דער שליסל צו הצלחה אין דער צוגרייטונג פון דאַמפּלינגז איז אַ מצליח טייג. בלויז די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, קוואַליטעט פּראָדוקטן און פלאָלאַס העסקעם מיט די געגרינדעט אַלגערידאַם פון זייַן פּעקל וועט אַרויסגעבן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ קלאַסיש דאַמפּלינגז טייג, די הויפּט אָנעס פון וואָס מיר וועלן פאָרשלאָגן אונטן אין אונדזער מאַטעריאַל. יעדער פון די אָפּציעס האט זייַן אייגן אַדוואַנידזשיז און פֿעיִקייטן, און איר קענען געפֿינען די מערסט פּאַסיק פֿאַר זיך.
קלאַסיש טייג פֿאַר היים-געמאכט דאַמפּלינגז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 420-500 ג;
- געפילטערט וואַסער - 260 מל;
- איין גרויס הינדל יי;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן די מערסט פּשוט קלאַסיש דאַמפּלינגז פּרובירן פֿאַר דעם קנאָבל מיר סיפט די ווייץ מעל אין אַ שיסל מיט אַ רוק, לייגן זאַלץ, פאָר אין די יי און, ביסלעכווייַז אַדינג וואַסער, מישן ביסלעכווייַז ווייך אָבער נישט קלעפּיק טייג. די מעלאָכע פֿאַר באַטשינג קענען זיין בארעכטיגט אין די ערשטע געדיכטקייַט און הומידיטי. מיר ייַנוויקלען די טייג מיט אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס צו ריפּען פֿאַר 30 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר קענען אָנהייבן צו פאָרעם פּעלמעני.
ברוד קנאָבל דאַמפּלינגז - קלאַסיש רעצעפּט אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 480-520 ג;
- געפילטערט וואַסער - 290 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 50 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, סיפט מעל, לייגן זאַלץ, גיסן אין גרינס ראַפינירט ייל און מישן. דערנאך, מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן פריער העאַטעד צו כּמעט בוילינג וואַסער און מישן די טייג. ערשטער, מישן די מאַסע מיט אַ לעפל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש מיט מעל און ענדיקן קנעאַדינג הענט. די פאַרטיק געוועב פון די טייג איז ענלעך צו ווייך פּלאַסטיסין און גאָר ניט-קלעפּיק. נאָך די מעל האט גאָר קולד אַראָפּ, איר קענען אָנהייבן צו פאָרעם פּעלמעני.
מיט אַזאַ אַ פּראָבע עס איז זייער גרינג צו אַרבעטן, עס איז ביוטאַפלי מאָולדאַד, נישט טאָרן, און אין די צוגעגרייט שיסל עס טורנס אויס זייער מילד און ווייך.
דאַמפּלינגז דאַמפּלינגז מיט מילך - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 480-520 ג;
- מילך - 120 מל;
- געפילטערט וואַסער - 40 מל;
- איין גרויס הינדל יי;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 5-10 מל;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ קנאָבל טייג פֿאַר מילך, מיר סיפט צוויי טעפּלעך פון מעל אין אַ ברייט שיסל, מאַכן אַ נאָרע אין עס און פאָרן אין אַ גרויס הינדל יי. אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן אַ ביסל וואַרעם וואַסער און מילך, צעלאָזן זאַלץ אין די געמיש און, ביסלעכווייַז גיסן די פליסיק מאַסע צו די עג אין די מעל, ביסלעכווייַז ניד די טייג, אויב נייטיק, צו לייגן מער מעל. נאָך די ניט-קלעפּיק געוועב פון די טייג איז אַטשיווד, מיר לייגן גרינס ייל אָן אַ שמעקן און אַמאָל ווידער אַ גוט מישן. נאָך דעם מיר דעקן די מעל מיט אַ האַנטעך אָדער אַ ריין שטאָף שנייַדן און לאָזן עס שטיין פֿאַר פערציק מינוט. גרייט ריפּאַנד טייג איז געזונט מאָולדיד, ראָולד אויס און טוט נישט פרילינג.
רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש דאַמפּלינג טעסט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 ברילן;
- געפילטערט וואַסער - 40 מל;
- איינער הינדל יי;
- ראַפינירט גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
אין די גלאז, פאָר אין די יי און שפּיץ אַרויף די געפילטערט וואַסער. גיסן די ריזאַלטינג פליסיק באַזע פֿאַר די טייג אין די שיסל פון די ברויט פאַבריקאַנט , לייגן די גרינס ראַפינירט ייל, זאַלץ און גיסן דרייַ ברילן פון פאַר-סיפטיד מעל. אויסקלייַבן די "טייג" מאָדע אין די מיטל און לאָזן עס ביז די סוף פון די פּראָגראַם.
נאָך דעם, מיר באַקומען אַ גומע, פּלאַסטיק און דוראַבאַל טייג, וואָס איז גאָר גרייט פֿאַר פּעלמעני פאָרמירונג.