טכילעס טשאַרלאָטע איז אַזאַ אַ זיס עפּל פּיראָג בייקט אין אַ טייג, איינער פון די טייפּס פון קוגל, געדינט אין אַ וואַרעם פאָרעם. לויט איין ווערסיע, די נאָמען איז געקומען פון מלכּה שאַרלאַט, די פרוי פון די בריטיש מאָנאַרטש דזשארזש ווו.
דער אָריגינעל קלאַסיש שאַרלאַט רעצעפּט, אין עטלעכע וועג, איז געווען ריטינג, קריגן נייַ רעגיאָנאַל און נאציאנאלע קעראַקטעריסטיקס. עס זענען עטלעכע אייראפעישע וועריאַנץ פון טשאַרלאָטטעס מיט פילינגז פון פאַרשידענע פירות און קרימז.
איצט אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ די ווערסיע פון טשאַרלאָטטע איז פאָלקס, וואָס איז אַ גרינג-צו-צוגרייטן ביסקויט פּיראָג אָנגעפילט מיט סלייסט apples. טיפּיקאַללי, די ינגרידיאַנץ פון די טייג פֿאַר די טשאַרלאָטטע אַרייַננעמען הינדל עגגס. אָבער, ניט אַלעמען קענען שטענדיק עסן עגגס פֿאַר פארשידענע סיבות, אַרייַנגערעכנט וועדזשאַטעריאַנז, פאסטן און אַלערדזשיק מענטשן.
זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ טשאַרלאָטטע אָן עגגס. Apples זענען דיזייראַבאַל צו קלייַבן זיס און זויער.
רעצעפּט פֿאַר טשאַרלאָט מיט apples אָן עגגס אויף יאָגורט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3-5 פּקס. (דיפּענדינג אויף די גרייס);
- קעפיר מיטל פעט (אָדער ונסוועעטעד נאַטירלעך יאָגה) - 200-250 מל;
- ווייץ מעל (בעסער ווי גאַנץ גריינז) - וועגן 1 טעפּל;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 1 גלאז און אַ ביסל מער פֿאַר ספּרינגקאַלינג פון די פאָרעם;
- צוקער-1 טעפּל;
- קאָניאַק פרוכט אָדער קאַלוואַדאָ - 1-2 סט. spoons;
- וואַניל אָדער צימערינג (אָבער ניט צוזאַמען) - 1 קניפּ;
- סאָדע עסנוואַרג, קווענטשעד מיט לימענע זאַפט אָדער נאַטירלעך עסיק - 1 קניפּ;
- זונרויז אָדער נאַטירלעך קרימי פּוטער - וועגן 50 מל (אָדער ג) און אַ ביסל מער פֿאַר לובראַקייטינג די פורעם.
צוגרייטונג
מיר מישן אין אַ שיסל היים יאָגורט , צוקער, קאָניאַק, מאַנגאָ, סאָדע און וואַניל. מיר וועלן לייגן פּוטער (אויב קרימי, די עס מוזן זיין צעלאָזן) און סיפטיד מעל. קערפאַלי מיר וועלן מישן טייג, די קאָנסיסטענסע זאָל זיין ווי בייַ אַ געדיכט סמעטענע.
מיר וואַש apples, מיר וועלן טרוקן מיט אַ סערוועטקע און שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער פיינער. לייגן apples צו די טייג און מישן.
די פאָרעם (עס זאָל נישט זיין אויך טיף) איז וילד און שפּריצן מיט אַ מאַנגאַ. גיסן די טייג אין אַ פורעם און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן טשאַרלאָטע בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200-220 דיגריז C פֿאַר וועגן 40-45 מינוט.
גרייטקייַט איז באשלאסן דורך פּיראָג אַ גלייַכן אין די מיטן פון די פּיראָג, אויב די גלייַכן בלייבט טרוקן, דעמאָלט די טשאַרלאָטטע איז גרייט. איר קענען גיסן עס אויף שאָקאָלאַד אָדער פרוכט גלייז. איידער קאַטינג, לייטלי קיל טשאַרלאָטטע און געדינט מיט טיי, קאַווע אָדער הייס שאָקאָלאַד, איר קענען דינען וויפּט קרעם.
בעערעך פאלגענדע די זעלבע רעצעפּט (זען אויבן), איר קענען באַקן אַ טשאַרלאָטטע אָן עגגס און קעפיר, אויף זויער קרעם אָדער אויף מילך (אָדער נוצן אַ געמיש פון זויער קרעם און מילך).
נו, אין דער רובֿ ראַדיקאַל וועדזשאַטעריאַן ווערסיע, איר קענען צוגרייטן אַ דאַר טשאַרלאָטטע אָן מאַנגאַ און עגגס.
Lenten Charlotte
ינגרידיאַנץ:
- apples און / אָדער פּערז (זאַפטיק, אָבער ניט ווייך) - 3-5 פּקס .;
- ווייץ מעל -1,5-2 טעפּל;
- מאַראַנץ זאַפט נאַטירלעך (בעסער פרעשלי סקוויזד פריש) - וועגן 200 מל;
- צוקער - וועגן 150-200 ג;
- גרינס ייל אָודערלאַס - 1/3 און אַ ביסל צו שמירן די פורעם;
- קאָניאַק פרוכט - 2 טבספּ. spoons;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט - 1 קניפּ;
- וואַניל - 1-2 קניפּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן די טייג. מישן אין אַ שיסל פון מאַראַנץ זאַפט, צוקער, קאָניאַק און גרינס בוימל. מיר שלעפּן די געמיש ונ דורך מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. לייג די סיפטיד מעל
מיר שנייַדן די apples און / אָדער פּערז אין סלייסאַז און אַריבערפירן זיי צו אַ גריסט פאָרעם (סיליקאָנע מאָולדז זענען זייער באַקוועם, זיי קענען אויך נישט לובראַקייטיד). דאך, אויב מיר טאָן ניט נוצן מאַנגאַ, מיר דאַרפֿן צו שפּריצן די ייבערפלאַך פון די פאָרעם מיט ברעאַדקרומבס. גיסן די טייג אין די פורעם איבער די סלייסט פרוכט. מיר באַקן אַ טשאַרלאָטטע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200-220 דיגריז C פֿאַר וועגן 40-50 מינוט.
גרייט האַלב פּיראָג-טשאַרלאָטע אַ ביסל קיל איידער קאַטינג אין פּאָרשאַנז.