כאַזער איז איינער פון די באַליבט פלייש פּראָדוקטן, וואָס, אין דערצו, איז די הויפּט סאַפּלייער פון פּראָטעינס פֿאַר אונדזער גוף. אין דערצו, כאַזער פלייש איז זייער געשווינד אַבזאָרבד און גרינג צו צוגרייטן. נו, וואָס קענען זיין מער געשמאַק ווי זאַפטיק כאַזער פלייש מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר מיטאָג?
ווי צו פּרעגלען שאָפּס פון כאַזער?
איידער איר אָנהייב קוקינג כאַזער טשאָפּס, איר דאַרפֿן צו בעל דער הויפּט הערשן: כאַזער זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. די ייל זאָל זיין גענוג, אַנדערש אַלע די זאַפט וועט לויפן אויס, און דיין צעהאַקן וועט קער אויס צו זיין שייגעץ און טרוקן. ווי פֿאַר די קשיא, ווי פילע פראָסטיק כאַזער טשאָפּס, דעמאָלט דער ידעאַל צייַט פֿאַר פריינג איז 7 מינוט אויף יעדער זייַט.
כאַזער טשאָפּס מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
רעפטל כאַזער טשאַפּס גרעב פון 1.5 סענטימעטער, דעמאָלט שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער. גיסן בוימל אויף די פּאַן און לאָזן עס צו היץ, און שטעלן די טשאַפּס. פּרעגלען אויף יעדער זייַט פֿאַר 7-8 מינוט, אָן פערגעטינג זאַלץ און פעפער. שנייַדן די אַניאַנז און טאַמאַטאָוז אין קרייזן. שנייַדן די טשאַפּס צו די ברעג, און ווייַטער שטעלן די טאָסט און טאַמאַטאָוז צו פּרעגלען. לייגן פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער און מישן אַלץ. גאָר קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. לייגן די טשאַפּס אויף אַ טעלער, און שפּיץ מיט סאָוס פון אַ פּאָמידאָר.
כאַזער טשאָפּס מיט קעז
איר'ווע מיסטאָמע געהערט וועגן קוקינג פלייש אין פראנצויזיש מער ווי איין מאָל. בלי, עס סאָונדס שיין און מיד גיט די מערסט קאָמפּליצירט רעצעפּט מיט ינקאַנסיוואַבאַל ינגרידיאַנץ. אין פאַקט, עס איז נאָר אַ רעצעפּט פֿאַר כאַזער טשאָפּס וואָס איז טראדיציאנעלן מיט קעז. אזוי איר אויך קענען יבערראַשן דיין פריינט און קרובים דורך פּריפּערינג דעם געשמאַק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- קעז - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
וואַשן פלייש, טרוקן און שנייַדן אין גלייַך פּאָרשאַנז. קלאַפּן מיט אַ קיך האַמער. יעדער שטיק פון זאַלץ מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. קאַרראָץ גרייט אויף אַ קליין כאַבאַרניק און פּרעגלען ציבעלע אין פיינלי געהאַקט אַניאַנז. רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. שטעלן די טשאַפּס אויף אַ באַקינג בויגן, אָילד, שפּיץ מיט קעראַץ און אַניאַנז, טאַמייטאָוז און גרייטיד קעז. באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט קראָפּ.
כאַזער כאַזער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 4 סלייסאַז פון פאַליי;
- מאַשרומז - 30 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל זופּ - 1/2 סט.
- רויט ווייַן - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- טרוקן טהימע - 1/2 צפּ;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַבן די כאַזער פלייק מיט פעפער און זאַלץ. פּרעגלען די כאַזער אין מאַסלינע בוימל ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן באַזונדער, אָבער אַז די פלייש טוט נישט קיל. אין דער זעלביקער פּאַן, לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז, טיים און מאַשרומז מיט לאָבולעס.
רעסיפּעס פֿאַר הינדל פון כאַזער שטעלן. און יעדער אין זייַן אייגן געשמאַק. איר נאָר דאַרפֿן אַ ביסל פאַנטאַזיע און איר קענען מאַכן דיין אייגן קולינאַריש מייַסטערווערק. און וואס ווייסט, אפֿשר עס וועט זיין אַז רעצעפּט פון כאַזער טשאָפּס וואָס וועט זיין דיין משפּחה שיסל און וועט ווערן אריבערגעפארן פון דור צו דור.