פּיעס קענען זיין האַלב, מיט וואָס בלויז די נשמה וויל - איר קענען נוצן וועדזשטאַבאַלז, פלייש, בעריז, פירות. אין אַלגעמיין, איר קענען עקספּערימענט מיט סטאַפינג ווי פיל ווי איר ווי. און מיר וועט זאָגן איר וועגן דער צוגרייטונג פון געפּרעגלט פּיעס מיט בלובעריז.
פּיעס מיט בילבעררי הייוון ראָוסטאַד געפּרעגלט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 750 ג;
- מילך - 250 ג;
- וואַסער 250 מל;
- הייוון - 30 ג;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 125 ג;
- בלובעריז - 600 ג;
- גרינס ייל אָודערלאַס - 110 מל;
- קראָכמאַל - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר גיסן וואַרעם מילך און וואַסער אין די שיסל. אין די ריזאַלטינג געמיש מיר ברוד הייוון, גיסן צוקער, גיסן ייל און קאָניאַק. נו, אַלץ איז געמישט און גלייַך אין דעם מאַסע מיר סיפט די מעל. אויב איר לאָזן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט, נאָך וועגן אַ שעה עס וועט העכערונג, נאָך וואָס עס קענען זיין קראַמפּאַלד. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אויף די טיש, טיילן עס אין באַללס און לאָזן עס אויף די ארבעטן ייבערפלאַך. ווען די טייג ריסעס ווידער, איר קענען נעמען אויף פּיעס. מיר פאַרשפּרייטן די טייג ברעקלעך מיט אונדזער הענט. אויב די טייג איז סטיקינג, פּריטרושיווייַעם עס אַ ביסל מעל און זעמל אויס אַ דין שיכטע. פֿאַר יעדער אַזאַ שיכטע מיר לייגן ביבערריעס, בייטע מיט צוקער און קראָכמאַל און פאָרעם אַ פּאַטי. אין די פריינג פּאַן (בעסער אַז עס איז געווען מיט הויך זייטן) גיסן די גרינס ייל צו אַ הייך פון וועגן 1 סענטימעטער, וואַרעם עס גוט, שטעלן אונדזער בילאַץ אין עס און פּרעגלען ביז אַ שיין גאָלדען קאָליר. פּיעס מיט בלובעריז, געפּרעגלט אין בוימל, קענען זיין געדינט מיד נאָך הייס. כאָטש אין אַ קאַלט פאָרעם זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק.
פּיעס מיט בלובעריז אין אַ סקאָווראָדע אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 900 ג;
- צוקער - 25 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- מילך - 450 מל;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 1 פונט.
פֿאַר די פילונג:
- בלובעריז - 650 ג;
- צוקער.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, גיסן אין די מילך, לייג צוקער, סאָדע און זאַלץ. מיר גיסן אין די גרינס ייל און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. טייג