פלייש באדינט ווי אַ נערעוודיק און נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, וואָס די גאנצע משפּחה וועט ווי. פֿאַר מיטאָג פון פלייש, די גיכקייַט פון קוקינג דעם פּראָדוקט איז וויכטיק, אַזוי קלייַבן אַ שיסל וואָס נעמט מער ווי האַלב אַ שעה צו קאָכן.
אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועלן באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר וואָס איר קענען קאָכן פון פלייש פֿאַר מיטאָג, צו הונגער, ניט געווינען וואָג און ביטע דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק שיסל.
הינדל בייקט מיט האָניק אין די ויוון
דעם הייס שיסל פון פלייש מיט האָניק, בייקט אין די ויוון איז ויסגעצייכנט פֿאַר מיטאָג און וועט קער אויס זיין ספּעציעל שמעקנדיק, געשמאַק און זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 860 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- האָניק - 55 מל;
- עסיק - 10 מל.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון הינדל, קאַטינג די פלייש פון די הויט און ביינער. ניצן געמישט בשמים, אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון ייל און קנאָבל, קאָכן די מאַרינייד, מאָל זיי פלייש. שטעלן די פלייש אויף אַ בויגן פון פאַרמייַדן און באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר 10 מינוט. צוגרייטן די ייסינג. מישן האָניק און עסיק ביז גלאַט. פאַרשפּרייטן די היפּס מיט די געמיש, אָן ינעראַפּטינג די קוקינג פּראָצעס, און באַקן דורך טורנינג די אָף פלייש פֿאַר 8 מינוט. א שנעל אָף שיסל איז געדינט אויף די טיש מיט פריש גרינס סאַלאַט.
פלייש בייקט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 730 ג;
- מאַשרומז - 490 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קעז - 125 ג;
- סמעטענע - 145 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין ברייט ברעקלעך אַ פּאָר פון סענטימעטער דיק, שלאָגן און צייַט. געהאַקט אַניאַנז און טשאַמפּיגנז פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, לייגן זויער קרעם, מישן און אַראָפּנעמען פון די טעלער. לייגן די צוגעגרייט פלייש אויף אַ באַקינג טאַץ אין אַ איין שיכטע, דיסטריביוטינג די ברעקלעך נאָענט צו יעדער אנדערער. צעהאַקן פויסט ציבעלע און מאַשרומז יוואַנלי, ארויפלייגן אויף שפּיץ פון די פלייש, און נאָענט די שיסל מיט אַ שיכטע פון גרייטיד קעז. באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 200 דיגריז.
קאַססעראָלע מיט פלייש אין די ויוון פֿאַר מיטאָג
דער רעצעפּט איז האַרציק און גרינג צו צוגרייטן אַ פלייש קאַסעראָל, וואָס ניצט וואָכעדיק פּראָדוקטן פון די פרידזשידער - איינער פון די פּשוט אָפּציעס פֿאַר וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג געשווינד פון פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 130 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר -75 ג;
- ציבעלע - 35 ג;
- קעז - 130 ג;
- סמעטענע - 75 מל;
- ייל - 25 מל.
צוגרייטונג
אין די פלייש סטאַפינג מיר פאָר די יי און מישן עס. פּילד טובערס זענען צעטיילט אין קרייזן און שטעלן אין אַ מונדיר באַקינג שיסל. פּלאָמבירן מיט זויער קרעם. סלייסט אַניאַנז מיר לייגן אויף זויער קרעם. דער ווייַטער שיכטע איז רוי מינסט פלייש, וואָס איז באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון געהאַקט פּאָמידאָר און גרייטיד קעז. באַקן די שיסל פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
קאַשע מיט פלייש פֿאַר מיטאָג
ווי צו מאַכן אַ ליכט מיטאָג פון פלייש, ניצן רייַז גרויל ווי אַ גאַרניש, באַטראַכטן די בייַשפּיל פון דעם רעצעפּט געגעבן אונטן. די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג רייַז ריזעמבאַלז אַ ריסאָטטאָ , און די נוצן פון פּאַץ פֿאַר באַקינג פלייש פֿאַר מיטאָג איז ינספּייערד דורך די מאָטיוון פון די רוסיש ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 350 ג;
- רייַז - 350 ג;
- יויך - 580 מל;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל -5 ג;
- ייל - 25 מל.
צוגרייטונג
סלייסט קליין ברעקלעך פון פלייש ברוין אויף מיטל היץ. לייג קנאָבל צו די פלייש און האַלטן אַ מינוט אין די סקאָווראָדע. גיסן אין די רייַז, מישן די ינגרידיאַנץ מיט די קראַשט קעז און פאַרשפּרייטן איבער די פּאַץ. גיסן יויך אין פּאַץ און אָרט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז. אַמאָל די יויך בוילז, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 100 דיגריז און קאָכן פֿאַר 45 מינוט. צוגעגרייט קאַשע מיט פלייש געדינט מיט זויער וועדזשטאַבאַלז אָדער פשוט, אַדינג צו די רעשטן פון קעז.