לולאַ-קעבאַב איז אַ זייער אָריגינעל און געשמאַק שיסל, די רעצעפּט פון וואָס ליידער איז נישט באַקאַנט צו פילע. פלייש מילך פון שעפּס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ דיין טיש, עס וועט זיין געשמאַק אַוויד גאָורמעץ, עס וועט בישליימעס גלייַכן מיט סלייסינג פון סמאָוקט פּראָדוקטן, גרינס אַססאָרטמענץ, פּאַטייטאָוז אָדער באַקוויט קאַשע. עס איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די סטעריאַטייפּס וועגן די פעט צופרידן פון דעם פלייש, ווייַל די קאַלאָריע צופרידן פון לאַם-קעבאַב פון שעפּס איז בלויז 205 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז.
לוליאַ-קעבאַב פון שעפּס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ ליידז - 0,5 קג;
- ציבעלע, 1 פּיסי .;
- לאַרד - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קראָפּ און קאָריאַנדער - 3 טבספּ. ל .;
- קראָכמאַל - 2 טייבאַלספּונז;
- גרינס ייל -3 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער און קיין בשמים - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן פאָרסמעיט. צו טאָן דעם, מיר דאַרפֿן צו שנייַדן לאַם, לאַרד, פּילד אַניאַנז און גרינז, און לייגן בשמים. מיר פאָרן די ינגרידיאַנץ דורך די פלייש מילכל און ניד ביז די מינסיסמעאַט ווערט וויסקאַס. ווייַטער, מיר מאַכן מינסט פלייש קעבאַבס און צעברעקלען יעדער חלק אין די קראָכמאַל. דעמאָלט פּרעגלען די פלייש שיסל אין אַ פריינג פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל, פּיריאַדיקלי ווענדן איבער. איידער געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס, און מיר אַרויסגעבן אונדזער "קוטלעץ" מיט אונדזער באַליבט פּאָמידאָר סאָוס און שטריקל אויף סקיוערז.
אויב דאָס רעצעפּט טוט נישט פּאַסן לאַם קעבאַב פון שעפּס, אָדער עס איז קיין פֿרייַ פּלאַץ אויף דעם הרובע, טאָן ניט פאַרצווייפלונג. דיין ופמערקזאַמקייַט איז רעפּריזענטיד דורך אַ אַנדערש וועג פון צוגרייטונג.
לוליאַ-קעבאַב פון שעפּס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 0,5 קג;
- ציבעלע -1 פּקס .;
- קראָפּ און באַסיל - 1 צפּ;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַשן די ווודאַן סקיוערז אין די וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן נישט באַקומען קאַליע אין די ויוון! מיר נוצן די זעלבע סכעמע פון צוגרייטונג פון פאָרסמעאַט, ווי ווען קוקינג אונדזער שיסל אין אַ פּאַן. ווייַטער, מישן די מינסט פלייש, בשמים און הערבס מיט פּילד און געהאַקט אַניאַנז. מינסט פלייש קערידיד ווי אַ טייג און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט מיר שטעלן אונדזער ליוליאַ-קעבאַב אין פאָרעם און סטרינג זיי אויף ווודאַן דאַר סקיוערז. אין אַ געזונט-כיטיד ויוון שטעלן אונדזער כּמעט גרייט שיסל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. קוקינג איז בעסטער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אויב די ליובלי-קעבאַב איז בראַונדיד, עס קען זיין פארקערט איבער. די בעקאַבאָלעדיק וועג פון פידינג קענען זיין געביטן דורך אַדינג אַ ביסל געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַט צו די שיסל.
צי איר וויסן ווי צו מאַכן לאַם קעבאַב פון שעפּן, אָבער טאָן נישט וויסן די קליין סיקריץ? אַזוי, אין אונדזער מאַכט צו פאַרריכטן עס.
- מינסיסמעאַט זאָל זיין נידיד ווי לאַנג ווי מעגלעך, אַזוי אַז עס זענען קיין פראבלעמען מיט סטאַמפּינג;
- בשעת מאָלדינג איצט און דעמאָלט נאַס דיין הענט מיט וואַסער;
- אויב די קעבאַב לולאַ פאלס באַזונדער, איין הינדל יי קענען זיין מוסיף צו די סטאַפינג;
- סקיוערז זענען בעסטער צו נוצן ברייט, אויף זיי די פלייש דילז מער;
- בעשאַס קוקינג, יעדער שפּריץ מוזן זיין ווייניקער ווי פיר מאל צו ויסמייַדן אַנפּראָסעסט געביטן.
עס איז צייַט צו צעפירן אונדזער רעסאַפּיז פון לאַם קעבאַב פון לאַם און דינען דעם שיסל אין אַ מער גינציק ליכט. זאל ס באַקאַנט מיט דער מערסט וניווערסאַל סאָוס, רובֿ הצלחה קאַמביינד מיט אונדזער נאַש.
זענעפט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט פּודער - 3 צפּ;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ל .;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- עסיק - 2 צפּ;
- וואַסער - 200 מל;
- צוקער - 0.5 צפּ;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר ריין קנאָבל און פיינלי פּיצל. דעמאָלט וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן און מליען די מעל אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט גיסן עס מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך די מעל טיקאַנז, לייגן עס אין אַ בלענדער צוזאמען מיט צוקער, עסיק, זענעפט און קנאָבל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן בשמים און זאַלץ.
מיט דער זעלביקער הצלחה, אַ שיסל קענען זיין געדינט מיט טאַרטאַר סאָוס מיט זויער קיוקאַמערז און גרינז.