פּאַקינג אַזאַ אַ פּראָבע וועט ראַטעווען איר פון ווייסטינג דיין צייַט און ענערגיע בשעת פּריפּערינג דיין באַליבסטע זיס אָדער געזאָלצן בייקט סכוירע. וועגן וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון אַ בלאָז-בייקט, הייוון פֿרייַ טייג , מיר וועלן רעדן אין מער דעטאַל אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
בלאָז געבעקס פּאַכער געבעקס
אויב איר טאָן ניט באַשליסן וואָס צו באַקן פון אַ בלאָז-פֿרייַ טייג, האַלטן אויף פּיעס, אָדער גאַנץ - טערפּקע. כּמעט עפּעס קענען ווערן אַ פילונג פֿאַר אַזאַ עפענען פּיעס. מיר באַשלאָסן צו בלייַבן בייַ די פראנצויזיש קלאַסיקס מיט קעז און דאַר אין דער באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- Gruyère cheese - 115 ג;
- ליקס - 2 ברעקלעך;
- טהימע - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 45 מל.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן שיכטע פון בלאָז געבעקס, אָנכאַפּן די צוגרייטונג פון די פילונג. ערשטער פון אַלע, לאָזן די רינג פון ליקס מיט טהימע בלעטער קומען אויף ביז זיי פאַרווייכערן. די ריזאַלטינג בראָטן טשיל און מישן מיט די עגגס וויפּט מיט מילך. לייג דעם געמיש מיט גרייטיד קעז און בשמים.
קער די עדזשאַז פון די טייג צו באַקומען אַ קאַנט. פֿאַר מער קאַנוויניאַנס, איר קענען נוצן די פאָרעם פֿאַר די טאַרט. בינדן די באַזע און באַקן עס בייַ 210 דיגריז 15 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די סטאַפינג פֿאַר די בלאָז-בייקט, באַטערלעסס טייג און פאָרזעצן קוקינג ביז עס גראַבס.
"יאַזיטשקי" פון בלאָז געבעקס - רעצעפּט
איינער פון די סימפּליסט פּראָדוקטן פון אַ בלאָז-פֿרייַ, באַטערלעסס פּראָבע איז די "צונג" - רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך פון טייג, ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער אַ געמיש פון עס מיט בשמים. ויסגעצייכנט דערצו צו טיי אין אַ ייַלן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט בלאָז געבעקס;
- צוקער - 85 ג;
- צימערינג - 5 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
טיילן די שיכטע פון טאָד טייג אין רעקטאַנגגאַלז און שמירן יעדער פון זיי מיט אַ יי. קאַמביין די צימערינג מיט צוקער און שפּריצן יעדער פון די "לשונות" מיט דער געמיש באקומען. באַקן "לשונות" בייַ 220 דיגריז פֿאַר 20-23 מינוט.
בונס פון בלאָז געבעקס
די בורגערס מיט אַ פילונג פון ווייַס סאָוס און פּראָססיוטטאָ וועט ווערן אַ פּשוט, אָבער ראַפינירט דערצו צו די סאָרטירונג פון הייס אַפּפּעטיזערס אויף דיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- מילך - 235 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- מעל - 15 ג;
- prosciutto - 6 slices;
- גרייטיד קעז - 135 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צוגרייטן בעסיימאַל, בראַונינג די מעל און דילוטינג עס מיט מילך. ווען די סאָוס טיקאַנז, מישן עס מיט גרייטיד קעז און זענעפט.
טיילן די ראָולד טייג אין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך, שטעלן אַ טייל פון די סאָוס איבער יעדער פון זיי און דעקן מיט אַ רעפטל פון פּראָסקסיוטטאָ. פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג צוזאַמען און שמירן די ייבערפלאַך מיט אַ יי. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.