די קאָמבינאַציע פון זיס אַפּראַקאַץ און פלייש קען ויסקומען מאָדנע, אָבער אין פאַקט זיי בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערע. די זויער-זיס געשמאַק פון אַפּריקאָס סאָוס שיידז די טעם פון ראָוסטיד פלייש. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פון אַפּריקאָס סאָוס, פּאַסיק פֿאַר שנעל צוגרייטונג און פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
אַפּריקאָס סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- וואַסער - ½;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קליין קאָפּ;
- בולגאַריש - 3 ברעקלעך;
- הייס רויט פעפער - ½ פּאָד;
- עסיק 6% - צו טעם;
- קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, פּראַוועסקאַל הערבס, פּאַפּריקאַ - צו טעם.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס איז מיין און ברעכן אין האַלב, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ. צונויפשטויס פֿאַר 20 מינוט. אָניאָנס און גלאָק פּעפּערז זענען שנייַדן אין קובעס, לייגן צו אַפּריקאָס. קאָכן, ביז די ציבעלע און פעפער זענען ווייך, זאַלץ און פעפער צו טעם, מיר באַקענען עסיק. לייג קראַשט קנאָבל און הייס פעפער. לייג בשמים צו טעם, אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די טעלער. מישן אַלץ מיט אַ בלענדער, סטרויערן די טעם פון דעם סאָוס אויב נייטיק. מיר לייגן עס ווידער אויף דער הרובע און ברענגען עס צו אַ קאָכן. גיסן די סאָוס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן מיט לידז. מיר קראָם אין די קעלט.
צוגרייטונג פון אַפּריקאָס סאָוס
אין דעם ווערסיע, אַפּריקאָס סאָוס קענען ניט זיין סטאָרד, עס איז געניצט מיד נאָך קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר אַפּראַקאַץ (דאַר אַפּראַקאַץ) - 200 ג;
- וואַסער - 800 מל;
- צוקער -1 שעה. לעפל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
שווענקען אַפּראַקאַץ און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2 שעה. מיר שטעלן די דאַר אַפּראַקאַץ אין דעם וואַסער אויף אַ פייַער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, נישט אַלאַוינג צו קאָכן שטארק. קער אַוועק די הרובע, פליען די וואַסער, דאַר אַפּראַקאַץ מיט אַ בלענדער אָדער אַ זיפּ. לייג 1 לעפעלע פון צוקער, זאַלץ און בשמים. דעריבער לייגן די געמיש אויף די פייַער און, נאָך בוילינג, קאָכן 2-3 מינוט ביז די סאָוס טיקאַנז. איידער געדינט, פאַרפרוירן.
ליבהאבערס פון זיס און זויער סאָוס קענען אויך פּרובירן אויס רעסיפּעס פון האָניק-זענעפט , אָדער מילגרוים סאָסיז וואָס וועט נישט בלויז טינט דעם טעם פון פלייש, אָבער אויך דינען ווי אַ גאנץ סאַלאַט פֿאַר סאַלאַדס.