טייג פֿאַר יסטער קייקס

פֿאַר די וואס האָבן נישט נאָך באַשלאָסן אויף די יסטער שטיקל פּרובירן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די קאַסטערד פּראָדוקטן און פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר די טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט.

געשמאַק טייג פֿאַר קייקס פֿאַר יסטער - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• גאַנץ מילך - 350 מל;
• גראַנולאַטעד צוקער - 275 ג;
• ווייץ מעל פון העכער קוואַליטעט - 1-1.2 קג;
• הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 3 פּקס .;
• יי יאָוקס - 7 ברעקלעך;
• פּוטער - 220 ג;
• צוקער וואַניל - 30 ג;
• געדריקט פריש הייוון - 50 ג;
• רייזאַנז אָן פּיץ - 85 ג;
• טיש זאַלץ.

צוגרייטונג

זאל אונדז נעמען העלפט אַ גלאז פון מילך ערשטער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און ברו אין עס צוויי-דריט פון אַ גלאז פון מעל, סטערינג די מאַסע ינטענסיוולי מיט אַ וויסק אַזוי אַז די לאַמפּס גאָר פאַרשווינדן.

נאָך, די זעלבע סומע פון ​​מילך איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון פערציק דיגריז און צעלאָזן אין עס הייוון און צוויי-דריט פון אַ גלאז פון מעל. זאל ס שטיין אין די היץ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, דעמאָלט פאַרבינדן מיט דער ערשטער ברוד אַ ביסל קולד געמיש, גערוען ונ דורך און לאָזן אין די היץ פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.

איצט רייַבן די יאָוקס מיט צוקער און זאַלץ, שלאָגן ביז די בלאָז און כווייטינינג מאַסע און אַרייַנשפּריצן אין די הייוון דיסטאַנסט געמיש. דאָרט, מיר גיסן די סיפטיד ווייץ מעל, לייגן די וויפּט וויפּט פּראָטעינס און פּראָדוצירן די פּעקל, וואָס איז געענדיקט דורך ינערווינינג די צעלאָזן פּוטער. מיר שטעלן דעם ריזאַלטינג טייג פֿאַר אַ מינימום פון אַ פּאָר פון שעה אין היץ, נאָך וואָס מיר ניד, לאָזן אונדז קומען ווידער און ינטערלאָז די רינסעד, דאַר און ספּרינגקאַלד מיט מעל רייזאַנז. פֿאַר די דריט מאָל מיר געבן די פּראָבע שוין אין פארמען, פילונג זיי אין אַ ביסל מער ווי איין-דריט.

טייג פֿאַר יסטער קייקס אין אַ ברויטמייקער

ינגרידיאַנץ:

• מילך צעלאָזן - 155 מל;
• גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
• הויך-מיינונג ווייץ מעל - 450 ג;
• הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
• פּוטער - 165 ג;
• צוקער וואַניל - 10 ג;
• טורמעריק - 1 קניפּ;
• טרוקן הייוון - 2 טיספּונז;
• סיטריק זויער - 1/2 צפּ ספּונז;
• רייזאַנז אָן פּיץ - 165 ג;
• טיש זאַלץ.

צוגרייטונג

טכילעס, מישן מילך מיט ברעקלעך פון פּוטער, האַלב פון צוקער און זאַלץ און היץ, סטערינג ביז די ייל איז גאָר צעלאָזן (טאָן ניט קאָכן). אין די ברעקלעך פון קאַפּאַציטעט, גיסן אין די סיפטיד מעל און הייוון אין שטייַגן און גיסן אין אַ וואַרעם מילך געמיש. מיר סטרויערן די מיטל פֿאַר די פּראָגראַם פון נידינג די טייג און אָנהייבן עס. דער רעזולטאַט איז אַ פרייַ טאָרן מאַסע. מיר געבן עס צו העכערונג אין די היץ נאָך קנעאַדינג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר ווידער אָנהייבן די נידינג מאָדע, לייגן די יאָוקס ראַבד מיט אַ האַלב פון די רוען צוקער און וויפּט ביז פּיקס מיט די רוען צוקער און סיטריק זויער פּראָטעינס. מיר אויך שטעלן צוגעגרייט רייזאַנז, טורמעריק און וואַניל צוקער. נאָך די קאַמפּלישאַן פון די נידינג פּראָגראַם, לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר אן אנדער שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר קענען אָנהייבן באַקינג קייקס.