מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר קוקינג הינדל קאַססעראָלע מיט הינדל. טראָץ די פּשוט קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן, די שיסל טורנס אויס צו זיין זייער אָריגינעל און ינקרעדאַבלי געשמאַק. עס קענען זיין געדינט ווי פֿאַר מיטאָג אויף וויקדייז, און ווי אַ הייס אויף די פעסטיוו טיש.
קאַרטאָפל פאַן מיט הינדל - רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 650 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 750 ג;
- ציבעלע - 160 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- שווער קעז - 250 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- סמעטענע - 320 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וואַשן און טרוקן די פלייץ פון הינדל ברוסט, שנייַדן אין דין אַבלאָנג סלייסאַז, סעזאָן מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פאַר-פּילד און געהאַקט קנאָבל, לייגן מייַאָנעז און מישן. מיר געבן אַ פּראָמאַראַנאָוואַציאַ וועגן דרייַסיק מינוט. אין דער דערווייל, מיר קלאָר און שאַרן די סלייסיז מיט קאַרטאָפל טובערס, מיר שנייַדן די אַניאַנז מיט רינגס, און מיר פאָרן די שווער קעז דורך די כאַבאַרניק. זויער קרעם איז געדינט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, אַ געמיש פון דאַר הערבס פֿאַר דיין ברירה און געשמאַק און מישן.
אין די דנאָ פון די יילד פאָרעם, שטעלן אַ שיכטע פון ציבעלע רינגס. דעמאָלט מיר שטעלן קאַרטאָפל מאַגנאַץ, וואָס זענען סמירד מיט זויער געמיש. פון אויבן אָרט די זויער הינדל סלייסאַז, שפּריצן אַ ביסל קעז, שפּריצן מיט זויער קרעם און איבערחזרן אַלע די לייַערס ביז די לעצטע שטיק פון ינגרידיאַנץ. אויבן, מיר בישליימעס אָנטאָן קעז און באַשטימען די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 55-5 מינוט.
פֿאַר אַזאַ אַ פאַן, קאַרטאָפל ווערייאַטיז וואָס זענען געזונט ברוד וועט זיין ידעאַל. אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די פּראָפּערטיעס פון דיין גרינס, עס איז בעסער צו דעקן די פאָרעם מיט די פויל, צוגרייטן די שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר אַ שעה, און דערנאך פופצן מינוט שוין אָן פאַרמייַדן, אַזוי אַז די שפּיץ איז בראַונד.
קאַרטאָפל פאַן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט הינדל און מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 490 ג;
- מאַשרומז - 220 ג;
- ציבעלע - 180 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- פּוטער - 55 ג;
- וואָלנאַץ - 60 ג;
- יי - 1 שטיק;
- שווער קעז - 120 ג;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קאַססעראָלע אין אַ מולטיוואַרקעט, מיר דאַרפֿן מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר דעם רעצעפּט. צו טאָן דאָס, קאַרטאָפל טובערס זענען מייַן, קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך און בוילד ביז ווייך אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט פליסן די וואַסער, צעקוועטשן די קאַרטאָפל סלייסיז צו אַ מאַשט פּאַטייטאָוז און קיל אַ ביסל. דעריבער לייגן די יי, ערד שוואַרץ פעפער און מישן געזונט.
מיר ריין און שינקען ציבעלע און פּריפאַלי געוואשן מאַשרומז, שטעלן אין אַ מולטיקאַסט מיט צעלאָזן פּוטער און לאָזן עס ברוין ביז בראַונינג. דעמאָלט אַראָפּנעמען די בראָטן אין אַ שיסל, לייגן די פיינלי געהאַקט פּאַפּ פון די סמאָוקט הינדל ברוסט, צייַט מיט געווירציק
אין די דנאָ פון די צוגעגרייט מולטיקאַסטרעע מיר פאַרשפּרייטן העלפט די מאַשט פּאַטייטאָוז, מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג פון מאַשרומז און סמאָוקט הינדל אויף שפּיץ, גיסן זויער קרעם געמישט מיט ניסלעך, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים און דעקן מיט אַ פּלאַסט פון די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר רייַבן די שיסל מיט אַ שיכטע פון שווער קעז דורך די כאַבאַרניק און אויסקלייַבן די "באַקינג" פּראָגראַם אויף די אַרויסווייַזן. אין דרייַסיק מינוט די שיסל וועט זיין גרייט. מיר לאָזן עס קיל צו אַ וואַרעם שטאַט און קענען דינען.