דאַנדעליאָן דיסאַלווז זייַן פּעטאַלז, ווי די זון, איינער פון די ערשטע, שיין אַ מין סימבאָל פון זומער היץ און פרייד. אבער ווי צו האַלטן דעם פרייד פֿאַר די גאנצע יאָר? צו טאָן דאָס, איר קענען קאָכן קלעם פון דאַנדליאַנז, ווייַל די אַפּלאַקיישאַן פון דעם בלום אין קוקינג איז געפונען פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דאַנדעליאָנס אין די ווינטער ניט נאָר וועט ביטע איר מיט ויסגעצייכנט טעם, אָבער אויך וועט דערמאָנונג פון זומער זוניק טעג און וועט געבן אַ אָפּצאָל פון וואַסטאַסיטי און געזונט. עס איז שווער צו אָוווערעסטאַמייט קלעם אָדער האָניק פון דאַנדאַנדיאַנז - זייַן נוצן איז ומלייאַבאַל. דער הויך צופרידן פון ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס מאכט די זון בלום אַ ויסגעצייכנט העלפּער פֿאַר אונדזער האַרץ און בלוט כלים, דיגעסטיווע סיסטעם און הויט. אַזוי לאָזן ס געפינען אויס ווי צו מאַכן קלעם פון דאַנדאַנדיאַנז.
צום באַדויערן, פריש דאַנדעליאָנס זענען נישט בנימצא פֿאַר פאַרקויף, חוץ אַז ערגעץ אין די פאַרמערס 'מארקפלעצער, אַזוי לאָזן ס גיין קלייַבן בלומען. צי עס, פון קורס, אַוועק פון דער שטאָט און ראָודז, אַזוי אַז אַנשטאָט פון זייַענדיק נוציק, טאָן ניט באַקומען פּויזאַנד דורך פארשיידענע קאַנטאַמאַנאַנץ סעטאַלינג אויף די גראָז. אין דערצו, עקספּערץ רעקאָמענדירן קאַלעקטינג דאַנדעלשאַנז בייַ מיטאָגצייַט - עס איז אין דעם צייַט אַז די פּעטאַלז אַרייַננעמען די מערסט סומע פון אַקטיוו סאַבסטאַנסיז. מיר דאַרפֿן בלויז די קעפ פון בלומען, אָן סטעמס און בלעטער. ווי פֿאַר לימענע - איר קענען נוצן נאָר זייַן זאַפט, אָבער אויב איר ווי די קוואַליטעט פון זויער און טעם פון סיטרוס, איר קענען מאָל און נוצן די גאנצע לימענע. יענע וואס בעסער אַ געדיכט קלעם, ענלעך צו קלעם אָדער אַפֿילו זשעלע, לייג צו דעם רעצעפּט אַ קליין געלאַטין אָדער פּעקטין, וועגן 6 טיספּונז. נו, צו ווענדן אונדזער קלעם אין אַ זייער עקזאָטיש נאַש, איר קענען נעמען אַ ביסל פון צימערינג און ינגבער. איר קענען עקספּערימענט און שאַפֿן דיין אייגן רעצעפּט, ווי מאַכן קלעם פון דאַנדאַנדיאַנז.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון דאַנדאַנדיאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ינפלאָרעססענסע פון דאַנדעלאַנד - 400 ברעקלעך;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 7 ברילן
- לימענע - 1 שטיק;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פריש דאַנדעלאַנד בלומען (דריז דאָ טוט ניט פּאַסיק) געוואשן אין קאַלט וואַסער און ארלנגעווארפן אויף אַ זיפּ. דרוק די בלומען זאָל נישט, זיי קענען פאַרלירן טייל פון די זאַפט. ווען וידעפדיק וואַסער דריינז, מיר לאַסט בלומען אין די פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, וואַרטן ביז עס בוילז, און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.אויב איר באַשליסן צו נוצן אַ גאנצע לימענע, דאַן שיקן עס צו די פּאַן רעכט אַוועק מיט דאַנדעלאַנדז. ווען די מאַסע איז האַלב, אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג - אַזוי דער יויך איז בעסער ווי ינפיוזד.
דער ווייַטער טאָג מיר כאַפּן אַלע די דאַנדליאַנז און לימענע, קערפאַלי קוועטש זיי, און, ווי עס איז אַ שאָד, מיר וואַרפן אויס - די בלומען האָבן שוין געגעבן דעם יויך אַלץ אַז זיי זענען רייַך. צו דרייען אַלע די זאַפט פון די גראָז צו אַ קאַפּ, איר קענען נעמען אַ קאַלאַנדער, דעקן אים מיט גאָז און פליפּ דאַנדאַלשאַנז אויף אים, און קערפאַלי קוועטשן עס. אין דער יויך, מיר גיסן די צוקער, און שטעלן אַלע דעם ווידער צו קאָכן. ברענען דעם האָניק בעסער אין עטלעכע וועגן: לאָזן עס סימער פֿאַר 7-10 מינוט, קיל, קאָכן ווידער, און אַזוי דרייַ מאל. אויב איר באַשליסן צו נוצן דזשעלאַטאַן, דעמאָלט לייגן עס איידער די לעצט קאָכן. איצט איר וויסן ווי צו מאַכן האָניק פון דאַנדליאַנז. עס בלייבט בלויז צו גיסן עס אויף די באַנקס און שטעלן אַוועק פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פרידזשידער אָדער אנדערע טונקל קיל פּלאַץ. ווי פייַן עס וועט זיין קאַלט
אַזאַ קלעם, אָדער האָניק, וועט נישט נאָר זיין אַ מייַכל, אָבער אויך ויסגעצייכנט מעדיצין. דערצו, פאַקטיש האָניק איז ניט טאַקע קאַנסומד אין אַ הייס פאָרעם אָדער אַפֿילו געוואשן אַראָפּ מיט טיי - בייַ הויך טעמפּעראַטורעס עס פארלירט זייַן פּראָפּערטיעס. אָבער האָניק פון דאַנדעליאָנס ריטיין זייַן נוציק סאַבסטאַנסיז אַפֿילו אין הייס פאָרעם, אַזוי עס איז ידעאַל פֿאַר טיי אָדער הייס פּאַנקייקס. אויך, איר קענען צוגרייטן היילונג ינפיוזשאַן פון דאַנדעלערי און מאַכן פאַקטיש זוניק ווייַן .