קראָסטאַטאַ איז אַזאַ אַ זיס איטאַליעניש עפענען שטיקל, וואָס איז געווארן פאָלקס אין אנדערע אייראפעישע לענדער. פֿאַר די סאַבסטרייט פון די בלוט, יוזשאַוואַלי אַ קורץ געבעקס איז געניצט, די פילונג קענען זייַן פון קלעם אָדער פרוכט, מאל מיט ריקאָטטאָ קעז, ערד ניסלעך און / אָדער קיין קרימז.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קוואַזאַטאַ מיט טשעריז, שוואַרץ און / אָדער רויט קורראַנץ און הייַזקע קעז (דעם געוווינהייט פּראָדוקט וועט פאַרבייַטן ריקאָטטאָ).
קראָסטאַטאַ מיט קאַרש און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל גאַנץ קערל - וועגן 350 גראַמז און אַ ביסל מער;
- פּוטער, נאַטירלעך - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 170-200 ג;
- הינדל יי - 1-2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע עסנוואַרג, אויסגעקויפט מיט לימענע זאַפט - 1 שראַב;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- קאָניאַק, ראַם אָדער קאָניאַק - 1-2 סט. ספּונז.
- פֿאַר די פילונג:
- קורדס פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 200-300 ג;
- קרעם פון נאַטירלעך פעט צופרידן פון וועגן 35% - 100-150 מל;
- קאַרש פּיטאַד (נישט וואָטערי), קורראַנט - וועגן 300 ג;
- יי יאָוק פון הינדל עגגס - 2-4 פּקס .;
- some sugar;
- אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער מיט cornstarch - אַ קליין סומע צו סטרויערן די געדיכטקייַט פון די פילונג.
צוגרייטונג
סיפט די מעל אין אַ שיסל, מאַכן אַ נאָרע און לייג סאָפאַנד פּוטער, צוקער פּודער, עגגס, זאַלץ, סאָדע, וואַניל, קאָניאַק. נו, אָבער טאָן נישט קווענקלען צו ניד די טייג (איר קענען מישן עס בייַ נידעריק גיכקייַט). דער טייג זאָל נישט זייַן קלעפּיק. מיר ראָלל די מערסט טייל פון די טייג אין אַ שיכטע, וואָס מיר פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט בייקט מיט באַקינג פּאַפּיר (עס איז בעסער צו בוימל די פּאַפּיר מיט צעלאָזן פּוטער מיט אַ באַרשט). מיר פאָרעם די קאַנט, דעקן מיט אַ פילם און שטעלן עס צו אַ קיל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 40-60 מינוט. עס זאָל זיין אַ קליין שטיק פון טייג.
פּרעפּאַרינג די פילונג. רינסעד בעריז לייטלי ספּרינגקאַלד מיט צוקער, ווען זיי לאָזן די זאַפט - צונויפגיסן עס, לייג צו די בעריז אַ געמיש פון קראָכמאַל מיט פּאַודערד צוקער, יאָוקס. מיר צוגרייטן די קורד קרעם פון הייַזקע קעז מיט קרעם און לייגן צו די פרוכט פילונג. Gently mix. קערעקט די געדיכטקייַט פון אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קראָכמאַל.
אין דער רעכט צייַט, יזי פּלאָמבירן די פּיראָג סאַבסטרייט מיט סטאַפינג, פון די טייג בלייבט מיר דורכפירן אַ גריד, אַטאַטשינג די סטריפּס צו די גרענעץ. מיר באַקן די קראַזאַט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט. די טייג זאָל האָבן אַ שיין גאָלדען כיו. איידער קאַטינג, לייטלי קיל.
מיר דינען קוואַזאַטו מיט קאַווע, עס איז מעגלעך מיט טיי. איר קענען אויך דינען עטלעכע מאַשקע, פּרעפעראַבלי איטאַליעניש.
ווייַטערדיק דער זעלביקער רעצעפּט, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ שוואָם מיט טשעריז און apples אָדער מיט טשעריז און קראַנבעריז - אויך אַ גוט קאָמבינאַציע.