אַ וויכטיק אַרויסגעבן אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ פעסטיוו פאַרבייַסן איז ווי צו סאָוק ביסקויט קייקס פֿאַר אַ שטיקל. אויף דעם דעפּענדס די לעצט רעזולטאַט פון די צוגעגרייט מאָלצייַט: זייַן אויסזען, געשמאַק, און זייַן קוילעלדיק קוואַליטעט. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס און קאָמפּעטענט אַפּלאַקיישאַן פון ימפּרעגניישאַן וועט העלפן צו שאַפֿן אַ געשמאַק שטיקל פֿאַר אַ סימכע אָדער אַ פּשוט היים טיי פּאַרטיי.
ווי קענען איר ווייקן ביסקאַץ קייקס פֿאַר שטיקל?
ימפּרעגניישאַן פֿאַר דער שטיקל פון שוואָם קייקס איז אַ בינדינג קאָמפּאָנענט אַז אַלאַוז די באַזע צו זיין כאַרמאָוניאַס קאַמביינד און קוואַלאַטייטיוולי פאַרפעסטיקט מיט סופליי, מערינגוע אָדער סטאַפינג. צוגרייטן אַ סירעפּ אָדער קרעם אין עטלעכע וועגן, יעדער פון וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט טשיקאַווע עראַמאַטיק ינגרידיאַנץ.
- איידער סעאַרינג ביסקאַט קייקס פֿאַר אַ שטיקל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סירעפּ אָדער קרעם, זיי זענען געניצט אין אַ קולד. וואַרעם ימפּרעגניישאַן וועט פאַרווייכערן די שטיקל אויך פיל און די פאַרבייַסן וועט קומען פרייַ, עפשער פאַרלירן זייַן פאָרעם.
- טראַדיטיאָנאַללי, ימפּרעגניישאַן איז צוגעגרייט פֿאַר ביסקאַט פון צוקער און וואַסער, אין אַ פּראָפּאָרציע פון 2: 3.
- אין די באַזע סירעפּ איז מוסיף טיי ברו (מיט טאַם אַדאַטיווז), עספּרעסאָ, וואַניל עסאַנס אָדער פרוכט דזשוסאַז, ריפּלייסינג טייל פון די וואַסער.
- אויב עס איז לעגאַמרע קיין צייַט פֿאַר קוקינג די סירעפּ, און וואָס צו ימפּרעגנייט ביסקאַט קייקס פֿאַר אַ פּשוט שטיקל איז אַ אַקטואַל אַרויסגעבן, און פליסיק קלעם וועט פּאַסיק, מער דווקא פרוכט סירעפּ אָן ברעקלעך פון פרוכט.
- פֿאַר אַ שטיקל נישט דיזיינד פֿאַר קינדער, אַלקאָהאָל ימפּרעגניישאַן איז געניצט. אין די באַזע סירעפּ, לייגן קאָניאַק, קאָניאַק, ראַם, פאַרבייַסן ווייַן אָדער מאַשקע.
- נאָך אַפּלייינג די ימפּרעגניישאַן, די קייקס זאָל ליגן פֿאַר וועגן 20 מינוט, נאָר דעמאָלט איר קענען לייגן קרעם אָדער סטאַפינג.
- עס איז וויכטיק צו האַלטן שפּור פון וואָס קייקס זענען געניצט, אויב טרוקן און פריידיק, ימפּרעגניישאַן וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער, אויב ייליק, דעמאָלט טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט סירעפּ אַפּלאַקיישאַן.
- צולייגן ימפּרעגניישאַן קענען זיין אַ לעפל, יוואַנלי דיסטריביוטינג די סירעפּ אויף די ייבערפלאַך פון די שטיקל. פֿאַר דעם צוועק, די באַרשט פון אַ קאַנפעקשאַנערי איז גוט, אויב די סירעפּ איז פליסיק, ניט קרימי, איר קענען צולייגן אַ שפּריץ.
צוקער סירעפּ פֿאַר ביסקאַט ימפּרעגניישאַן
צוגרייטן סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן ביסקאַט אין שטוב איז נישט שווער אין אַלע, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די אַדזשאַסטיד פּראַפּאָרשאַנז: 2 טיילן פון צוקער איז גענומען 3 טיילן פון וואַסער, קאָכן אויף נידעריק היץ ביז קריסטאַלז צעלאָזן און מוזן זיין קולד איידער נוצן. דעם יקערדיק רעצעפּט קענען זיין געניצט אין זייַן ריין פאָרעם אָדער קאָמפּלעמענטעד מיט שמעקנדיק ינגרידיאַנץ. די ריזאַלטינג סירעפּ איז גענוג צו ווייקן די צוויי קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 2 טבספּ. l;
- וואַסער - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין די פאַן גיסן די וואַסער און גיסן צוקער.
- סטירינג צו וואַרעם אַרויף אויף נידעריק היץ.
- דו זאלסט נישט קאָכן, וואַרטן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט מיט קאָניאַק
קאָניאַק ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט - די מערסט פּראָסט אָפּציע פֿאַר סאָוקינג קייקס, עס קומט אויס זייער שמעקנדיק מיט אַ פּראַנאַונסט אַלקאָהאָליקער אַפטערטייסט. אין דערצו צו די אַלקאָהאָליקער געטראַנק, לימענע זאַפט איז פאָרשטעלן אין דעם רעצעפּט, עס איז אַ ביסל סאַלאַנז די סירעפּ סירעפּ, און וואַניל עסאַנס וועט לייגן נייַ ליכט שמעקנדיק הערות צו די פאַרטיק פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 200 ג;
- וואַניל עסאַנס - 1 צפּ;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, צעלאָזן די צוקער, נאָך אַ מינימום פון היץ.
- גיסן אין די וואַניל און לימענע זאַפט.
- קיל צו צימער טעמפּעראַטור, לייגן קאָניאַק, מישן.
קאַווע ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט
פונקט און געשווינד צוגעגרייט קאַווע ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט מיט רעגע קאַווע. דער זאַץ פון דעם רעצעפּט איז ראַם, עס וועט געבן אַ ליכט פארביטערונג, אויב געוואלט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט קאַווע ליקער אָדער בעסאַכאַקל אַראָפּנעמען אַלקאָהאָל. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די גראַניאַלז זענען גאָר צעלאָזן, אַנדערש די לעצט געשמאַק פון די פאַרבייַסן קענען זיין קאַליע דורך קאַווע פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- ראַם - 2 טבספּ. ל .;
- קאַווע - 20 ג.
צוגרייטונג
- מיקס צוקער און האַלב פון די צוגעגרייט וואַסער. היץ אויף נידעריק היץ ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- די רוען וואַסער קאָכן, גיסן קאַווע, מישן געזונט, קיל.
- קאַמביין סירעפּ מיט קאַווע, אַרייַן ראַם, מישן.
לימענע ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט
ינסאַנעלי אַראָמאַטיש ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט אָן אַלקאָהאָל באזירט אויף לימענע זאַפט קענען וואָג דער טעם פון קיין, אַפֿילו די מערסט געשמאַק פאַרבייַסן, עס וועט ברענגען אַ ליכט און אָנגענעם פרעשנאַס צו די לעצט מייַכל. איר קענען מאַכן אַ סירעפּ מיט איין זאַפט און צוקער אָדער עקוויוואַלענט צו צעפירן די באַזע זאַץ מיט וואַסער. בעת קוקינג, די שאָלעכץ איז אויך געניצט, אָבער נאָך די ימפּרעגניישאַן איז גרייט, עס מוזן זיין אראפגענומען דורך שפּאַנונג דורך אַ זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע זאַפט - 150 מל;
- צוקער - 100 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין די פאַן גיסן די לימענע זאַפט, לייגן צוקער און ציין.
- קאָכן אָן ווארטן פֿאַר אַ קאָכן, איר דאַרפֿן צו צוקער גאָר צעלאָזן.
- סיוו די הייס סירעפּ דורך אַ זיפּ.
- א פּשוט ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט אין אַ קולד פאָרעם איז געווענדט.
מילך ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט
פשוט און געשווינד פּריפּערינג ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט פון מילך, אין קאָנסיסטענסי און צו טעם מער ווי אַ פליסיק קרעם. דעם סירעפּ איז פּאַסיק פֿאַר סאָפנינג ווייַס וואַניל קייקס, אויב שאָקאָלאַד ביסקאַץ, איר קענען לייגן אַ ביסל קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד ליקער , די יענער איז באַקענענ אין די שוין קולד ימפּרעגניישאַן, אַזוי אַז דער אַראָמאַ טוט נישט ויסווישן ווען די העאַטעד.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- אין די סאָוס פּאַן, היץ די מילך, גיסן אין די צוקער מיט די וואַניללין.
- קעסיידער קעסיידער, ניט געבן בוילינג.
- ווען די צוקער דיסאַלווז, שטעלן באַזונדער. קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט "שיכור טשערי"
דעליסיאָוס קאַרש ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט איז צוגעגרייט פון אַ גרונט סירעפּ, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. פֿאַר אַ ספּעציעל טאַם, בראַנדי אָדער קאָניאַק איז געניצט, געזונט די בעריז זענען סאָוקט אין פּראָטעינס און פרוכט ליקוואָרס . ידעאַללי דעם סירעפּ איז פּאַסיק פֿאַר לאַש שאָקאָלאַד קייקס. קאַרש קענען זיין געווענדט פריש אָדער פאַרפרוירן, קאַנד אָדער אין זייַן אייגן זאַפט וועט נישט אַרבעטן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 100 ג;
- קאַרש פּאָרינג - 50 מל;
- וואַסער - 200 מל;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן אַ קאַרש, צוקער און וואַסער אין די סטעפּאַן.
- קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- אַראָפּנעמען די בעריז, לייגן די פּלאָמבירן, מישן.
האָניק באַהאַנדלונג פֿאַר ביסקאַט
ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט מיט האָניק איז צוגעגרייט געשווינד, פשוט, אָן קיין פרילז. צוקער איז גאָר ריפּלייסט מיט אַ נאַטירלעך סוויטאַנער, אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז איר קענען נישט היץ היץ, ווייַל עס איז בעסער צו נוצן פליסיק מייַ אָדער קרייַטעכץ. דו זאלסט נישט נוצן באַקוויט האָניק , עס האט אַ קוואַליטעט ביטער טעם און קענען צעלאָזן די לעצט טעם פון פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - ½;
- האָניק - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- וואַסער כיטיד צו 50-60 דיגריז.
- באַקענען האָניק און מישן געזונט, גיסן אין לימענע זאַפט.
- איר קענען צולייגן דעם סירעפּ מיד, נאָך די האָניק איז גאָר צעלאָזן.
ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט מיט ליקער
אַלקאָהאָליק ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט אין שטוב איז צוגעגרייט גענומען אין חשבון די אויסגעקליבן יקער. ניט קיין סירעפּ איז קאַמביינד מיט שאָקאָלאַד קייקס אָדער מיט וואַניל, פֿאַר בייַשפּיל. אויף די גרונט פון די מאַשקע זענען ינסאַנעלי עראַמאַטיק סירעפּס, וואָס זענען געזונט סאָוקט און לוסאַן די ביסקאַט. ווייַטער, די גרונט רעצעפּט איז דיסקרייבד, וואָס איז גענוג צו ימפּרעגנייט 2 קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מאַשקע - 70 מל.
צוגרייטונג
- אין דער פאַן מישן די צוקער מיט וואַסער, קאָכן ביז די סוויטאַנער איז גאָר צעלאָזן.
- קיל צו צימער טעמפּעראַטור, גיסן אין ליקער און מישן געזונט.
- מיט אַזאַ אַ סירעפּ, איר קענען מיד ימפּרעגנייט די קייקס.
שאָקאָלאַד סירעפּ פֿאַר ביסקאַט ימפּרעגניישאַן
די ידעאַל ימפּרעגניישאַן פֿאַר אַ שאָקאָלאַד ביסקאַט - איינער וואָס קאָכן אויף די קאַקאַאָ, שאָקאָלאַד אָדער מאַשקע, אין די לעצט פאַל ביי בייי אָדער שערידאַנס וועט טאָן, זיי בישליימעס ונטערשטרייַכן דעם רייַך טעם פון די קייקס. דעם סירעפּ איז צוגעגרייט אָן וואַסער, עס טורנס אויס דענס, אַ ביסל קרעם, אַזוי עס וועט נעמען מער צייַט צו ווייקן די ביסקאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 100 ג;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. ל .;
- בעידזשינג - 2 טבספּ. ל .;
- ווייך בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין די פאַן פאַרבינדן די קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ, מישן.
- קאָך אויף אַ וואַסער וואַנע ביז גלאַט.
- לייג די ייל, קאָכן אנדערן פּאָר פון מינוט.
- קיל פֿאַר וועגן 10 מינוט, גיסן אין ליקער, מישן ונ דורך.
- דעם ימפּרעגניישאַן איז געווענדט געוואשן.
ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקאַט מיט ווייַן
ווייַן ימפּרעגניישאַן פֿאַר ביסקויט איז אַ גוט וועג צו דיווערסאַפיי די פּשוט געשמאַק פון קייקס, אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז פֿאַר אַ ווייַס באַזע איר קענען נישט נוצן רויט ווייַן, די טעם וועט נישט זיין זייער אָנגענעם, און דער אויסזען פון די פאַרבייַסן וועט פאַרלירן זייַן אַפּעלירן. אויב דעססערט טרינקען מיט אַ סאַטשערייטאַד העל געשמאַק זענען געניצט פֿאַר ימפּרעגניישאַן, די סומע פון צוקער קען זיין רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- אין דעם סאָט é פּאַן גיסן די ווייַן, לייגן צוקער.
- קאָכן די מאַסע צו לייטנאַס, וועגן 30 מינוט. קעסיידער קעסיידער אַז צוקער טוט נישט ברענען.
- קיל צו צימער טעמפּעראַטור.