עס איז קיין סוד אַז זויער מאַקרעל קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַ פֿאַרבייַסן צו ביר אָדער הויפּט קורס, אָבער אויך ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר מאכן אַן אָריגינעל סאַלאַט . עס קענען זיין געפונען אין קיין קראָם, און איר קענען ראַטעווען געלט און מאַכן פיש אין שטוב. מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק מאַקלער אין שטוב.
געשמאַק מאַרינאַטעד מאַקרעל אין ייל מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל פרעשלי פאַרפרוירן - 3 פּקס .;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 2 פּקס.
פֿאַר מאַרינייד:
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- צוקער איז קליין - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טיש עס - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פראָזען מאַקלערעל וואַשן מיט וואַרעם וואַסער, שנייַדן אַוועק די עק, קאָפּ און אַרבעט פון די וויזעראַ. נאָך דעם, שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך. דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד דורך סעמירינגז. קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די דרוק. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער טעלער, לייגן די בשמים, צוקער און גיסן אין די טיש עסיק און גרינס בוימל. מיר מישן די מאַרינייד ונ דורך און באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער. אין די גלאז סלוי מיר וואַרפן צו די דנאָ אַ לאָראַל בלאַט און פאַרשפּרייטן לייַערס פון מאַקרעל ברעקלעך, גיסן יעדער צוגעגרייט מאַרינייד. דער קאַנטיינער איז טייטלי פֿאַרמאַכט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. אין די סוף פון צייַט, געשמאַק מאַרינאַטעד מאַקרעל אין שטוב איז גרייט!
רעצעפּט פֿאַר געשמאַק מאַרינאַטעד מאַקרעל מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פאַרפרוירן מאַקרעל - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ איז פייַן - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַס צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 5 פּקס .;
- טיש עסיק - 10 מל;
- טרוקן לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פריש קראָפּ - צו טעם;
- געפילטערט וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די מאַקרעל, שווענקען און טרוקן מיט אַ האַנטעך. דערנאך מיר ריין עס פון וואָג, ינטראַלז און שנייַדן אַוועק די קאָפּ, פינס און עק. מיר צעהאַקן די פיש אין קליין ברעקלעך. וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט, פיינלי שרעדיד. איצט מיר גרייטן מאַרינייד: אין אַ קליין פאַן מישן אַלע די בשמים, לייגן צוקער און ביי בלעטער. מיר גיסן פילטערד וואַסער און שטעלן די קיילים אויף מיטל פייַער. ברענגען די מאַרינייד צו די קאָכן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער, מיר באַקענען עסיק און קיל עס. מיר לייגן די מאַקרעל אין אַ ריין גלאז סלוי, ארויפלייגן לוחות פון צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן די פיש מיט אַ קולד מאַרינייד און שפּריצן מיט קראַשט פריש קראָפּ. מיר נאָענט דעם שפּיץ מיט אַ דעקל און שטעלן עס אַוועק אין די פרידזשידער. נאָך 2 טעג, געשמאַק מאַרינאַטעד מאַקרעל סלייסאַז וועט זיין גרייט!
זייער געשמאַק מאַרינאַטעד מאַקרעל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פאַרפרוירן מאַקרעל - 1 פּק .;
- פייַן זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- צוקער איז קליין - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַ געמיש פון הערבס.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן טשיקאַווע אופֿן פון מאַרינאַטינג מאַקרעל מיט אַ טרוקן אופֿן. צו טאָן דאָס, מיר ריין די פיש פון ביינער און ינטראַלז. די פאַרטיק פאַליי איז געוואשן און בלאָטטעד מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די צוקער מיט בשמים, קוועטשן עס דורך די דרוק