פלייש ראָללס דינען ווי אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו סאָסידזשיז. זיי זענען זייער געשמאַק, זיי אויך קוקן גרויס אויף די טיש. ווי צו קאָכן הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז, לייענען אונטער.
ראָללס פון הינדל פאַליי מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 0,5 קג;
- מאַשרומז - 170 ג;
- קעז - 110 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין 2 ברעקלעך, לייגן עס אויף עסנוואַרג פילם און קערפאַלי דיסקערידזש. מיר רייַבן זאַלץ, פעפער, און דאַן לאָזן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין דעם צייַט מיר זענען פאַרקנאַסט אין צוגרייטונג פון די פילונג: אַניאַנז זענען מעלקקאָ שעדיד, מאַשרומז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. מושראָאָמס זענען ערשטער ערלויבט צו זאַפט, און דעמאָלט דעם פליסיק וועט יוואַפּערייט. ווען אַלע דעם איז געטראפן, די פייַער קענען זיין פארקערט אַוועק, אונדזער פילונג איז גרייט. איצט צוגרייטן דעם קעז - מאָלן עס אויף אַ כאַבאַרניק און לייג צו די מאַשרומז מיט אַניאַנז. דאַנק צו הייס מאַשרומז, די קעז וועט צעשמעלצן, און די מאַסע וועט ווערן אַ כאָומאַדזשינאָוס וויסקאַס קאָנסיסטענסי. אויף דעם ברעג פון די צוגעגרייט פאַליי לייגן אויס די פילונג און קערפאַלי פאַרלייגן די ראָללס. מיר ווינט זיי מיט אַ פאָדעם, לייטלי שפּריצן מיט ייל און שטעלן זיי אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז. דעריבער שנייַדן די פילם און לאָזן די ראָללס פון הינדל ברוסט מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 15 מינוט צו מאַכן זיי ברוין. דעריבער זיי זענען אַוועקגענומען ווען זיי זענען גאָר קולד, שנייַדן אין סלייסיז.
רעצעפּט פֿאַר הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז גרויס - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- מאַסלינע ייל;
- פעפער;
- זאַלץ;
- מאַשרומז - 220 ג;
- שינקע - 40 ג;
- קעז שווער - 35 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 35 ג;
- יי הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
הינדל דיך, מיר טרוקן און שנייַדן אַוועק פון די דיך צו די שין און דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן דעם שטיין. באקומען פיליץ מיט הויט שלאָגן אַוועק. מיר רייַבן זאַלץ, פעפער, איר קענען אויך נעמען אנדערע בשמים. אויך שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט, פּוטער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. פֿאַר אַ קליין פילונג שינקועם אַניאַנז, מאַשרומז שנייַדן אין קובעס. אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט לייגן די מאַשרומז און אַלע צוזאַמען קאָכן פֿאַר די אנדערע 10 מינוט.זיי מאָזזאַרעללאַ און שינקע שנייַדן אין קליין קיובז. מיר טשאַפּ די שווער קעז אויף אַ כאַבאַרניק. אין די שיסל מיר ברעכן אַ הינדל יי, לייגן וועגן אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן. אין די ברעג פון די צוגעגרייט הינדל פלייש מיר לייגן העלפט די מאַשרומז, דעמאָלט שטעלן די מאָזזאַרעללאַ און שינקע סלייסיז. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און גיסן די געשלאָזן יי. דזשענטלי פאַרלייגן די הינדל פאַליי אין אַ זעמל. מיר איבערחזרן די גאנצע פּראָצעדור פֿאַר די רגע העלפט פון די ינגרידיאַנץ. הינדל ראָללס סטאַפט מיט מאַשרומז און קעז, באַנדאַגד מיט שטריקל און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר דאַרפֿן אַ ראָדי סקאָרינקע צו פאָרעם. דערנאך מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אין די ויוון. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז ניט נייטיק צו וואַרעם עס אַרויף, טעמפּעראַטורעס פון 170-180 דיגריז וועט זיין גענוג. הינדל ראָללס, בייקט מיט מאַשרומז, שינקע און קעז אין די ויוון, קיל און שנייַדן אין סלייסיז.
ראָללס פון הינדל ברוסט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 420 ג;
- קעז שווער - 180 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער ערד;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר וואַשן הינדל בריסט, צוזאמען שנייַדן זיי און שלאָגן אַוועק אַ ביסל, מיר רייַבן זאַלץ און פעפער. טשאַמפּיגאַנז שנייַדן אין קליין קובעס. לוטשאָק שינקאָאָ. פּרעגלען עס ביז ווייך, לייגן מאַשרומז און דישן פֿאַר 10 מינוט. קעז קראַשט, לייגן עס צו מאַשרומז מיט אַניאַנז און מישן. פאַרשפּרייטן די מאַשרום מאַסע אויף די ברוסט און זעמל די זעמל. און דעמאָלט - אָדער צעהאַקן עס מיט אַ ציינשטעכער, אָדער ייַנוויקלען דעם פאָדעם. גרייט ראָללס פון הינדל ברוסט מיט מאַשרומז און קעז פּרעגלען פֿאַר וועגן 7 מינוט אויף יעדער זייַט. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו מאַכן פייַער דורכשניטלעך, אַנדערש ראָללס קענען ברענען.