טיראַמיסו איז אַ זייער געשמאַק און פאָלקס פאַרבייַסן וואָס הייַנט וועט זיין געפֿינט אין כּמעט אַלע קאַפעס און רעסטראַנץ. רובֿ מסתּמא, איר טאָן ניט געפֿינען די זעלבע געשמאַק טיראַמיסו אין צוויי פאַרשידענע עסטאַבלישמאַנץ, און אין איין קאַפע עס קענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן. אַוואַדע, ניט אומעטום איר וועט זיין געפֿינט אַ טאַקע געשמאַק און רעכט צוגעגרייט פאַרבייַסן, אָבער דער טעם פון טיראַמיסו איז שווער צו צעמישן מיט עפּעס אַנדערש. איר קענען צוגרייטן דעם שטיקל אין שטוב. פון קורס, איר קענען קוים איבערחזרן דאָס איטאַליעניש טיראַמיסו, אָבער עס איז מעגלעך צו ביטע די משפּחה מיט אַ געשמאַק פאַרבייַסן.
Homemade Tiramisu Recipe
יעדער באַלעבאָסטע וועט שטענדיק לייגן עפּעס פון איר אייגן צו קיין רעצעפּט, אַפֿילו די שעף אין רעסטעראַנץ שטענדיק גרייטן אַ ביסל מיט פאַנטאַזיע און עס זענען קיין יידעניקאַל קיילים. און אין אַזאַ אַ שעפעריש אַרבעט ווי פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן, עס וועט שטענדיק זייַן אַ אָרט פֿאַר יקספּעראַמאַנטיישאַן. ווערייישאַנז אויף די טעמע "טיראַמיסו אין שטוב" אַ גרויס פאַרשיידנקייַט, אָבער די ינוויישאַבאַל ינגרידיאַנט, וואָס איז די גרונט פֿאַר דעם פאַרבייַסן בלייבט ספּעציעל קעז פֿאַר טיראַמיסו - מאַסקאַרפּאָנע. דורך געשמאַק און אויסזען עס איז זייער ענלעך צו אונדזער דיק סמעטענע אָדער אַ ביסל פּרעסטיד הייַזקע קעז. איר קענען אַוואַדע פאַרבייַטן מאַסקאַרפּאָן מיט הייַזקע קעז, אָבער דעמאָלט דער טעם וועט נישט זייַן פּונקט די זעלבע ווי אַז פון פאַקטיש טעראַמיסו. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז.
שאָקאָלאַד טיראַמיסו
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע קעז 500 ג;
- עספּרעסאָ 150 מל;
- פינצטער שאָקאָלאַד 100 ג;
- צוקער 80 ג;
- סאַווויאַרדי (ביסקויט ביסקויט) 250 ג.
צוגרייטונג: מישן קעז מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, לייגן צוקער און 100 מל קאַווע. אַלע דעם געמיש איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און אַ ביסל וואָרמד אַרויף. סטיר ביז די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס. דיפּט די סאַווויאַרדי אין די רוען קאַווע און לייגן עס אויף די שיסל (אָדער אין די פאָרעם). Top מיט די ריזאַלטינג קרעם. איבערחזרן די לייַערס צוויי מאָל (איר קענען און מער, ווי פילע איר באַטראַכטן נייטיק). די צוגעגרייט שיסל מוזן קאָאָלד אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה. עס איז בעסער צו לאָזן פֿאַר די נאַכט. איידער געדינט, טיילן אין פּאָרשאַנז.
טיראַמיסו מיט קרעם.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו כולל עגגס, אָבער ניט אַלעמען באַשלאָסן צו עסן זיי אָן היץ באַהאַנדלונג. פֿאַר קינדער, עס איז גאַנץ מעגלעך צו צוגרייטן טיראַמיסו מיט קרעם אָן עגגס, עס טוט נישט ווירקן די טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פֿאַר וויפּינג 140 מל;
- מאַסקאַרפּאָן קעז 400 ג;
- פּאַודערד צוקער 100 ג;
- שווער בוילד קאַווע 350 מל;
- קאָניאַק (אויב קוקינג פֿאַר אַדאַלץ);
- קאַקאַאָ פּודער;
- סאַווויאַרדי 250 ג.
צוגרייטונג: ווהיסק מיט אַ קרעם מיקסער און ביסלעכווייַז לייגן צוקער און קעז צו זיי. אין קאַווע, איר קענען לייגן קאָניאַק, מאַשקע אָדער ווייַן. מיר דונק די סאַווויאַרד פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. די הויפּט זאַך איז אַז די קיכל טוט נישט אָנהייבן צו ווייקן און טוט נישט דרייען אין אַ באַלאַגאַן. פאַרשפּרייטן די קיכל אויף די שיסל און פאַרשפּרייטן די קרעם. איבערחזרן די לייַערס עטלעכע מאל. מיר לאָזן פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער, איידער געדינט, שפּריצן מיט קאַקאַאָ פּודער.
טרוסקאַווקע טיראַמיסו.
טאָמער נישט די מערסט מצליח אָפּציע פֿאַר קינדער 'ס טיש, אָבער אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר אַדאַלץ. עגגס קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם. טרוסקאַווקע טיראַמיסו איז אַ ויסגעצייכנט "זומער ווערסיע" פון דעם פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע 250 ג;
- מאַסקאַרפּאָן קעז 250 ג;
- עגגס 2 ברעקלעך;
- צוקער 3 טבספּ. ל .;
- מאַראַנץ זאַפט 100 מל;
- מאַראַנץ ליקער 4 טייבאַלספּונז;
- סאַווויאַרדי 150 ג.
צוגרייטונג: פון צוקער מאַכן צוקער פּודער און מישן זיי מיט יאָוקס. ביסלעכווייַז לייגן מאַסקאַרפּאָן און פאָרזעצן צו וויסק. סעפּעראַטלי, וויסק פּראָטעינס אין אַ דיק פּינע און דזשענטלי לייגן ספּונז צו אונדזער קרעם. סטראָבעריז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. מיר פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די פאָרעם אַ ביסל קרעם און דעמאָלט אַ פּלאַסט פון העלפט סאַווויאַרדי, פּרילימאַנערלי דיפּינג עס אין אַ געמיש פון זאַפט און מאַשקע. Top מיט סטראָבעריז, און אַ ביסל קרעם אויף עס. דעמאָלט אַ פּלאַסט פון סאַווויאַרדי און קרעם. קאָווער אַלץ מיט אַ פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 5 שעה. איידער געדינט, באַצירן מיט טרוסקאַווקע סלייסיז.