הינדל ראָללס - אַ ווונדערלעך ווייך שיסל פון הינדל פלייש, ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. ווי צו קאָכן הינדל ראָללס, פילע וויסן, ווייַל זייער רעצעפּט איז פּשוט. איר קענען קאָכן הינדל ראָללס אין די ויוון אָדער קאָכן. איר קענען נוצן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. פֿאַר די צוגרייטונג פון בוילד הינדל ראָללס, גרינס בוט מיט הערבס איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט ערשטער. איר קענען מאַכן אַ זעמל און אַ גאַנץ הינדל. פון די הינדל קאַרקאַס באַזייַטיקן אַלע די ביינער, טאָן ניט צעשיידן די הויט, דעמאָלט לייטלי שלאָגן אַוועק, צייַט מיט בשמים, זאַלץ, לייגן אויס אויף די קאַטינג טאָוול און דרייַ, איר קענען מיט די פילונג. איר קענען ייַנוויקלען די ריזאַלטינג זעמל אין פאַרמייַדן און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור אָדער לייגן עס אין אַ פאַן מיט יויך. דעמאָלט איר קענען שנייַדן עס אַריבער און ביוטאַפלי לייגן אויס אויף אַ שיסל, דעקערייטינג מיט צוויידז פון גרינז.
מיר גרייטן חלק ראָללס
עס איז מער באַקוועם צו קאָכן (און עסן) קליין הינדל ראָללס. מיר וועלן צוגרייטן ראָללס פון הינדל ברוסט.
ינגרידיאַנץ (פֿאַר קוקינג 4 סערווינגז):
- 2 הינדל בריסט
- 2 עגגס
- ברויט ברעקלעך
- ווודאַן סקיוערז אָדער שעף פאָדעם.
- פֿאַר פילונג עס איז פארלאנגט, פֿאַר בייַשפּיל, אַ גראַם פון 150-180 שווער קעז און אַ גלאז פון קאַנד גרין פּיז. איר קענען לייגן קראַשט שינקע און זויער קיוקאַמערז צו די פילונג.
צוגרייטונג:
מיר הינדל די הינדל בריסט לייטלי מיט אַ קאָכער ס האַמער. מיר בראַטע די ברוסט מיט זאַלץ, פעפער, בשמים און אָרט אין די פרידזשידער אין מינדסטער אַ שעה. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, מיר וועלן נעמען די צוגעגרייט מאַרינאַטעד פאַליי פון די פרידזשידער און לייגן עס אויף די קאַטינג ברעט. פֿאַר יעדער פון די 4 ברעקלעך אויף שפּיץ, שטעלן די פילונג פון גרין פּיז גרייטיד קעז.
קערפאַלי ייַנוויקלען די ראָללס, בונד זיי מיט אַ שעף ס פאָדעם (איר קענען נעמען קיין דיק נאַטירלעך ווייַס פאָדעם) אָדער פאַסטען די ווודאַן סקיוערז (בעסער, נאַס). זאל ס שטעלן די פריינג פּאַן וואַרעם, גיסן ייל אין עס אָדער צעלאָזן עטלעכע כאַזער פעט. מיר נעמען צוויי עגגס (עס איז גוט צו נוצן אַ מיקסער). יעדער פון די צוגעגרייט ראָללס דיפּט אין געשלאגן עגגס און געלייגט זיך קאַנסיסטאַנטלי און קאָמפּאַקטלי אין די פּאַן. פּרעגלען אויף מיטל היץ אונטער אַ דעקל אויף ביידע זייטן ביז אַ רודד-גאָלדען שאָטן פון סקאָרינקע. א כעלטיער אָפּציע וואָלט זיין ראָוסטינג די ראָללס אין די ויוון אין דער זעלביקער פּאַן אָדער אויף די באַקינג בויגן נאָך די ערשטע פריינג אָדער אַפֿילו אָן עס.
הינדל און אַנאַנאַס - אַ גאנץ קאָמבינאַציע
איר קענען מאַכן געשמאַק הינדל ראָללס מיט אַנאַנאַס.
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 4 סערווינגז):
- 2 הינדל בריסט
- גראַמז פון 100-150 שווער קעז
- 100 גראַמז פון שינקע
- אַ ביסל סלייסיז פון אַנאַנאַס (פריש אָדער קאַנד)
- פעפער
- גרינס בוימל
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
קעז און שינקע שנייַדן אין סטריפּס וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק. ויסמעקן די ברעקלעך פּאַסיק פֿאַר ווראַפּינג (איר קענען, מיט די הויט) פון די פאַליי און לייטלי שלאָגן זיי. מיר פּאָדסאָלים און פעפער, לייגן אויס אויף יעדער רעפטל פון אַ פּאַס פון שינקע, קעז און סלייסיז פון אַנאַנאַס. מיר ייַנוויקלען די ראָללס און פאַסטען זיי מיט נאַס ווודאַן סקיוערז. איצט שטעלן עס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און שיקן עס צו די ויוון. מיר וועלן באַקן אַ גאָלדען רויט שאָטן פון ברוין.
הינדל ראָללס מיט מושראָאָמס
איר קענען קאָכן הינדל ראָללס מיט מאַשרומז אָדער מיט ווייַס מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- 2 הינדל בריסט
- גראַם 300-400 מאַשרומז אָדער קאַפּס
- 1 ציבעלע
- גראַם 100-150 קעז
- 1 פעפער בולגאַריש זיס רויט
- פּעטרעשקע, קראָפּ און קאָריאַנדער
- ייל אָדער גראָב
- בשמים
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
מיר וועלן שנייַדן אויס ברעקלעך פון די פילעט צו ייַנוויקלען די ראָללס. אַ ביסל אָפּשפּיגלונג. מיר דורכפירן און לייגן. מושראָאָמס זענען געוואשן און שנייַדן פיינלי. שפּריץ אין אַ פריינג פּאַן אין בוימל פיינלי געהאַקט אַניאַנז, דעמאָלט לייגן די מאַשרומז און פּראָוטושים. צייַט מיט בשמים און לייגן אַ ביסל פון דעם פילונג פֿאַר יעדער שטיק פון פלייש. מיר שטעלן אויף יעדער שטיק פון אַ רעפטל פון פעפער (שנייַדן צוזאמען). לייגן אויף די גרין בלאַט און אַ קעז פון קעז. מיר ייַנוויקלען די ראָללס און בונד זיי מיט אַ שעף פאָדעם אָדער פאַסטען זיי מיט נאַס סקיוערז. איר קענען פּרעגלען די ראָללס אין פעט אָדער ייל, אָדער בעסער באַקן אין די ויוון.
ומגעוויינטלעך ראָללס
איר קענען קאָכן הינדל ראָללס מיט דאַר אַפּראַקאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- 2 בריסט גראַם 300 אַפּראַקאַץ
- איר קענען גראַם 150 שווער קעז
- ייל אָדער גראָב
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג:
קוקינג איז די זעלבע ווי אין פרייַערדיק ווערסיעס פון רעסאַפּיז, נאָר סטאַפינג איז געמאכט פון דאַר אַפּראַקאַץ, עס איז מעגלעך מיט קעז און אַפֿילו מיט פּרונז. איר קענען קומען אַרויף מיט אנדערע אָפּציעס פֿאַר די פילונג - די פעלד איז ברייט, עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע.
הינדל ראָללס קענען זיין געדינט ווי אַ גאַנץ, אָבער איר קענען שנייַדן עס אַריבער און אָרט עס נייסלי אויף אַ געדינט שיסל, למשל, אויף סאַלאַט בלעטער, מיט גרינז און סלייסיז פון רויט זיס פעפער. צו רודי הינדל ראָללס עס איז גוט צו דינען טיש ליכט ווייַן און / אָדער הייס יויך.