רייַז איז בלי אַ זייער נוציק פּראָדוקט, רייַך אין מינעראַלס און פיברע. אבער מאל מיר נאָר באַקומען באָרד מיט רייַז קאַשע און ווילן עפּעס ומגעוויינטלעך און געשמאַק! דער וועג אויס פון דעם סיטואַציע איז איינער: צו גרייטן ווי אַ גאַרניש מויל-וואָטערינג רייַז באַללס, און ווי צו טאָן עס, מיר וועלן איצט באַטראַכטן.
רייַז באַללס מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 נומער;
- וואַסער - 2 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ערד רינדערנס - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 0,5 זאכן;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן רייַז באַללס? רייַז איז געוואשן, אויסגעגאסן קאַלט וואַסער, שטעלן אויף אַ טעלער און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך מיר רעדוצירן די היץ, נאָענט די דעקל און קאָכן פֿאַר 25 מינוט, ביז אַלע די פליסיק האט אַבזאָרבד. אין אַ פריינג פּאַן וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, לייגן קראַשט קנאָבל און פּרעגלען וועגן 3 מינוט. ווייַטער, שטעלן די סטאַפינג און קאָכן, סטערינג קעסיידער אויף אַ קליין פייַער. ווען די צעהאַקן ווערט ליכט ברוין, אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער און דזשענטלי פליסן אַלע וידעפדיק פעט. איצט מישן אין אַ טיף שיסל פון בוילד הייס רייַז, מינסט פלייש, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך און דזשענטלי גיסן אין די פּאָמידאָר סאָוס. מיר לייגן קעז און וואַרטן ביז עס גאָר מעלץ, און דעמאָלט זעמל קליין באַללס, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן זיי אויף די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף פון צייַט, טונקען יעדער פּילקע אין אַ געשלאגן יי, זעמל אין ברויט ברעקלעך און באַקן די רייַז באַללס אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט ביז זיי זענען בראַונד און קרונטשי.
רייַז באַללס מיט סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- באַסמאַטי רייַז - 130 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַרינאַטעד ינגבער - געשמאַק;
- רייַז ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ינגבער פּודער - אַ קניפּ;
- זאַלץ, ערד פעפער, בייַ בלאַט - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן רייַז באַללס? אַזוי, גיסן די רייַז מיט קאַלט וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 2 שעה צו טילט, דעמאָלט וואַרפן עס צוריק אויף די זיפּ און טרוקן עס. הינדל פילט געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז און לאָזן דורך אַ פליישמילכל. מאַרינאַטעד ינגבער און קנאָבל קראַשט, לייגן צו דעם הינדל, און דעמאָלט גיסן אין סוי סאָוס, סעסאַמי ייל און רייַז ווייַן. צייַט מיט ערד פלייש פעפער, ינגבער פּודער, שטעלן די זאַלץ צו געשמאַק און מישן ונ דורך. צוגעגרייט רייַז שטעלן אויף אַ פלאַך טעלער, מיט נאַס הענט פאָרעם פון די הינדל ערד באַללס און ווייזן זיי יוואַנלי אין די קאַשע. ווייַטער, שטעלן די באַללס אין די דאַמפער, לייגן די לאָראַל בלאַט צו די וואַסער און קאָכן די שיסל פֿאַר 30 מינוט.
רייַז און קעז באַללס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- רייַז - 30 ג;
- פּוטער - 10 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 זאכן;
- זאַלץ, הייס פעפער - צו טעם;
- האַרט געל קעז - 10 ג;
- האַרט ווייַס קעז - 20 ג;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן רייַז באַללס? שווער געל קעז ונ דורך רייַבן אָדער רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. אויף די וואָרמד פּוטער, פּרעגלען די פאַר-קראַשט ציבעלע, לייגן די רייַז, אַ ביסל פּאַקט און אויסגעגאסן מיט בוילד וואַסער. זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן ביז די פול אַוויילאַבילאַטי פון רייַז. ווייַטער, לייגן האַלב די גרייטיד קעז, מישן, אַראָפּנעמען פון די טעלער און שטעלן באַזונדער צו קיל. צו די קולד מאַסע, לייגן ווייַס קעז, די רוען געל, גרינז, יי און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, מישן ונ דורך. פון די רייַז מאַסע, מיר פאָרעם קליין באַללס, זעמל אין ערד ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין וואָרמד גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיר דינען די שיסל הייס, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.
צו דיטיילד די קייט פון סנאַקס אויף די טיש, איר קענען אויך צוגרייטן קעז אָדער הינדל באַללס . Bon appetit!