קען נישט באַשליסן אויף די פּיראָג פילונג? נעמען מייַלע פון אונדזער רעסאַפּיז און צוגרייטן אַ פילונג פֿאַר כאָוממייד באַקינג פון קרויט. דעם איז די מערסט געווינען-געווינען אָפּציע, וואָס איז שטענדיק באַטייַטיק און פאָלקס.
זייער געשמאַק פילונג פֿאַר פּיעס פון פריש קרויט מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט - 1.2 קג;
- עגגס פון הינדל - 6 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע (אויב געוואלט) - 50 ג;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר שטעלן הינדל עגגס אויף אַ סטאַוו און, אָן פאַרלאָזן צייַט, קראַנק קרויט. נאָך צען מינוט פון בוילינג עגגס ייַנטונקען פֿאַר אַ מינוט אין די ייַזיק וואַסער, און דעמאָלט ריין און שנייַדן אין קובעס. אין די פריינג פּאַן, מיר צעלאָזן די פּוטער, מיר פאָרן די אַניאַנז שנייַדן אין קובעס (עס איז מעגלעך אָן עס), מיר פאַרשפּרייטן די קרויט און פּרעגלען ביז האַלב-גרייט, סטערינג. דעריבער לייגן זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, געהאַקט עגגס, מישן און בלאָון אונטער די דעקל ביז ווייך. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון פּאָמידאָר סאָוס און מעלענקאָ געהאַקט פריש גרינז.
דעליסיאָוס פילונג פֿאַר פּיעס פון סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט, זויער - 450 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5-10 ג אָדער געשמאַק;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
אין העאַטעד ראַפינירט ייל, מיר פאָרן די פריער קלינד און געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן סאַוערקראַוט, לייגן צוקער און ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק און צונויפשטעלן אויף נידעריק ינטענסיטי פייַער, סטערינג פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט. אויב די סאַוערקראַוט איז יקסידיד אַסידיק, איר קענען פאַר-וואַשן עס אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער און לאָזן צו פליסן.
זייער אָפֿט כאַוסווייווז צוגרייטן אַ פילונג פון אַ געמיש פון סאַוערקראַוט און פריש קרויט. צו טאָן דאָס, פרעשלי כאַפּט קרויט איז געפּרעגלט אין ייל אין אנדערן קאַנטיינער כּמעט צו די גרייט, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט געמישט מיט סאַוערקראַוט און געפּרעגלט צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פילונג פֿאַר קרויט פּיראָג מיט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט - 1.2 קג;
- פריש מאַשרומז - 300-400 ג;
- ראַפינירט בוימל - 100 מל;
- קעראַץ - 120 ג;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאַנז געוואשן, געבן אַ פליסן, שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען ביז גאָר האַלב אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. דעמאָלט מיר עקסטראַקט די שוועמל מאַסע אין אַ שיסל, און גיסן אַ ביסל מער ייל אויף די פּאַן און פאַרשפּרייטן די גרייטיד קעראַץ און שרעדיד קרויט. טרוס וועדזשטאַבאַלז אויף מעסיק היץ ביז ווייך, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער, לייגן געפּרעגלט מאַשרומז, שטיין אויף די פייַער פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.