דער טעם פון טיראַמיסו איז אַזוי פאָלקס אַז עס האט לאַנג אויפגעהערט צו גיין ווייַטער פון די געוויינטלעך איטאַליעניש שטיקל. איצט אין די מאַרק איר קענען געפֿינען טשיזקייקז, מאָוססעס, אייז קרעם, מילקשייקי און אנדערע דעליקאַסיז נאָר ווי איטאַליעניש קלאַסיקס. מיר באַשלאָסן צו גיין צוריק צו די אָריגינס און מאַכן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר טיראַמיסו קייקס וואָס זענען גרינג צו רעקרייישייט אין שטוב.
טריאַמיסו שטיקל - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1/4;
- די ליקער "קאַלואַ" איז 1/4 פון אַ סט.
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 240 ג;
- פאַטי קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 נומער;
- קיכלעך "ליידיז פינגער" (סאַווויאַרדי) - 24-28 פּקס .;
- פרעשלי ברוד קאַווע - 2 זאכן;
- קאַקאַאָ פּודער - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
שטעלן אַ טאָפּ אויף דעם הרובע, אָנגעפילט מיט וואַסער פֿאַר א דריט, און נעמען אַ שיסל פון דער זעלביקער דיאַמעטער און שלאָגן יאָוקס אין עס. צו די יאָוקס, שיקן צוקער, אַ ביסל זאַלץ און אַ ליקער "קאַלאָואַ." קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער אָדער אַ וויסק, און דעמאָלט מאַך די קאַנטיינער צו אַ בוילינג וואַסער וואַנע. פאָרזעצן בייינג עגגס שוין אויף די וואַסער וואַנע פֿאַר וועגן 8 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, די יאָוקס וועט ווערן ווייטער און טיקער, זיי וועלן פאָרשטעלן היץ באַהאַנדלונג, און אין דער זעלביקער צייַט ווערן לעגאַמרע זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
סעפּעראַטלי, בייַטש קרעם מיט קרעם קעז. קאַמביין די ביסל קולד עגגס מיט אַ קרימי-קעז מאַסע.
געשווינד טונקען יעדער פון די לעבער אין קאַלט קאַווע. האַלב פון זיי שטעלן אין די פאָרעם פון דער ערשטער שיכטע, דעקן העלפט פון די קרעם און קאַקאַאָ. איבערחזרן די לייַערס און לאָזן די איטאַליעניש טיראַמיסו שטיקל אין די פרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה.
ווי צו קאָכן אַ טיראַמיסו שטיקל אָן עגגס?
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 200 ג;
- פרעשלי ברוד קאַווע - 2 זאכן;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסקאַרפּאָן קעז - 200 ג;
- וואַניל פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- קאַווע מאַשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 נומער;
- צוקער - 1/3 טבספּ.
צוגרייטונג
אין סדר צו באַפרייַען געשווינד און לייכט קרעם צו די קרעם, זיי זאָל זיין לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. 2 שעה איידער די צוגרייטונג פון פאַרבייַסן, קיל אין אַ קאַלט קאַנטיינער און קעראַלאַס וואָס אַרבעט אויף די קרעם. דער באַלעבאָס פון דעם אַקיעראַסי איז גאָר וויכטיק, ווייַל אין דעם רעצעפּט מיר טאָן ניט נוצן עגגס און די גאנצע סטרוקטור פון טיראַמיסו וועט זיין באזירט אויף בישליימעס ווי קרעם.
אין אַ קליין קאַנטיינער, צעלאָזן צוקער אין קאַווע און לאָזן די געטראַנק צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. פוס מאַסקאַרפּאָן מיט וואַניל פּאַפּ (אָדער וואַניל סאַטשעט) בייַ אַ מיטל פון אַ ביסל מינוט.
ווישן די קרעם ביז פעסט פּיקס און קערפאַלי, אין פּאָרשאַנז, פאַרבינדן זיי מיט קעז.
גיסן אין די מאַשקע און געשווינד ווייקן די לייזונג מיט יעדער ביסקאַט סעפּעראַטלי. לייגן די קיכלעך און קרעם לייַערס, און באַצירן די שפּיץ מיט שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ.