עס איז גרויס ווען די פּרעפּעריישאַנז פון היים זענען עטלעכע דזשאַרז פון שמעקנדיק קלעם. זיי קענען נאָר עסן מיט טיי אָדער איר קענען מאַכן אַ פּיראָג. ווי צו מאַכן אַ שטיקל מיט קלעם אין די ויוון, לייענען אונטער.
ווי צו באַקן אַ שטיקל מיט קלעם אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- סיפטיד מעל - 550 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 2 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- וואַניללינע - קניפּ;
- זאַמד צוקער - 180 ג;
- מאַרגאַרינע פֿאַר באַקינג - 190 ג;
- דיק קלעם - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מאַרגאַרין איז מעלטינג. דעמאָלט דער מאַסע איז קולד. ויוון שטעלן צו וואַרעם אַרויף. אין די שיסל מיר גיסן צוקער, גיסן אין מעלטעד מאַרגאַרין, פאָר אין עגגס, שטעלן וואַניללין און מישן אַלץ גוט. די באַקינג פּודער איז אויסגעגאסן אין די מעל און ינדזשעקטיד אין די פריער באקומען מאַסע. מיר פאָרעם די טייג און טיילן אין 2 פּאַרץ - איינער אַ ביסל מער, די רגע, ריספּעקטיוולי, קלענערער. דער קלענערער טייל איז געשיקט צו די פריזער פֿאַר אַ שעה. די רגע טייל איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די באַקינג בלאַט, מיר שטעלן אַ פּלאַסט פון קלעם איבער אים און אַקיעראַטלי גלייַך עס. דערנאך מיר נעמען די רגע טייל פון די פריזער און שפּיץ עס אויס מיט אַרייַנשטופּן ניצן אַ כאַבאַרניק. מיר שטעלן אין אַ מאַדעראַטלי וואַרעם ויוון פֿאַר 25 מינוט.
פּיע אויף קעפיר מיט קלעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- קלעם קיין - 350 ג;
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 400 ג;
- זאַמד צוקער - 130 ג;
- סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
אין קלעם, שטעלן די סאָדע און גערודער געזונט און לאָזן שטיין פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט גיסן קעפיר, פאָר די עגגס געמישט מיט צוקער, און גיסן אין די מעל. עס איז גוט צו מישן אַלץ - עס וועט זייַן אַ פליסיק טייג. מיר שיקן עס צו די פורעם און באַקן עס פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ מאַדעראַטלי העאַטעד ויוון.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג מיט מאַלענע קלעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 550 ג;
- מאַרגאַרינע אָדער בוימל - 180 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 180 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- מאַלענע קלעם - 350 ג.
צוגרייטונג
אין די צעלאָזן ייל, גיסן אין די צוקער און פאָר די עגגס. מיר שלאָגן דעם געזונט מיט אַ וויסק. דעריבער לייגן די סיפטיד מעל און באַקינג פּודער. בעערעך 1/3 פון די פאַרטיק טייג אלנגעוויקלט אין אַ פילם און שטעלן אויף אַ שעה אין די פריזער. די מנוחה פון די טייג איז אויך באדעקט צו ויסמייַדן דריינג אויס און לייגן עס אין די פרידזש פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר דעקן די פּאַן מיט ייל, פאַרשפּרייטן די טייג איבער עס און שמירן עס מיט אַ פּלאַסט פון פּאָמסן קלעם. דעמאָלט מיר נעמען די פראָסטיד טייג און דרייַ פֿאַר קלעם. באַקן ביז די ראָודי שפּיץ אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור.
קוקינג אַ פּיראָג מיט קלעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- סיפטיד מעל 650 ג;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- ייל אָדער מאַרגאַרין - 200 ג;
- צוקער - 130 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג סאָדע - 5 ג;
- אַרייַנשטופּן דיק פלוים - 500 מל.
צוגרייטונג
ווהיסק די יאָוקס, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער. דער פּראָצעס האלט ביז דער מאַסע איז ווייטאַנד. לייג די צעלאָזן מאַרגאַרין, סלאַקעד סאָדע, זאַלץ און גערודער. ביסלעכווייַז לייגן מעל, קאָך. בעערעך ¼ פון די פאַרטיק טייג איז שטעלן אין די פריזער. די רוען איז צעטיילט אין העלפט. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט בוימל אָדער אנדערע פעט און בלענדיד מיט מעל. פאַרשפּרייטן העלפט די טייג, פאָרמינג די זייטן. דער רגע העלפט איז ראָולד אויס מיט אַ שיכטע. אויף דער ערשטער שיכטע, מיר שטעלן האַלב די קלעם. מיר דעקן מיט די ראָולד אויס פּרובירן, ווידער מיר פאָרעם די סקערץ. מיר שטעלן די מנוחה פון קלעם. און מיר פאַרמאַכן עס מיט אַ טייג פון די פריזער, גרייטיד. נאָך 40 מינוט, דעם פּיראָג וועט זיין גרייט.
פּשוט פּיראָג מיט קלעם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- סיפטיד מעל - 300 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 130 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- נאַטירלעך ייל - 100 ג;
- קו מילך - 90 מל;
- אַרייַנשטופּן קיין דיק.
צוגרייטונג
גיסן צוקער אין די קולד צעלאָזן פּוטער און שלאָגן עס געזונט. מיר דרייען עגגס איין אין אַ צייַט און נאָך וויסק. אָן סטאָפּפּינג דעם פּראָצעס, גיסן אין מעל, לייגן באַקינג פּודער און גיסן אין די מילך. אין אַ גריסט פאָרעם, גיסן די טייג און באַקן די שטיקל ביז גרייט. און דעמאָלט דער פאַרטיק פּראָדוקט איז צעטיילט אין 2 אָדער 3 קייקס און אַבזאָרבאַנטלי פּאַמפּט מיט קלעם.