שטיקל מאַקאַראָנען - אַ יידל פראנצויזיש פאַרבייַסן, געמאכט אויף די גרונט פון מאַנדל פּודער און וויידלי ליב געהאט דורך גאָורמעץ און סוויץ אַרום די וועלט. אין קשר מיט די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט, דער געפונען אַ מאַנדל פעליק אויף די שעלוועס פון קאַנפעקשאַנערי שאַפּס איז נישט אַ שווער אַרבעט, אָבער די פּרייַז פון פאַרבייַסן אָפט גייט קעגן זייַן קוואַליטעט. נאָך אַלע, פאַקטיש מאַקאַראָנען קענען נישט דערלאָזן די יאָגעניש מיט וואָס זיי יוזשאַוואַלי קאָכן קאַנפעקשאַנערי, טריינג צו טרעפן די באדערפענישן פון קאָנסומערס. אין סדר נישט צו פאַרברענגען די געלט פשוט און צו ביטע דיין משפּחה מיט פראנצויזיש קייקס, עס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון מי, אָבער דער רעזולטאַט איז באשטימט ווערט עס.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען שטיקל?
מאַקאַראָנען - שוואַך און "כווימזיקאַל" קייקס, די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג וואָס האט אַ פּלאַץ פון "פּיטפאָלז", דער הויפּט פון וואָס מיר וועלן דיסקוטירן אונטן.
- ערשטער, אויב איר ווילן צו היטן אַ חלק פון פאַרבייַסן אויף דיין טיש, און נישט אין אַ מיסט, איר זאָל געדענקען איין כּללים: אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז. שטרענג נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט, און אַקיעראַטלי מאָס אַלע ינגרידיאַנץ, די ידעאַל אָפּציע איז די נוצן פון קיך וואָג.
- פּראָטעינס פֿאַר פאַרבייַסן זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, סעפּערייטינג זיי פון די יאָוקס און געלאזן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. אזוי זיי וועלן זיין גרינגער צו שלאָגן און בעסער האַלטן די פאָרעם.
- אן אנדער זאַך: מאַנדל מעל איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר וואָס עס איז נייטיק צו נוצן רוי אַלמאַנדז אָן הויט (צו ריין די ניסלעך אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1-3 מינוט, ביז די הויט ווערט בייגיק), וואָס זאָל זיין ערד אין מעל צוזאַמען מיט פּאַודערד צוקער מיט אַ מיקסער אָדער קאַווע מילכל.
- איידער קוקינג, לאָזן די קייקס "ברו" פֿאַר 20-30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור און בלויז דעמאָלט באַקן אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון מיט יונאַפאָרמז באַהיצונג.
שטיקל מאַקאַראָנען - אַ קאָמפּלעקס רעצעפּט, אָבער, ווייל פארשטאנען אַלע די נואַנסיז, אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט מעטרעסע קענען קאָפּע מיט זייער צוגרייטונג.
די גרונט רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מאַקאַראָנען:
- אַלמאַנדז פּילד - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּאַודערד צוקער - 1 ½ נומער;
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- עסנוואַרג קאַלערינג - ¼ צפּ;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר קרעם:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- צוקער - 1 נומער;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ ידעאַל שטיקל אויף די צוריק פון די באַקינג פּאַפּיר, ציען קרייזן קאָראַספּאַנדינג צו די גרייס פון דעם פאַרבייַסן מיט ינדענטאַטיאָנס 2 סענטימעטער באַזונדער.
מאַנדל איז שרעדיד צוזאַמען מיט צוקער פּודער צו די מאַקסימום מעגלעך יונאַפאָרמאַטי. אין אַ שיסל, שלאָגן די יי ווייץ, סלאָולי שפּריצן צוקער (1 ספּונפול אין אַ צייַט פֿאַר דיסאַלושאַן). פאָרזעצן כוויפּינג איז נייטיק ביז די יי-צוקער מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס און בלאַנק, מיט ווייַס פּיקס. ווי באַלד ווי דער פונדאַמענט געזונט פיץ, איר קענען לייגן וואַניל עקסטראַקט און פאַרב.
איצט עס ס צייַט צו לייגן מאַנדל מעל - האַלב די גאַנץ, סטערינג די געשלאגן פּראָטעינס מיט אַ סילאַקאָון ספּאַטשולאַ. אַקט ווי קערפאַלי ווי מעגלעך, אַנדערש די פאַרבייַסן וועט פאַרלירן אויך פיל לופט, און אין די סוף מיר וועט באַקומען אַ צוקער שטיקל אַנשטאָט פון אַ ווייך מערינגוע.
די לעצטע שריט איז נידינג, ווו מיט די סיליקאָנע ספּאַטשולאַ די יי-מאַנדל מאַסע איז דזשענטלי נידיד פון די עדזשאַז צו די צענטער, פון די ין צו די ייבערפלאַך. קלעפּיק קאָנסיסטענסי איז גערופן "פליסיק לאַוואַ" דורך אַנאַלאַדזשי, אַזוי עס איז גאַנץ גרינג צו ציען אויספירן וועגן די פּריזערוונאַס פון די גרונט פֿאַר פאַרבייַסן.
די צוקונפֿט מאַנדל מאַקאַראָנען שטיקל איז געשאפן מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל מיט אַ קאַנווענשאַנאַל שישקע-שייפּט נעזל, אויב איר טאָן ניט האָבן איין, דעמאָלט נוצן אַ טעקע,
ווען די קייקס זענען געשאפן, לאָזן זיי פֿאַר 15-30 מינוט אָדער ביז זייער ייבערפלאַך איז גרייזד דורך אַ ליכט סקאָרינקע וואָס וועט נישט שטעקן צו די פינגער ווען גערירט.
איצט עס בלייבט צו שיקן די פראנצויזיש מאַקאַראָנען קייקס צו די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז. נעמען זאָרג אַז די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל טוט נישט ווערן גילדענע, אָבער נאָר טייטלי און געזונט סיזד.
ווען די קייקס זענען קיל, זיי זענען סמירד מיט אַ קרעם פון וויפּט יי ווייץ און פּוטער. Bon appetit!