איינער פון די סימפּלאַסט קיילים פון דער קלאַסיש קולינאַריש טרייסט פון די סיס לענדער איז בראָטן. א באַטייַטיק קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און פלייש, ווי אַ הערשן, ווערט דער הויפּט דיינינג שיסל, קאַמביינינג די קוואַליטעט פון דער ערשטער (אַ פּלאַץ פון פליסיק יויך) און די רגע (פלייש מיט גאַרניש). סאַמערייזינג די אַלגעמיינע רעצעפּט איז ניט מעגלעך: בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז זענען צוגעגרייט אין דאַזאַנז פון אָפּציעס. מיר וועט זאָגן איר עטלעכע פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס ווי צו קאָכן אַ בראָטן.
קלאַסיש בראָטן
עס איז געווען דעם רעצעפּט וואָס איז געווען סייטאַד אין קלאַסיש סאָוויעט קוקינג טעקסטבוקס און ביכער פֿאַר יונג כאַוסווייווז.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 30 מל;
- קאַרטאָפל פון בוילד ווערייאַטיז - 0.5 קג;
- כאַזער פעט - 70 ג;
- כאַזער (פיליץ) - 0,5 קג
- ראַבד טאַמאַטאָוז אָדער דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ וואַסער - 1 גלעזל;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- יויך - 1 גלאז;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- זאַלץ - 1 פונט;
- פרישלי ערד פעפער (אַ געמיש פון שוואַרץ און שמעקנדיק) - צו טעם.
צוגרייטונג
סאַלאָ איז פאַרפרוירן און זייער פיינלי געהאַקט. מעלט אין אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען עס, געהאַקט ציבעלע מיט לאַנג האַלב רינגס. ווען די ציבעלע איז גילדיד, לייגן מעל און אַ ביסל יויך. אין אן אנדער פריינג פּאַן אויף די בוימל, ראָוסט די כאַזער פון כאַזער צו רוזש. שטעלן די פּאַטייטאָוז, פלייש, ציבעלע אין די סאָוס סלייסאַז אין די קעסל. פּלאָמבירן עס אַלע מיט פּאָמידאָר און יויך, פעפער, דעקן טייטלי און שיקן צו שמאַכטן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר אַ שעה. לייגן זאַלץ און קנאָבל, לאָזן צו קילן אין די אַוועק ויוון. ווען געדינט, איר קענען לייגן זויער קרעם, פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, דינען זויער אָדער סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז.
בעערעך מיר אויך גרייטן ראָוסט פון אַ רינדערנס - די רעצעפּט איז אַנדערש. אַלץ איז געטאן אין די זעלבע וועג, נאָר אין די ויוון מיר וועלן ברויט פֿאַר 20-30 מינוט מער. איר קענען אָבער מאָדיפיצירן און באַקומען אַ מער טשיקאַווע ווערסיע.
זומער בראָטן מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 0,7 קג;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 0.5 גלעזל;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 0.4 קג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 3-4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז זענען געדיכט - 5-6 פּקס .;
- יויך - 0,5-0,7 ל;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- זאַלץ - ½ טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די בראָטן אין אַ געדינט טאָפּ. אָניאָנס שינקועם דין פערטל רינגס און פּאַססענועם צו דורכזעיקייַט אין אַ קליין סומע פון ייל. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און שנייַדן אין גרויס קובעס. פּאַטלעזשאַן 15 מינוט סאָוקט, געוואשן. צעטיילט אַ ביסל פריש די סלייסיז פון פּאַטייטאָוז און קעראַץ. פלייש, אויך, דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט, אַזוי אַז די סקאַם "סתימות" די דזשוסאַז. אין די פּאַץ, לייגן די לייַערס פון ציבעלע, פלייש, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז. סאָלים און פעפער, גיסן איבער אַ ביסל יויך, טייטלי באדעקט מיט לידז און געשיקט צו אַ כיטיד ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
בראָטן הינדל אין אַ מולטיוואַרקעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 1 קג;
- פעט הינדל - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס .;
- זאַלץ - 2 פונט.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די "פריינג" מאָדע און בייַ האַלב פעט געשווינד פּרעגלען הינדל לעגס. מיר שטעלן זיי אויף אַ טעלער. אויף דער צווייטער העלפט פון די פעט, לאָזן ס פאָרן די ציבעלע, לייגן מעל און אַ ביסל וואַסער (אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז). Also shift. איצט לייגן האַלב די ציבעלע אין די קאַנטיינער, די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז, קעראַץ, פלייש, טאַמייטאָוז און די רוען אַניאַנז. אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר קאָכן די בראָטן פֿאַר 40 מינוט. איידער סערווינג, לייגן זאַלץ און שפּריצן מיט הערבס.
ראָוסט פּאַטלעזשאַן אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ייל אָן אַ שמעקן פון זונרויז - 50 מל;
- ווייץ מעל - 3-4 טבספּ. ספּונז.
- פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַניאַנז לאַנג סטריפּס צוזאמען, אַובערגינעס - אַ גרויס שטרוי, נאָך וואָס מיר דאַווקע ווייקן זיי אין קאַלט זאַלץ וואַסער. פּאַססענועם בויגן, לייגן עגפּלאַנץ, קערפאַלי ראַפּינג ברעקלעך אין מעל. מיר קאָכן 10 מינוט, סטערינג קעסיידער. איר קענען לייגן סעסאַמי זאמען, ניסלעך, גרינז און סוי סאָוס ווען געדינט.