פֿאַר אנדערן 12 מינוט. די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס מאַסע איז קולד און געמישט מיט פּוטער.
מיר גיסן די קורד אויף די קולד שטיקל. ווהיסק די ווייץ מיט די רעשט פון די צוקער און באַקומען אַ מערינגוע. פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון די קרעם. עס איז בעסער צו טאָן דעם מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל צו שאַפֿן אַ מוסטער. די געזאמלט שטיקל איז געגעבן צו פאַרברענגען אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 5 מינוט אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור - 140-150 דיגריז, און דעמאָלט קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 2-3 שעה, אָבער עס איז בעסער אַלע נאַכט אין די פרידזשידער.
קוכן מיט לימענע קרעם און איטאַליעניש מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בוילד וואַסער - 35 מל;
- צוקער - 270 ג;
- זאַלץ;
- מאַרמעלאַד - 150 ג;
- מעל - 240 ג;
- פּוטער - 160 ג;
- לימענע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אין די שיסל, שיקן מעל, 30 גראַמז פון צוקער, 140 ג פון פּוטער און 2 יאָוקס. הענט ראַבינג אַלץ, פאָרמינג אַ טייג. מיר ראָלל עס, שטעלן עס אין די פורעם, דורכשטעכן עס עטלעכע מאל און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
פאַרמישן די וואַסער מיט 140 ג פון צוקער און לייגן עס אויף די פייַער. 2 פּראָטעין וויסק ערשטער בייַ נידעריק גיכקייַט, דעמאָלט,
פון די לימענע מיר באַקומען זאַפט און מישן עס מיט 100 ג פון צוקער און 2 עגגס. לייג ממש 20 ג פון פּוטער און קאָכן ביז דיק. אויב די קרעם וועט טרעפן אַ ביסל קערלד עגגס, איר קענען וויפּט עס מיט אַ בלענדער.
נאָך אַ שעה מיר נעמען די פאָרעם מיט די פּראָבע, פאַרשפּרייטן די מאַרמעלאַד איבער אים און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט. נאָך קאָאָלינג, שמירן מיט לימענע קרעם, ציען אַ מוסטער פון מערינגוע און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2 מינוט.