סטאַפט פּעפּערז זענען צוגעגרייט זייער פשוט און געשווינד. דעם שיסל קוקט ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך, און איר קענען פּלאָמבירן די גרינס מיט לעגאַמרע קיין סטאַפינג - וועדזשטאַבאַלז, פלייש, רייַז, קעז און אַפֿילו מאַשרומז. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן סטאַפט פּעפּערז אין אַ פאַן.
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט פּעפּערז אין אַ פאַן
ינגרידיאַנץ:
- פריש בולגאַריש פעפער - 985 ג;
- הינדל צעהאַקן - 405 ג;
- מינסט כאַזער - 305 ג;
- רייַז - 155 ג;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 45 ג;
- סמעטענע - 75 מל;
- פריש גרינז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
ראַש ונ דורך געוואשן און קאָכן כּמעט ביז האַלב. פעפער איז פּראַסעסט, מיר אַראָפּנעמען זאמען, שווענקען און טרוקן. די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און קלינד. איצט צעהאַקן די ציבעלע און פריש הערבס פיינלי מיט אַ מעסער און לייגן עס צו די שיסל מיט הינדל פאָרסמעאַט. מיר פאַרשפּרייטן בוילד רייַז, צייַט מיט בשמים און מישן די פילונג. איצט שטאָפּן די פּעפּערז מיט די צוגעגרייט מאַסע און דזשענטלי לייגן די גרינס בילאַץ אין אַ גרויס און באַקוועם קאַנטיינער.
ווי פיל צו פאַרלעשן די סטאַפט פעפער אין אַ פאַן?
מיר גיסן אין וואַסער, שיקן קיילים צו די פייַער און ציין נאָך בוילינג פֿאַר 25 מינוט, רעדוצירן די היץ.
פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס שנייַדן אין האַלב און פּאַפּ קראַשט צו אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג די זויער קרעם צו די פּאָמידאָר פּיוריי און מישן עס. גיסן דעם געמיש פון פּעפּערז און דישן פֿאַר אן אנדער 35 מינוט, קלאָוזינג די דעקל.
רעצעפּט פון סטאַפט פּעפּערז מיט מינסט פלייש אין אַ פאַן
ינגרידיאַנץ:
- זיס מאַלטי-בונט פעפער - 5-8 ברעקלעך;
- ציבעלע - 65 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- קעראַץ - 95 ג;
- בשמים;
- רייַז - 105 ג;
- מינסט כאַזער - 525 ג;
- סמעטענע - 40 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 905 מל.
צוגרייטונג
איידער מיר אָנהייבן צו פאַרלעשן די סטאַפט פּעפּערז אין אַ פאַן, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. לוטשאָק און קעראַץ זענען קלינד און שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק. אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ גרינס ייל, מיר וואַרפן וועדזשטאַבאַלז און
אין די מינסט פלייש לייגן די גרינס בראָטן, רייַז, מיר וואַרפן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אין די צוגעגרייט זיס פּעפּערז דענסלי מיר פאַרשפּרייטן אויס אַ סטאַפינג און מיר שיקן פּרעפּעריישאַנז אין די גרויס קאַפּאַציטעט. מיר גיסן פּאָמידאָר זאַפט מיט זויער קרעם, ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און שמאַכטן די שיסל פֿאַר 45 מינוט אונטער די דעקל. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, פּאָדסליוויעם און פּעפּערז סטאַפט פּעפּערז אין אַ פאַן צו טעם.