פּיז - אַ פערלי נוציק פּראָדוקט, פון וואָס איר באַקומען זייער נערעוודיק, האַרציק און געשמאַק קיילים - סופּס, טוווע און זייַט קיילים. אבער ניט אַלע כאַוסווייווז, עס טורנס אויס, שטענדיק קאָכן די פּיז ריכטיק - דעמאָלט עס איז דיידזשעסטיד, און עס איז נישט קאָכן. זאל ס לערנען מיט איר אַלע די סיקריץ פון קוקינג פּיז און מיר וועלן ביטע אונדזער ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק און אָריגינעל קיילים.
ווי פיל צו קאָכן פּיז נאָך סעאַקינג?
אַזוי, צו זינען די פּיז פֿאַר קוקינג איז נייטיק אין סדר אַז עס איז דעמאָלט קאָכן מער געשווינד און פארקערט געשמאַק. ווייקן זאָל נאָר זיין אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 7 שעה אָדער בעסטער אַלע נאַכט. איידער קוקינג, די וואַסער אין וואָס די פּיז געשטאנען זאָל זיין קערפאַלי ויסגעשעפּט און אויסגעגאסן פריש.
ווי צו קאָכן פּיז?
צו טאָן דעם, גיסן פריש וואַסער אין די פּאַן, לייגן אויס די פּיז, פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער. קאָכן די בינז ביז אַלע די פליסיק איז בוילד. אָבער, עס איז בעסער נישט צו פאַרגרעסערן די פייַער צו גיכקייַט דעם פּראָצעס. אויב די פּיז זענען גאָר האַלב, און די טאָפּ נאָך האָבן וואַסער לינקס, דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען דעם דעקל, פֿאַר די גיך יוואַפּעריישאַן פון וואַסער.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן פּיז פֿאַר זופּ, דעמאָלט די וואַסער אין וואָס עס איז געווען האַלב - לאָזן, נישט ווארטן ביז עס בוילז. סאָלים בינז זענען בלויז נייטיק. אויב דאָס איז געטאן אין די אָנהייב פון קוקינג, עס וועט קאָכן פיל מער און וועט נישט קער אויס אַזוי פריילעך און געשמאַק. אבער אויב איר גיסן אַ ביסל גרינס בוימל אין די פאַן בעשאַס קוקינג, די פּיז וועט זיין געשמאַק פאַסטער, און די צוגעלייגט רעפטל פון פּוטער וועט לייגן אַ ומגעוויינטלעך שיסל און געבן עס אַ יינציק געשמאַק.
עטלעכע כאַוסווייווז יוזשאַוואַלי לייגן סאָדע צו די פּיז, גלויבן אַז עס וועט קאָכן מער געשווינד. אבער עס איז בעסטער צו טאָן דאָס, ווייַל בינז, ברוד מיט סאָדע, קריגן אַ קוואַליטעט טאַם און אַ ספּעציפיש "סאָדע" שמעקן.
ווי פיל צו קאָכן פּיז אָן סעאַקינג?
עס כאַפּאַנז אַז פּיז דאַרפֿן צו קאָכן ערדזשאַנטלי, און עס איז נישט צייַט צו ווייקן בייַ אַלע. אין דעם פאַל, די עקספּרעסס אופֿן וועט העלפן איר. אַזוי, שאָלעכץ ונ דורך געוואשן, גיסן קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיד פליסן די וואַסער, שווענקען ווידער, גיסן וואַסער ווידער און אויך ברענגען צו אַ קאָכן. דעם פּראָצעדור איז געטראגן דרייַ מאל, נאָך וואָס מיר קאָכן די בינז ביז זיי זענען גרייט. אין די סוף פון די קוקינג, מיר לייגן פעפער צו געשמאַק.
ווי צו קאָכן זופּ מיט פּיז?
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 נומער;
- וואַסער - 3 ל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- סמאָוקט פּראָדוקטן - 350 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 10 ג;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער קאָכן ביז גרייט צו סמאָוקט, ציען זיי אויס פון די יויך. דעמאָלט מיר דעקן די פּיז און קאָכן עס, וועגן 50 מינוט. דעמאָלט ויסמייַדן די בינז דזשענטלי, ווישן זיי דורך אַ זיפּ, ווענדן צו אַ שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, און שטעלן די מאַסע אין דער יויך ווידער. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין סטריפּס, ארלנגעווארפן אין יויך, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. ציבעלע פיינלי שינקועם, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון גרינס בוימל.
דעמאָלט מיר שטעלן די בראָטן אין די יויך און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. זאַלץ די שיסל צו געשמאַק, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס, וואַרפן אַ שטיק פון בוימל און באַזייַטיקן די זופּ פון די פייַער. אַלץ, אונדזער אַרבעס זופּ איז גרייט!
ווי פיל צו קאָכן פּיז?
ינגרידיאַנץ:
- peas chickpeas - 1 item;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- וואַסער.
צוגרייטונג
צוגרייטן טשיקקפּעאַס אין שטייַגן, ווייקן די פּיז אין קאַלט וואַסער פֿאַר די גאנצע נאַכט. אין דער מאָרגן, מיר פליסן די וואַסער, און שטעלן די בינז אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. פאַר - קלינד קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס און לייגן צו די טשיקקפּעאַס. איצט גיסן אַלע די וואַסער אַזוי אַז עס גאָר פארשיידט דעם פּראָדוקט. מיר קאָכן קאַשע קאַשע אין די מולטיוואַרק פֿאַר וועגן 2 שעה, באַשטעטיקן דעם אַפּפּליאַנסע צו די "פּלאָוו" מאָדע.