קלעם פון apples בישליימעס און אין ריין פאָרעם אָן קיין אַדאַטיווז. אבער קאַמביינינג מיט אָראַנדזשאַז אָדער נאָך ינגרידיאַנץ און בשמים, apples זענען גאָר נייַ אין די נאַש, שאַפֿן אַ געטלעך געשמאַק פון די זיס זאַץ. ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קלעם זענען דערלאנגט אונטן אין אונדזער מאַטעריאַל.
בורשטין אַפּאַרע קלעם מיט סלייסיז פון מאַראַנץ און צימערינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק פריש apples - 955 ג;
- אָראַנדזשאַז - 345 ג;
- צוקער 945 ג;
- וואַסער 215 מל;
- צימערינג (ערד) - 1 פונט.
צוגרייטונג
פֿאַר קלעם, איר קענען נעמען apples פון קיין מין, אָבער דער ידעאַל וועט נאָך זיין שפּעטער, אַפֿילו האַרבסט פירות. זיי זאָל זיין רייפּ, אָן וואָרמהאָלעס און דענץ, וואָס, אויב פאָרשטעלן, דאַרפֿן צו זיין שנייַדן און ארלנגעווארפן אַוועק. מיר אויך קלאָר די פירות פון די שאָלעכץ און זאמען מיט אַ האַרץ, און שנייַדן די רוען פלייש אין גלייַך סעגמאַנץ אין גרייס.
אין סדר צו מאַכן די קלעם טאַקע בורשטין, מיר וועלן נישט ונטערטעניק די עפּל סלייסאַז צו אינטענסיווע קוקינג, אָבער נוצן די מעטהאָדס פון לאַנגזאַם אין קאָמבינאַציע מיט אַ לאַנג ינפילטריישאַן, ינפיוזשאַן און קאָאָלינג.
צו טאָן דעם, פון די וואַסער פון פּיוראַפייד און גראַנולאַטעד צוקער, ברו צוקער סירעפּ, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן מיט אָפט סטערינג, און גיסן די צוגעגרייט עפּל סלייסאַז אין אַ סלוי פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש. מיר דיספּאָוזד פון די שיף מיט די בילעט אויף די זייער נידעריק היץ און שמאַכטן ביז די אויסזען פון קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג. קער אַוועק די פייַער און לאָזן די צוקונפֿט קלעם צו קילן און ינפיוז. ווידער נאָך קאָאָלינג, היץ די פּרעפאָרם כּמעט קאָכן און לאָזן עס קיל ווידער.
אין דעם בינע מיר ריין די אָראַנדזשאַז פון די שאָלעכץ, דיסאַסעמבאַל זיי אין סלייסאַז, וואָס אין קער זענען אַוועקגענומען פון דעם פילם און לייגן צו די apples אין די סירעפּ. דעריבער וואַרפן בייַ וועט אַ ביסל קניפּ פון ערד צימערינג. מיר היץ די קלעם אַמאָל מער, לאָזן עס ווייק נאָך בוילינג פֿאַר וועגן פינף מינוט און דעמאָלט פּאַק עס אויף טרוקן און סטערילע כלים. צו ענשור אַז די וואָרקפּיעסע קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און אונטער אָרט באדינגונגען, עס זאָל זיין געשטעלט פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ אונטער די "מאַנטל" מיט לידז אַראָפּ.
דעם רעצעפּט פֿאַר עפּל קלעם מיט מאַראַנץ איז גערופן "פּיאַטימינוטקאַ", ווי עס איז האַלב אין פאַקט בלויז פינף מינוט.
ווי צו קאָכן עפּל קלעם מיט אָראַנדזשאַז און לימענע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק פריש apples - 955 ג;
- אָראַנדזשאַז - 445 ג;
- לימאַנז - 180 ג;
- זאַמד צוקער - 0,8 קג.
צוגרייטונג
אויב די apples און אָראַנדזשאַז פֿאַר קלעם זענען זיס, דעמאָלט די לימענע זאַפט צוגעגעבן צו עס וועט העלפן צו צעפירן די טעם פון די בילעט. עס זענען אויך ווערייאַטיז פון דעליקאַסיז מיט לימענע סלייסיז סלאָוסט צוזאמען מיט די שאָלעכץ, אָבער אין דעם פאַל איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז די צוגעגרייט קלעם קענען זיין ביטער.
פרוץ פֿאַר קלעם זענען צוגעגרייט אין דער זעלביקער שטייגער ווי אין די פריערדיקע פאַל. מיר ריין די געוואשן apples פון די סקינס, שנייַדן זיי אין האַלב און שנייַדן אויס די זוימען קעסטל. האַלב פון די פּאַפּ איז שנייַדן אין סלייסאַז און, אויב געוואלט, אַדישנאַלי אין עטלעכע טיילן. מיט אָראַנדזשעס אויך שאָלעכץ, מיר דיסאַסעמבאַל זיי אין לאָבולעס, וואָס אין דרייַ זענען אויך קלינד פון אַלע די פילם. איר קענען לאָזן זיי גאַנץ אָדער, ווי apples, שנייַדן אין עטלעכע סלייסיז.
מיר פאַלן שלאָפנדיק apples מיט צוקער און לאָזן צו צעטיילן די זאַפט פֿאַר פינף שעה. נאָך דעם, קוועטשן די לימענע זאַפט צו די עפּל מאַסע און שטעלן די שיף מיט די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע. נאָך בוילינג, קער אַוועק די פייַער צו אַזאַ אַ ינטענסיטי אַז די אַרייַנשטופּן נאָר שלעפּן אַ ביסל, און נישט באַבלינג. קאָכן די מייַכל מיט פּעריאָדיש סטערינג פֿאַר פערציק מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן מאַראַנץ סלייסאַז און געבן נאָך בוילינג ווידער קאָכן פֿאַר די אנדערע צען מינוט.
פֿאַר סטאָרידזש, עס איז נייטיק צו פּאַקן די מייַכל נאָך הייס מיט סטערילע קאַנטיינערז, פּלאָמבע עס טייטלי און לאָזן עס צו קילן.