אָפט פאַרשידענע פירות זענען געניצט ווי די הויפּט פלייווערינג פּראָדוקט פֿאַר די צוגרייטונג פון פאַרשידן דיזערץ. עס זאָל זיין פארשטאנען אַז פירות זענען די בעסטער ינגרידיאַנץ פון אַזאַ דיזערץ, ווייַל זיי אַנטהאַלטן נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף: וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, אָרגאַניק אַסאַדז, געוויקס פיברע און נאַטירלעך שוגערז.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ באַרנע אין קעראַמאַל, דעם ווונדערלעך און געשמאַק פאַרבייַסן וועט באשטימט ביטע דיין היים און געסט. אין דערצו, קאַראַמעליזעד פּערז קענען זיין געניצט צו מאַכן מער קאָמפּליצירט קאַנפעקשאַנערי קיילים. צו גרייטן פּערז אין קאַראַמעל, פילע ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט ווינטער אָנעס, זענען פּאַסיק, אָבער עס איז ניט ווערט טשוזינג האַרבסט האַרבסט פּערז פֿאַר קאַראַמעליזאַטיאָן, די זיס פירות זענען געשמאַק אין זיך, אָן קיין קולינאַריש פּראָוסידזשערז זייַענדיק געטאן אויף זיי.
באַרנע אין קעראַמאַל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּערז זענען נישט ווייך - 2 פּקס .;
- פּוטער, נאַטירלעך - 50 ג;
- צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 150 מל;
- ווייַן פאַרבייַסן ווייַס (ווערמוט, מאַרטיני, שערי, מאַדעראַ, מושקאַט) אָדער קאָניאַק - 30 מל;
- לימענע - 0, 5 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, צעלאָזן צוקער אין קאַראַמעל מיט מינימאַל היץ. לייג די פּוטער און מישן. געשווינד שנייַדן די פּערז אין האַלב, אַראָפּנעמען זאמען באָקסעס און אַלע וואָס איז יבעריק. שפּריצן מיט לימענע זאַפט פון די זייַט פון די שנייַדן. דזשענטלי גיסן אַ געמיש פון וואַסער און ווייַן אין די פּאַן און מישן (וואַסער איז בעסער צו נעמען הייס). מיר שטעלן כאַווז פון פּערז אויף אַ פריינג פּאַן מיט אַ דורכשניט אַראָפּ.
קאָכן די האלץ פון די פּערז פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט קער און קאָכן ווי פיל ווי די זעלבע. דער סאָוס זאָל טיקאַן. קער אַוועק די היץ און קיל די פּערז אין סירעפּ. מיר פאַרשפּרייטן די כאַווז פון די פּערז אין געדינט סערווינגז און אויסגעגאסן די סירעפּ אין וואָס זיי זענען ברוד. מיר דינען פּערז אין קאַראַמעל מיט קרעם ייַז קרעם (פּלאָמביר, שאָקאָלאַד פּלאָמביר). איר קענען דינען דעם פאַרבייַסן, דזשין און שטאַרקעכץ מיט אַ מינץ בלאַט, כאָוממייד לימענעאַד, ניט-טעמפּערינג גרין טיי, פּאָר אָדער ראָאָיבאָס.
פּיראָג מיט פּערז אין קעראַמאַל
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 3 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער 100 מל;
- ווייַס פאַרבייַסן ווייַן אָדער קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - וועגן 1 טעפּל;
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 4 טבספּ. spoons;
- קעפיר - 1 גלאז;
- סמעטענע אָדער קרעם - 100 מל;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- צוקער - 100 ג;
- ניסלעך געהאַקט וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך (קערנאַלז) - וועגן 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 קניפּ;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער.
צוגרייטונג
צוגרייטן די קעראַמאַלייזינג סירעפּ אין אַ ברויט פּאַן (פרייַערדיק רעצעפּט, זען אויבן). פּערז וועט שנייַדן אין קליין סלייסיז ניט מער ווי 1 סענטימעטער דיק און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. קאָכן די באַרנע סלייסיז אין סירעפּ פֿאַר 5-8 מינוט אויף נידעריק היץ. בעת די באַרנע אין די קעראַמאַל איז קאָאָלינג אין אַ סקאָווראָדע, מיר גרייטן די טייג פֿאַר די פּיראָג.
מיר דרייען אויף די פייַער אין די ויוון - לאָזן עס וואַרעם אַרויף.
מישן מעל מיט קראָכמאַל און סיפט אין אַ ארבעטן שיסל. מיר לייגן עגגס, צוקער, זויער קרעם, קעפיר, סאָדע, וואַניל און קאָניאַק.
צו דינען אַזאַ אַ פּיראָג איז בעסטער מיט טיי, מיט הייס שאָקאָלאַד אָדער קאָמפּאָטעס, קאַווע איז נישט זייער צונעמען, עס וועט יבעררייַסן די ראַפינירט געשמאַק פון דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן.