א גוט קאַרינג פרוי פרוווט צו ביטע איר באַליבט מאַן, פּריפּערינג אים אַ געשמאַק מיטאָג. אָבער ניט שטענדיק גענוג פאַנטאַזיע און פּאַסיק רעסאַפּיז, אַזוי אַז די מאָלצייַט איז טאַקע מצליח. מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל געדאנקען, רעאַליזינג וואָס, איר וועט קענען צו דורכפירן די אַרבעט "בישליימעס".
וואָס זאָל מיין מאַן קאָכן פֿאַר אַ מיטאָג אין אַ הינדל ברוסט ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט הינדל (פאַליי) - 640 ג;
- ווייַן ווייַס טרוקן - 40 מל;
- גרויס קנאָבל ציין - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל און סוי סאָוס - 40 מל יעדער;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - אַ לעפל;
- זאַלץ פון שטיין גרויס און ערד פעפער - צו טעם;
- איטאַליעניש הערבס, קערי, טורמעריק און קאָריאַנדער פּאַודערד - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט, פון קורס, בעסער פאַר-מאַרינאַטעד. למשל, איר קענען טאָן עס אין דער מאָרגן, אַזוי אַז אין די אָוונט, ווען איר קומען היים פון אַרבעט, געשווינד ענדיקן די צוגרייטונג פון מיטאָג. אבער אויב עס איז ניט אַזאַ מעגלעכקייט, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו גרייטן עסנוואַרג אַמאָל, זייַן טעם פון דעם וועט לייַדן נישטיק.
אַזוי, די ברוסט איז געוואשן, דאַר און ראַבד מיט אַ געמיש פון ווייַן, מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, גרייטיד קנאָבל און ינגבער מיט זאַלץ, פעפער און בשמים פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. אויב מעגלעך, מיר שטעלן די מאַרינאַטעד פלייש צוזאמען מיט די מאַרינייד אויף אַ טאָפּל-פאָולדאַד שטער שנייַדן, פּלאָמבירן עס צו ראַטעווען די דזשוסאַז, און שיקן עס פֿאַר 30 מינוט צו די ויוון העאַטעד צו 220 דיגריז.
גרייט געמאכט עסנוואַרג איז שטעלן אויף אַ טעלער און געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער קיין זייַט שיסל. די רוען מאַרינייד קענען זיין בוילד ביז טיקאַנד און געדינט צו פלייש.
וואָס צו גרייטן פֿאַר איר מאַן ס מיטאָג פון פּאַטיססאָנס און וועדזשטאַבאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- קאַבאַק - 4 ברעקלעך;
- בולגאַריש זיס פעפער - 220 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 180 ג;
- גרין בינז - 45 ג;
- סעלדעריי (בלעטער) - צו טעם;
- קנאָבל צאָן - 1 שטיק;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 45 ג;
- זאַלץ פון גרויס און ערד פעפער;
- הערבס זענען מאַסלינע;
- קעז איז שווער;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 35 מל.
צוגרייטונג
אויב עס זענען בלויז וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזשידער און צווישן זיי זענען פּאַטיססאָנס, דער פּראָבלעם פון פּריפּערינג מיטאָג קענען זיין סאַלווד פשוט, אָבער אין אַן אָריגינעל וועג. מיר וועלן שטאָפּן פאַנטאַזיע פירות מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און באַקן זיי אין די ויוון, געווירץ זיי מיט קעז אויב געוואלט.
צו ינסטרומענט די געדאַנק פון געוואשן קאַבאַק, שנייַדן אַוועק די "היטל" און סקראַפּ די פּאַפּ מיט אַ לעפל, געלאזן די ווענט אַ סענטימעטער. שינקען די סקרייפּט פלייש, פּילד באַלבז און בולגאַריש פּעפּערז אין קובעס און בראַונד אין אַ פּרימינג פּאַן אויף זונרויז בוימל ביז ווייך. מיר לייגן אין דעם פּראָצעס פון פריינג אויך געהאַקט שטריקל בינז און טאַמייטאָוז. פּאַטיססאָן "מאָולדז" זענען בלאַנטשעד פֿאַר פינף מינוט אין בוילינג וואַסער אָדער בייקט פֿאַר צען מינוט אין אַ העאַטעד ויוון, מיט סמירד פּרעפאָרמס אין פאַר-בוימל.
גרייט פרייז סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער און הערבס, געמישט מיט קראַשט קנאָבל, סעלעריייק גרינז און זויער קרעם און פּלאָמבירן די פילונג מיט עמטינעסס אין די פּאַטיססאָנס, אויב געוואלט, געווירץ די שפּיץ מיט גרייטיד קעז. מיר שטעלן די בילאַץ אין די באַקינג טאַנק, לייגן וואַסער, יויך אָדער אַ געמיש פון פּאָמידאָר זאַפט מיט קרעם, סאָלטאַד צו געשמאַק און שיקן פֿאַר אַ לאַנג, כיטיד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1,3 קג;
- מאַשרומז - 480 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- מעל - 165 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- זאַלץ פון שטיין גרויס און ערד פעפער - צו טעם;
- ברעקלעך פֿאַר ברויט אָדער מעל - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 85 מל;
- זויער קרעם אָדער זויער קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג, מיר ריין און קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, פּאַטייטאָוז, פליסן אַלע די פליסיק אָן רעזאַדו, און פּאַטייטאָוז זענען ראַבד דורך טאָלסטיק און לאָזן גאָר קיל. איצט מיר לייגן די אויסגעקליבן יי און מעל און מישן ונ דורך.
מושראָאָמס געוואשן און געהאַקט געפּרעגלט מיט געהאַקט אַניאַנז ביז גרייט, סיזאַנד מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
איצט מיר פאָרעם קייקס פון קאַרטאָפל מאַסע, פּלאָמבירן זיי מיט שוועמל פילונג און באַצירן ווי פּיעס. מיר פּאַן די בילאַץ אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען בראַונד אויף ביידע זייטן.
מיר דינען זראַז מיט מאַשרומז מיט זויער קרעם אָדער סמעטענע סאָוס.