די מערסט ווונדערלעך שיסל, וואָס קענען אָפט ווערן געפונען אויף קיין פעסטיוו סעודה, אָדער וואָס איר קענען פשוט מיטאָג מיט די משפּחה, זענען קרויט ראָללס. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן אַז הייַנט איר אָנהייבן פּריפּערינג געשמאַק קלאַסיש קרויט ראָללס פֿאַר דער בעסטער רעסאַפּיז.
קלאַסיש סטאַפט קרויט מיט מינסט פלייש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון קרויט - 14-16 פּקס .;
- פאָרסמע (רינדערנס) - 250 ג;
- קראַפטמיט (כאַזער) - 250 ג;
- רייַז (האַלב האַלב האַלב) - 1 גלאז (מיט אַ רוק);
- זונרויז ייל - 3-4 סט. spoons;
- ציבעלע (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- מער (מיטל) - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 מל;
- דיק קרעם - 150 מל;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער מינסט, אין גלייַך פּראָפּאָרציע מיט רינדערנס, מיר פאַרבינדן אין אַ קאַפּישיש קאַפּאַציטעט. ווי קליין קיובז, מאָלן גרויס גרייס אַניאַנז, האַלב פון וואָס איז מוסיף צו די מינסט פלייש. ווייַטער, לייגן אויס די רעכט סומע פון האַלב (האַלב-צוגעגרייט) (טשילד) רייַז. זאַלץ און שוואַרץ פעפער לייגן ינדיווידזשואַלי צו געשמאַק. מישן מיט ריין הענט די פּראָדוקטן זיך איינגעשריבן צוזאַמען.
קאַבבאַגע בלעטער זענען געטובלט אין סאָלטיד, בוילינג וואַסער אויף דעם הרובע און האַלטן ממש 2-2.5 מינוט. דערנאך מיר מאַך זיי צו אַ קאַלאַנדער און דערוואַרטן זיי צו קילן גאָר.
אויב די בלעטער זענען געחתמעט, דעמאָלט שנייַדן זיי. אין איינער פון די בלעטער, מיר שטעלן די סטאַפינג נעענטער צו דער ערד און ייַנוויקלען עס. אויך ייַנוויקלען אַלע אונדזער קרויט ראָללס און שטעלן זיי אין אַ בראַזיער פון היץ-קעגנשטעליק גלאז.
מיר מאַכן די פריינג אויף ייל פון די רגע האַלב פון ציבעלע, פיינלי גרייטיד קעראַץ, וואָס נאָך פּאָרינג די ביסן, קאַמביינד מיט סמעטענע און סטינגינג ערגעץ 5-6 מינוט. גיסן אַלץ אין די בראַזיער און שיקן די קלאַסיש סטאַפט קרויט צו די ויוון, שוין כיטיד צו 190 דיגריז טעמפּעראַטור פֿאַר 35 מינוט.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פויל קרויט ראָללס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 300 ג;
- ינדיק מינסט פלייש - 200 ג;
- האַלב-האַלב רייַז - 180 ג;
- ווייַס קרויט - 230 ג;
- פייַן זאַלץ - 2/3 צפּ.
- זונרויז זוימען בוימל - 60-70 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 0,7 ל;
- אַקוטע קעטשופּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין סדר צו קאָכן די טעם פון קרויט צו ווערן מער
שרעדיד וועדזשטאַבאַלז פון די רגע האַלב פון די ציבעלע, פעפער און קעראַץ ביז ווייך, פּרעגלען אין בוימל. דעמאָלט געשווינד זיי 7-8 מינוט מיט פּאָמידאָר זאַפט, קאַמביינד מיט געווירציק קעטשופּ. נאָך מיר מאַך דעם געשמאַק סאָוס צו פויל קרויט ראָללס און קאָכן זיי פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה אויף די הרובע.