פון אונדזער רעסאַפּיז איר וועט לערנען ווי צו קאָכן פלייש מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ. דאַנק צו די ספּעציעל מאַגיש פון די סעראַמיק קאַנטיינערז, די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי געשמאַק און פול.
בראָטן אין פּאַץ מיט פלייש, פּאַטייטאָוז, האָניק אַגאַריקס און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר 5 שיץ:
- קיין פלייש אָן אַ ביין - 750 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- טאַמאַטאָוז - 220 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- פריש אָדער פאַרפרוירן פריש מאַשרומז - 750 ג;
- האָניק - 35 ג;
- שווער קעז - 300 ג;
- זענעפט - 25 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- גרינס ייל ראַפינירט - 100 מל.
צוגרייטונג
מיר ריין, שינקועם און פאָרן די ציבעלע אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט ראַפינירט ייל צוזאַמען מיט האָניק אַגאַריקס פֿאַר צען מינוט. דעריבער לייגן האָניק, זענעפט, זאַלץ און שטיין אויף די פייַער, סטערינג, נאָך די זעלבע צייַט.
אין די דערווייל, געוואשן און דאַר פלייש איז שנייַדן אין קליין פּלאַטעס, קאַרטאָפל טובערס זענען קלינד און שרעדיד מיט סטראָוז, און טאַמייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר קאַמביין אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און טשילד שוועמל טאָסט אין אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן מייַאָנעז, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים און מישן.
מיר לייגן אויס די באזירט יקער פון אַ בראָטן אויף פּאַץ, מיר טרעד אויף שפּיץ מיט שווער קעז, דעקן מיט לידז און אָרט אויף די מיטל מדרגה פון אַ קאַלט ויוון. סטרויערן עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז און צוגרייטן די שיסל פֿאַר איין שעה.
צוגרייטונג פון צעבער מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פֿאַר 4 פּאַץ:
- פעט מאַשקע (פלייש אָדער ריבס) - 450 ג;
- ציבעלע - 190 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- סמעטענע - 240 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- גריינז פון ווייַס זענעפט - צו טעם;
- גרינס ייל ראַפינירט - 100 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, ריין, שנייַדן אויב נייטיק אין עטלעכע טיילן און ווייקן אין אַ געמיש פון זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און בשמים קאַרטאָפל טובערס. כאַזער איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, זאַלץ, פעפער און בראַונד אין גרינס בוימל. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן מיר פאָרן צו די רויט, פּילד און געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. פּלאָמבירן די פּאַץ מיט פּאַטייטאָוז אין סמעטענע, פּרעגלען און פלייש, אָלטערנייטינג לייַערס.
דעקן די טאָפּ מיט לידז אָדער פאַרמייַדן און דישן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר דרייַסיק מינוט. דערנאך עפענען די לידז און באַקן די פלייש אין פּאַץ און פּאַטייטאָוז פֿאַר די אנדערע פופציק מינוט.
ווען גרייט, מיר שיסן אויס די שיסל מיט פריש הערבס, צייַט עס מיט ווייַס זענעפט גריינז און דינען עס צו די טיש.