מיר אַלע וויסן אַז פון עסן שנעל עסנוואַרג סנאַקס עס איז בעסער צו ייַנאָרדענען פֿאַר זיכערקייַט סיבות פֿאַר דיין געזונט. אבער וואָס פּריווענץ צו געניסן די פייַן געשמאַק פון די זעלבע שאַוואַרמאַ האַלב אין שטוב? דערצו, אין דעם פאַל אַלע די ריסקס זענען מינאַמייזד און אַחוץ פֿאַר די ענדזשוימענט פון טאַסטינג, סייַדן עס איז אַ ריזיקירן פון אָווועריטינג. נאָך אַלע, עס איז זייער שווער צו אַנטקעגנשטעלנ די נאָך טייל פון די ריזיק טעם פון דעם שיסל צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי.
ווייַטער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן שaurמאַ אין פּיטאַ ברויט און ווי צו מאַרינייד און פּרעגלען פֿאַר איר פלייש.
ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק היים-געמאכט שאָראַ מיט הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- קליין דין פּאָרטיד פּיטאַ ברויט - 2 פּקס .;
- טשילד הינדל לעגס - 2 פּקס .;
- פריש רייפּ מיטל-סייזד פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פריש מיטל-סייזד וגערקע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- ווייַס קרויט פריש - צו טעם;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- סמעטענע - 220 ג;
- סיזאַנינגז און בשמים פֿאַר אָף גריל - 30-40 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
א ביסל שעה איידער די דערוואַרט רעגיסטראַציע פון שאַוואַרמאַ, מיר וועלן הינדל הינדל. צו טאָן דאָס, באַזונדער די פוס טעקע פון די ביינער, שנייַדן אין מיטל-סייזד סלייסאַז און שטעלן אין אַ שיסל. מיר לייגן אַ זאַץ פון בשמים און סיזאַנינגז פֿאַר אָף , זאַלץ, מיר אויך שטעלן אַ הונדערט גראַמז פון זויער קרעם און מישן עס. מיר האָבן אַ שיסל פון מאַרינאַטעד פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון זיבן שעה.
ווייַטער אויף ווי צו קאָכן קנאָבל סאָוס פֿאַר שאַוואַרמאַ און גרינס פילונג. פֿאַר דעם סאָוס מישן די רוען זויער קרעם מיט מייַאָנעז, לייגן אויך סקוויזד קנאָבל ציין, זאַלץ צו געשמאַק און מישן. איצט מיר אָנהייבן צו עסן וועדזשטאַבאַלז. וואַשן די פּאָמידאָר און וגערקע ווישן טרוקן און שנייַדן אין קליין סלייסאַז אָדער סטראָז, און קרויט מעלענקאָ בלאַנק.
מיר שטעלן די הינדל פלייש אין די סקאָווראָדע מיט אַ רויט-הייס זונרויז ייל אָן גערוך און פּרעגלען פון אַלע זייטן ביז סלייסיז פון געשמאַק רייטלענ זענען באקומען. איצט מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער אין אַ פריינג פּאַן שראָד קליין ברעקלעך פון אַ קליין פויגל, האלטן זיי מיט אַ גאָפּל. פון קורס, אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז קענען זיין געטאן אויב די סקאָווראָדע איז געשטאַלט אייַזן. מאָדערן קיילים מיט ניט-שטעקן קאָוטינג קענען נישט וויטסטאַנד אַזאַ טעסץ, אַזוי עס איז בעסער צו צעהאַקן די הינדל אין אַ טעלער. אבער דזשוסיער און טייסטיער נאָך עס טורנס אויס, אויב איר טאָן עס רעכט אַוועק אין אַ הייס וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן.
בשעת דעקערייטינג די שאַוואַרמאַ, מיר ווענדן די פּיטאַ ברויט אויף די טיש, פאַרשפּרייטן עס מיט צוויי טייבאַלספּונז פון סאָוס, פאַרשפּרייטן קרויט, טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז און פאַרשפּרייטן העלפט פון די פלייש. מיר גיסן די שפּיץ קאַמפּאָונאַנץ מיט די זעלבע סאָוס, פּיווייק די פּיטאַ ברויט אויף די דנאָ און זייַט אויף איין זייַט, און דעמאָלט ראָולד די פּראָדוקט ווי אַ פּעקל. איצט וואַרעם אַרויף די סנאַק אין די גריל אָדער אויף אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן און הנאה.
אזוי, איר קענען קאָכן די מערסט געשמאַק קלאַסיש שאַוואַרמאַ, די מערסט אַדאַפּטיד צו אונדזער געשמאַק. גענומען דעם רעצעפּט ווי אַ יקער און פאָוקיסינג אויף זייַן טעם פּרעפֿערענצן, די פֿאַרבייַסן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד און וועריד, אַרייַנגערעכנט אנדערע פּראָדוקטן אין זייַן זאַץ. אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, אַדינג גרייטיד קעז און געפּרעגלט מאַשרומז צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, מיר באַקומען
אויך, אויב געוואלט, איר קענען ענריקן די געשמאַק פון קנאָבל סאָוס דורך אַדינג ערד זיר, קערי אָדער אַ געמיש פון מיזרעכדיק סיזאַנינגז. די פארגעלייגט גרינס שטעלן איז אויך ניט פּרינסיפּאַלד און קענען זיין מאַדאַפייד ווייַטער פון דערקענונג, ריפּלייסט קרויט מיט סאַלאַט בלעטער, פריש וגערקע סאָלטיד, און טאַמאַטאָוז מיט בולגאַריש זיס פעפער.
צו צוגרייטן אַ דייאַטערי ווערסיע פון שאַוואַרמאַ, איר קענען נעמען ברוסט פאַליי אַנשטאָט פון הינדל לעגס, און פאַרטרעטער זויער קרעם און מייַאָנעז פֿאַר סאָוס מיט נאַטירלעך יאָגהורט .