Khachapuri with cheese is a popular and delicious dish of Georgian cuisine, which is very popular and famous in many countries. עס איז אַ באַן אָדער אַ סקאַם טייג מיט אַ אַמייזינג קעז פילונג ין. הייַנט מיר וועט זאָגן איר די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קהאַטשאַפּורי אין גרוזיניש מיט קעז.
כאַטשאַפּורי אין גרוזיניש מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מאַטזאָני - 245 מל;
- מעל - 285-310 ג;
- זאַלץ;
- צוקער - 5 ג;
- soda;
- פּוטער - 115 ג.
פֿאַר די פילונג:
- ברינזאַ - 345 ג;
- suluguni - 295 ג;
- סמעטענע 20% - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר צעלאָזן די פּוטער אין די מייקראַווייוו. Matsoni געמישט מיט זויער קרעם אין אַ שיסל, לייגן באַקינג סאָדע, צוקער און זאַלץ. דעמאָלט קערפאַלי גיסן די צעלאָזן פּוטער און ביסלעכווייַז גיסן די ווייץ מעל. מיר ניד אַ ווייך און גאַנץ פּוכיק טייג. ווייַטער, מיר ווענדן צו דער צוגרייטונג פון די פילונג: קעז פון פאַרשידענע טייפּס ראַבד אויף די גראַנדסאַן, לייגן אַ ווייך ייל צו עס, שטעלן נידעריק-פעט זויער קרעם און לייגן זאַלץ צו טעם. איצט מיר טיילן די טייג אין די זעלבע טיילן און פון יעדער מיר מאַכן אַ שטיקל. אין די מיטל מיר שטעלן אַ ביסל קעז סטאַפינג, מיר קלייַבן די עדזשאַז פון די שפּיץ און קערפאַלי טרער עס. ניצן אַ ראָולינג שטיפט, ראָולד אויס די ריזאַלטינג זעקל אין אַ פלאַך שטיקל, שפּריצן מיט מעל און לייגן עס אויף אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן. קאָווער מיט אַ דעקל און באַקן אויף מיטל היץ פֿאַר עטלעכע מינוט. דעמאָלט קערפאַלי ווענדן מיט די הילף פון אַ ספּאַטשולאַ אויף די אנדערע זייַט און ברענגען די קהאַטשאַפּורי אַרויף צו גרייטקייַט. נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען דעם שטיקל פון די פּאַן, לייגן עס אויף אַ טעלער און שמירן עס מיט צעלאָזן פּוטער. סימילאַרלי, מיר גרייטן די רוען בלאַנקס און אָנלייגן זיי סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
ווי צו קאָכן גרוזיניש כאַטשאַפּורי מיט קעז און גרינז?
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר קהאַטשאַפּורי - 485 ג;
- אַדיעגהע קעז - 350 ג;
- סמעטענע - 75 ג;
- דיל;
- פּעטרעשקע;
- בוימל "פּויער" - 15 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן גרוזיניש קהאַטשאַפּורי מיט קעז, מישן טייג אָדער קויפן פאַרטיק אין די קראָם. פֿאַר די פילונג מיר נעמען די אַדיגעע קעז, מאָל עס מיט אַ כאַבאַרניק, לייגן זויער קרעם און פּוטער. פריש גרינז זענען רינסעד, פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער און געשיקט צו די קעז מאַסע. סטיר אַלץ און צייַט עס מיט בשמים. מיר טיילן די טייג אין 4 טיילן, זעמל יעדער אין אַ פלאַך שטיקל און לייגן אויס אַ ביסל פון די פילונג. גאַנטלי הייבן די עדזשאַז אַרויף, טאַמפּער מיט זיי, און דעמאָלט ראָולד זיי אין אַ דין שטיקל 1 סענטימעטער דיק. באַקן כאַטשאַפּורי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ערשטער אויף איין זייַט, דעמאָלט אויף די אנדערע. גרייט קייקס זענען סמירד מיט פּוטער און פּיילד אויף אַ פלאַך שיסל מיט אַ הויפן.
רעצעפּט קהאַטשאַפּורי אין גרוזיניש מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- גרינס בוימל - 25 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- פּוטער - 190 ג;
- מעל - 495 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 10 ג;
- יי (ברירה) -1 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- בוימל "פּויער" - 15 ג;
- suluguni - 595 ג;
- יי איז פריש - 2 פּקס.
צוגרייטונג
גיסן די מעל אין אַ שיסל, גיסן ביסלעכווייַז קאַלט וואַסער, ברעכן די יי און לייגן דעם עסיק. מישן די ווייך טייג, דיילוטינג עס מיט גרינס בוימל. שנייַדן די פּוטער אין 6 ברעקלעך.