זופּ מיט דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך איז פאָלקס אין פילע קוויזינז אַרום די וועלט. לופט טייג ברעקלעך זענען מוסיף צו די זאַטקייַט און נוטרישאַנאַל שיסל, וואָס אַלאַוז איר צו עסן הייס אָן ברויט. זיי זענען געמאכט פון קעז, מאַנגאַ און פּאַטייטאָוז, געווירץ מיט הערבס און בשמים, אָבער עגגס און מילך און מעל זענען געהאלטן צו זיין טראדיציאנעלן און יקערדיק ינגרידיאַנץ אין קוקינג.
ווי צו קאָכן זופּ מיט דאַמפּלינגז?
זופּ מיט הינדל און דאַמפּלינגז געהערט צו די קאַטעגאָריע פון פּשוט און נערעוודיק הייס ערשטער קאָרסאַז, וואָס טאָן ניט דאַרפן טייַער פּראָדוקטן. דער יסוד איז אַ שמעקנדיק יויך, וואָס קענען קאָכן פון קיין טייל פון די הינדל. ספּייסאַז און רוץ וועט פּלאָמבירן די זופּ מיט אַראָמאַ און ימפּרעגנייט זיי מיט פריש גנאָקטשי. די יענער זענען מוסיף צו די יויך פינף מינוט איידער די סוף פון די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,2 קג;
- ציבעלע - 160 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 70 ג;
- ראָאָץ פון פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- מעל - 175 ג;
- ייל - 70 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 3.1 ליטער.
צוגרייטונג
- הינדל די פליסיק, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז מיט גרינז נאָך זיי. קאָכן די שעה.
- צעלאָזן די מעל אין 100 מל פון בוילינג וואַסער, לייגן בוימל און עגגס.
- אַראָפּנעמען בשמים און הערבס פון די יויך און שטעלן די קנעפּלעך.
- זופּ מיט דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
ווי צו מאַכן די קנאָבל פֿאַר זופּ - רעצעפּט
טייג פֿאַר דאַמפּלינגז אין זופּ דאַרף אַ זיכער בקיעס ווען נידינג. די הויפּט זאַך איז צו טייַנען די פּראַפּאָרשאַנז, ווייַל די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע מוזן זייַן פליסיק, ענלעך צו אַ פּאַנקייק פּרובירן. טראַדיטיאָנאַללי, דאַמפּלינגז זענען נודנע פון מעל, מילך און עגגס, דעריבער, זיי זענען פאַרשפּרייטן אין זופּ אין קליין פּאָרשאַנז, ווי בעשאַס קוקינג זיי זענען נאָוטיסאַבלי צוגעגעבן אין באַנד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 120 ג;
- מילך - 60 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מישן די געשלאגן יי מיט מעל און מילך.
- זאַלץ און מישן.
- שטעלן אין קליין פּושאַנז אין בוילינג זופּ.
זופּ מיט מיטבאָלז און דאַמפּלינגז - רעצעפּט
זופּ מיט מיטבאָלז און דאַמפּלינגז - דער אָריגינעל רעצעפּט "צוויי אין איין", וואָס פיילז די טעלער אין דער זעלביקער צייַט מיט צוויי קיילים. אַראָמאַטיק זופּ איז וניווערסאַל: עס איז געשווינד צוגעגרייט, נערעוודיק, און באשטייט פון פּראָסט קאַמפּאָונאַנץ. צו קאָכן עס, איר נאָר דאַרפֿן צו קאָכן די מיטבאָלז און דאַמפּלינגז 8 מינוט און צייַט דעם יויך מיט וועדזשטאַבאַלז און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 3.2 ליטער;
- מינסט כאַזער - 250 ג;
- מעל - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מילך - 100 מל;
- ייל - 45 מל;
- קראָפּ - האַנדפול;
- בולגאַריש פעפער - 70 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 150 ג.
צוגרייטונג
- אין די סטאַפינג, לייגן די יי, מישן, פאָרמולאַטע מיטבאָלז.
- ווהיסק די עגגס, מעל און מילך. ניד די טייג.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין בוימל.
- שטעלן די מיטבאָלז אין די יויך, נאָך 3 מינוט וואַרפן די דאַמפּלינגז.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז.
- זופּ מיט דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך ווען געדינט באַצירן מיט גרינז.
זופּ מיט קעז דאַמפּלינגז
הינדל זופּ מיט קעז דאַמפּלינגז איז ליכט און ווייך הייס, פאָלקס אין אייראפעישער קוויזין. די שיסל איז דעקערייטאַד מיט קעז דאַמפּלינגז. ווען פּריפּערינג זיי, איר זאָל נאָכגיין די כּללים: פֿאַר סאָפטנאַס און דזשויסינעסס, דאַמפּלינגז זענען נודנע אויסצונוצן אויף מילך, און די עגגס זענען צעטיילט אין יאָוקס און פּראָטעינס, וויפּט און באַקענענ אין די טייג סעפּעראַטלי.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 150 ג;
- מילך - 150 מל;
- בוימל - 25 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- הינדל קוואַדראַט - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די הינדל.
- שטעלן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין יויך.
- באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין.
- יאָוק פונט מיט פּוטער, לייגן מעל, מילך, קעז און וויפּט מיט זאַלץ פּראָטעין.
- פאָרעם די דאַמפּלינגז און לייגן זיי צו די זופּ.
- סופּ מיט קעז דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
סופּ מיט פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז
הינדל זופּ מיט קאַרטאָפל דאַמפּלינגז איז אַ בודזשעט הייס, פֿאַר וואָס בלויז הינדל פאַליי און פּאַטייטאָוז זענען דארף. דאַמפּלינגז פארקערט לופט, האַלב פּאַטייטאָוז צו מאָלן און, צולייגן מעל, מאָניטאָר די קאָנסיסטענסי. די טייג זאָל זיין ווייך און ליכט, אַנדערש אין די צוגרייטונג פון די קנאָבל וועט ווערן "גומע".
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- מעל - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- גרין פּעטרעשקע - האַנדפול;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך פון די פיליץ.
- קאָכן בוילד פּאַטייטאָוז, לייגן גרינז, יי און מעל. ניד די טייג.
- פאָרעם די טייג פון די טייג און שיקן זיי צו די יויך.
- סופּ מיט קאַרטאָפל דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
באַקוויט סאָו מיט דאַמפּלינגז
געשמאַק זופּ מיט דאַמפּלינגז אויף הינדל יויך קענען זיין וויידלי מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער טוווע. מיט די דערצו פון באַקוויט, די שיסל וועט נישט נאָר האָבן אַ נייַע געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך זיין ענריטשט מיט נוצלעך סאַבסטאַנסיז. ליכט זופּ וועט זיין אַ ווערט אָלטערנאַטיוו צו הויך-קאַלאָריע ערשטער קיילים און, מיט הויך נוטרישאַנאַל צופרידן, וועט באַשולדיקן מיט ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 2.5 ליטער;
- באַקוויט - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 55 מל;
- מעל - 150 ג.
צוגרייטונג
- באַקוויט און פּאַטייטאָוז קאָכן אין יויך פֿאַר 15 מינוט.
- די רוען וועדזשטאַבאַלז פּרעגלען און שטעלן אין זופּ.
- מישן די מעל, יי און מילך.
- לעפל די דאַמפּלינגז אין די זופּ.
- Delicious soup with dumplings. Hold on the fire for 3 minutes.
זופּ מיט קנאָבל דאַמפּלינגז
געשמאַק דאַמפּלינגז פֿאַר הינדל זופּ קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. דאַמפּלינגז פון בוילד מילאַט טוווע מיט די דערצו פון קנאָבל און טורמעריק פאַרשיידנקייַט הייס הייס זאַפטיק טעם, העל קאָליר און געבן טאַם און שאַרפּנאַס. דעם שיסל איז ביכולת צו ריפּלעניש אַ געזונט און געזונט דיעטע, ווייַל עס באשטייט בלויז פון דייאַטערי פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 2, 5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זיס פעפער - 150 ג;
- מילאַט - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 50 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- טורמעריק - 5 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן פּאַטייטאָוז, פּעפּערז און קעראַץ אין דעם יויך.
- קאָכן די מילאַט און מישן עס מיט מעל, יי, סמעטענע, קנאָבל און טורמעריק.
- מאָולדיד דאַמפּלינגז קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז און גרין פּיז
זופּ מיט דאַמפּלינגז און גרין פּיז איז אַ יידל און ליכט שיסל, וואָס מוזן זייַן אַרייַנגערעכנט אין דעם פרילינג מעניו. אַראָמאַטיק זופּ איז קליין-קאַלאָריע, געשווינד צוגעגרייט, און פּליזיז מיט פרעשנאַס און העל קאָליר. אַ אָנגענעם געשמאַק און עסטעטיש קאַנטראַסט וועט ברענגען גרין פּיז: עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט קעז דאַמפּלינגז, בונט פּאַפּריקאַ אין מאַראַנץ טאָנע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- גרין פּיז - 50 ג;
- קעז - 100 ג;
- מעל - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַפּריקאַ - 5 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך פון די פאַליי.
- אַרייַן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
- פֿאַר די דאַמפּלינגז, רייַבן די קעז מיט מעל, פּאַפּריקאַ און יי.
- לייג דאַמפּלינגז און פּיז צו די זופּ.
- קאָכן אַ ליכט זופּ מיט קנאָבל פֿאַר 10 מינוט.
זופּ מיט דאַמפּלינגז פֿאַר קינדער
דאַמפּלינגז פון מאַנגאַ פֿאַר זופּ - אַן אָלטערנאַטיוו, אַנדערש פון די מנוחה מיט צערטלעכקייַט און סאָפטנאַס. מאַנאַקין דאַמפּלינגז זענען ביכולת צו סאַטריעטי און געשמאַק דיווערסאַפיי די קינדער 'ס דיעטע און ווי קידס וואָס זענען בייאַסט קעגן טוווע און מאַקאַראָנען. עלטערן וועלן האָבן אַ פּאָר מינוט צו באַקומען לופט דאַמפּלינגז פון מאַנגאַ, פּוטער און עגגס אויף די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 2.5 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- מאַנגאַ - 120 ג;
- ייל - 20 ג;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז אין די יויך פֿאַר 10 מינוט.
- מישן מאַנגאָ מיט פּוטער און עגגס.
- שטעלן די דאַמפּלינגז אין די זופּ.
- טרינקען פֿאַר 4 מינוט און באַזייַטיקן די זופּ פון די טעלער.
זופּ מיט דאַמפּלינגז אין מולטיוואַרק
הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז אין אַ מולטיוואַרק קענען ברענגען מאַקסימום פאַרגעניגן דורך פּשוט און שנעל קוקינג. איר נאָר דאַרפֿן צו אָפּלאָדירן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די רייַך יויך אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט און ינסטאַלירן די "קווענטשינג" פּראָגראַם פֿאַר 90 מינוט. עראַמאַטיק און האַרציק הייס וועט ביטע מיט ימפּעקקאַבלע געשמאַק, מינימום פון קאַלאָריעס און פינאַנציעל פּראַפיטאַביליטי.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1/4 קאַרקאַס;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- מעל - 100 ג;
- מילך - 50 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, שטעלן דעם הינדל צוזאמען מיט די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.
- גיסן אין וואַסער און דרייען אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 90 מינוט.
- פֿאַר די דאַמפּלינגז, מישן די מעל, יי און מילך.
- שטעלן זיי אין די זופּ 10 מינוט איידער די סוף פון די פּראָצעס.