סאַוטע, איבערזעצונג פון פראנצויזיש, מיטל " גרינס שטרוי מיט פלייש," קאָכן אויף הויך היץ. דעם שיסל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן אויף דיין טיש. Sautéed aubergines זענען זייער שנעל צוגעגרייט, אַזוי מיר רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן עס.
רעצעפּט פֿאַר סאַוועס אַובערגינעס
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 6 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז - 2 באַנטשיז.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ סאָטע פון פּאַטלעזשאַן. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און סלייסט: עגפּלאַנץ - קרייזן, טאַמאַטאָוז - סלייסאַז, בולגאַריש פעפער - סטריפּס, און ציבעלע - האַלב רינגס. מיר לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין באַזונדער באָולז. אין אַ גרויס שיסל מיר גיסן די גרינס בוימל און פּאַסער אויף אים צו אַ גאָלדען-בונט בויגן. דעריבער רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און לייגן די וועדזשטאַבאַלז לייַערס: עגפּלאַנץ, אַ שיכטע פון פעפער און טאַמאַטאָוז, נאָך וואָס מיר איבערחזרן אַלץ און שטעלן די בייגעלע פון די ביילאגעס. איצט גיסן אַ ביסל וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און מליען אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר 30-35 מינוט.
די גרייטקייַט פון די שיסל איז באשלאסן דורך די אויסזען און קאָליר פון די פּאַטלעזשאַן. מינוט פֿאַר 5-7 איידער דער סוף פון קוקינג, שפּריצן אַ כאַניקאָום מיט צוקער, פיינלי כאַפּט גרינז און לייטלי פּרעסיד מיט אַ לעפל, אַזוי אַז די גרינס סוטע און עגפּלאַנץ זענען אַ ביסל געזעצט. נאָך וואָס מיר קילן אַלע און דינען די שיסל אין אַ קאַלט פאָרעם.
Sautéed aubergine אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - צו טעם;
- בשמים;
- גרינז - בייַ וועט;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אנדערן אָפּציע, ווי צו קאָכן אַ סוי פון פּאַטלעזשאַן. הינדל פילעט איז פּראַסעסט און שנייַדן אין קובעס. אָניאָנס זענען קלינד און שרעדיד דורך סעמירינגז. פּוריפיעד קעראַץ זענען געוואשן און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. פעפער איז פּראַסעסט פון זאמען, קאָרעס און געהאַקט אין ברעקלעך. עגפּלאַנץ זענען מייַן, שנייַדן די שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד און פלייש שנייַדן אין קובעס. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. גרינערי געוואשן, דאַר און פיינלי פּלאַקט הענט.
אין די שיסל פון מולטיוואַרקאַ גיסן אַ ביסל ייל און לייגן אויס ערשטער הינדל פאַליי, ציבעלע און קעראַץ. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין די "באַקן" מאָדע פֿאַר וועגן 15 מינוט. לייג די בולגאַריש פעפער און גיסן אַ ביסל וואַסער. איצט מיר שטעלן דעם פּראָגראַם "קווענטשינג" און צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. עגגפּלאַנץ פּאַנירועם אין מעל און פּרעגלי סעפּעראַטלי אין אַ סקאָווראָדע אין הייס גרינס בוימל. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן זיי צוזאַמען מיט טאַמאַטאָוז אין אַ מולטיוואַרק, פּאָדסאַליוואַעם, פעפער און סטאָוו ביז גרייט. אין די סוף מיר לייגן קנאָבל און פריש גרינז, מישן געזונט און צוגרייטן אַ סוט פון עגפּלאַנץ מיט הינדל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ און פאַרשידן בשמים.
Sautéed aubergine מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע -1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ סוי פון עגפּלאַנץ, מיר וואַש די בלוי אָנעס, שאָלעכץ זיי, שנייַדן זיי אין סלייסאַז און שפּריצן מיט זאַלץ. לאָזן זיי פֿאַר 15-20 מינוט, דעמאָלט שווענקען מיט קעלט וואַסער אין בוילינג וואַסער, דזשענטלי שאָלעכץ די הויט, און פּאַפּשוי שעד דורך לאָבולעס. שנייַדן די פלייש אין סטריפּס און פּרעגלען. קאַרראָץ ריין און וואַשן,