פֿאַר זיכער, פילע כאַוסווייווז אָפֿט געפרעגט די קשיא "ווי געשמאַק צו קאָכן קאַרפּ?". מיר האָבן צוגעגרייט אַ ענטפער צו דעם קשיא אין אונדזער הייַנט ס אַרטיקל, אַזוי אויב דיין קאַרפּ אָדער קאַרפּ איז באדעקט אין דיין פרידזשידער, דעמאָלט מיר זענען גרייט צו פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פון קיילים באזירט אויף זיי, וואָס וועט זיכער ביטע די גאנצע משפּחה.
ווי צו קאָכן אַן אויער פון קאַרפּ?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ (קאָפּ, עק, קאַוויאַר);
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - צו טעם;
- greens;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן 5-6 ליטער פון וואַסער און שטעלן די נעטשט קעפ פון אַניאַנז, פּילד און בעערעך שנייַדן קעראַץ און קאַרטאָפל קיובז. זאַלץ און פעפער די וואַסער, געלאזן די וועדזשטאַבאַלז האַלב האַלב האַלב.
מיר ריין די קאָפּ פון די קאַרפּ פון די גילז און אויגן, קערפאַלי שווענקען. מיר שטעלן אונדזער קעפ, עק און פינס אין די וואַסער. ניט פיל וועט זיין אַ שטיק פון פיש פילעט, אָדער ביפסטייק. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז און פיש זענען גרייט. געבן די אויער צו באַשטיין 15-20 מינוט אונטער די דעקל, דעמאָלט אַראָפּנעמען די קאָפּ, עק און פינס פון די זופּ, שעאַלד די פלייש מיט אַ גאָפּל און צוריקקומען עס צוריק צו די פּאַן. עס בלייבט צו פּלאָמבירן די אויער מיט געהאַקט קנאָבל און הערבס, און איר קענען דינען צו די טיש.
אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן קאַרפּ אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט מיר האָבן די ענטפער: שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און פּלאָמבירן מיט וואַסער, שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט, און דאַן הנאה די עראַמאַטיק אויער.
ווי צו קאָכן שפּיגל קאַרפּ אין סמעטענע?
ינגרידיאַנץ:
- שפּיגל קאַרפּ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 5-6 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פיש - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מייַן קאַרפּ און ריין פון די ינסיידז און וואָג. מיר רייַבן די פיש מיט בשמים פון די אַרויס און פון די אינעווייניק. אין די פריינג פּאַן גיסן ייל און שטעלן די פיש אויף עס. פּרעגלען די קאַרפּ צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן. בשעת די פיש איז געפּרעגלט, אַניאַנז און טאַמייטאָוז זענען שנייַדן אין רינגס. אָניאָנס זענען אויך פאַרפרוירן ביז ווייך און לייגן עס אַרום די פיש. אויף די געפּרעגלט ציבעלע מיר לייגן האַלב-רינגס פון טאַמייטאָוז. שמירעכץ פיש און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דיק שיכטע פון זויער קרעם און שיקן עס אַלע צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 220 דיגריז און באַקן ביז גילדענע.
ווי צו קאָכן סטאַפט קאַרפּ אין שטער?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ - 1 שטיק;
- פּילד שרימפּס - 150 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- גרינז (קראָפּ) - 1 בינטל;
- קרעם - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
קאַרפּ איז קלינד, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און ראַבד מיט זאַלץ און פעפער.
פּרוונס זענען האַלב ביז גרייט און געמישט מיט צעלאָזן קעז , קרעם, געהאַקט קנאָבל און גרינז. מיר שטאָפּן די קאַרפּ מיט קעז מאַסע און ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן. מיר באַקן פיש בייַ 220 דיגריז 20-30 מינוט (דיפּענדינג אויף די גרייס), און נאָך וואָס מיר געבן די בראַונינג אָן די פויל אונטער די גרילל.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס פון קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ קאַוויאַר - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, רויטער מוזן זיין ונ דורך רינסעד אונטער אַ דין טייַך פון קאַלט וואַסער. די געוואשן קאַוויאַר זאָל זיין אַדישנאַלי אָפּגעשטעלט פֿאַר בייַזייַן פון די רעסץ פון בלוט קלאַץ, אָדער וואָג. מיר שלאָגן די קאַוויאַר מיט אַ גאָפּל צו באַזונדער די עגגס פון יעדער אנדערער.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל (נישט צו פיל, פּאַנקייקס זאָל ניט לאָזנ שווימען אין עס), און מיט דער הילף פון אַ לעפל מיר צולייגן פּאָרשאַנז פון פּאַנקייקס. פּרעגלען פריטטערס אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין, און שטעלן די גרייט פּאַנקייקס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט. מיר דינען פּאַנקייקס פון קאַוויאַר פון קאַרפּ מיט זויער קרעם און הערבס, בשעת זיי זענען נאָך הייס.